Lila repolyo

Ang lilang repolyo ay naglalaman ng maraming mga antioxidant at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan.

Ang halaman na biennial ay isang iba't ibang uri ng puting repolyo. Ang pulang repolyo o lila, tulad ng tawag sa sikat na ito, ang repolyo ay naglalaman ng mas maraming bitamina at mas mahusay na nakaimbak kaysa sa "puti". Ang nasabing repolyo ay natupok sa huli na taglagas, pati na rin sa taglamig-tagsibol na panahon - hindi na kailangang asin ito.

Ang kulay ng repolyo ay maaaring mula sa maroon hanggang sa malalim na lila at bluish green, depende sa kaasiman ng lupa.

Lila na repolyo: mga benepisyo at pinsala

Ang lilang repolyo, kumpara sa puting repolyo, ay naglalaman ng higit na bitamina C at bitamina K - 44% at 72% ng pang-araw-araw na halaga. Ang karotina sa naturang repolyo ay 5 beses na higit pa, din ng mas maraming potasa.

Dahil sa mataas na nilalaman ng anthocyanins - mga kulay ng pula, asul at lila na kulay - na may regular na paggamit ng lila na repolyo, nababawasan ang hina ng mga daluyan ng dugo.

Inirerekumenda ang pulang repolyo para sa pag-iwas sa mga sakit sa tumor at paggamot ng mga ulser sa tiyan.

Ang repolyo ay may mabuting epekto sa metabolismo, nakakatulong na mawalan ng timbang. Ang gulay ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit tulad ng gota, cholelithiasis, atherosclerosis.

Ang lilang repolyo ay naglalaman ng maraming mga antioxidant na nagpapasigla sa proseso ng pagbabagong-buhay ng cell sa katawan.

Ang repolyo ay hindi inirerekomenda para magamit na may pagkahilig sa spasms ng bituka at mga duct ng apdo, matinding enterocolitis at nadagdagan na bituka peristalsis.

Ang calorie na nilalaman ng pulang repolyo ay 26 kcal lamang.

Ang paggamit ng produktong ito ay hindi sanhi ng labis na timbang. Nutritional halaga bawat 100 gramo:

• Protina, 0.8 g
• Mataba, 0.2 g
• Mga Carbohidrat, 5.1 g
• Abo, 0.8 g
• Tubig, 91 gr
• Nilalaman ng caloric, 26 kcal

Naglalaman ang pulang repolyo ng mga protina, hibla, enzyme, phytoncides, asukal, iron, potasa, magnesiyo; bitamina C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, Provitamin A at carotene. Naglalaman ang Carotene ng 4 na beses na higit sa puting repolyo. Ang anthocyanin na nilalaman dito ay may positibong epekto sa katawan ng tao, pinapataas ang pagkalastiko ng mga capillary at ginawang normal ang kanilang pagkamatagusin. Bilang karagdagan, pinipigilan nito ang mga epekto ng radiation sa katawan ng tao at pinipigilan ang leukemia.

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng pulang repolyo ay sanhi din ng nilalaman sa loob nito ng isang malaking halaga ng potasa, magnesiyo, iron, mga enzyme, at phytoncides. Kung ikukumpara sa puting repolyo, ito ay medyo tuyo, ngunit mas mayaman sa mga nutrisyon at bitamina. Ang phytoncides na nilalaman ng pulang repolyo ay pumipigil sa pagbuo ng tubercle bacillus. Kahit na sa sinaunang Roma, ang pulang juice ng repolyo ay ginamit upang gamutin ang mga sakit sa baga, at ginagamit pa rin ito upang gamutin ang talamak at talamak na brongkitis ngayon. Inirerekumenda ang pulang repolyo na isama sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa mahahalagang hypertension, dahil nakakatulong itong mapababa ang presyon ng dugo. Ang mga nakapagpapagaling na katangian nito ay ginagamit din para sa pag-iwas sa mga sakit sa vaskular. Kapaki-pakinabang na kainin ito bago ang isang kapistahan upang ipagpaliban ang epekto ng labis na lasing na alak. Nagsusulong ito ng pagpapagaling ng sugat at kapaki-pakinabang para sa paninilaw ng balat - spile ng apdo.

Ang kakanyahan mula dito ay isang pangkalahatang lunas. Ang pulang repolyo ay hindi laganap tulad ng puting repolyo, sapagkat hindi ito kasing nalalaman sa paggamit. Ito ay hindi gaanong aktibong lumaki sa mga lagay ng hardin dahil sa mga kakaibang katangian ng komposisyon ng biochemical nito at ang mga detalye ng paggamit nito sa pagluluto. Ang lahat ng parehong anthocyanin, na responsable para sa kulay ng repolyo na ito, ay nagbibigay sa ito ng isang pungency na hindi ayon sa panlasa ng lahat.

Ginagamit ang pulang juice ng repolyo sa parehong mga kaso tulad ng puting juice ng repolyo. Samakatuwid, maaari mong ganap na ligtas na gamitin ang mga recipe na inilaan para sa puting juice ng repolyo. Dapat lamang tandaan na sa katas ng pulang repolyo, dahil sa maraming halaga ng bioflavonoids, ang mga katangian ng pagbawas ng vascular permeability ay mas malinaw. Samakatuwid, ipinahiwatig ito para sa nadagdagan na hina ng capillary at dumudugo.

Ano ang maaari mong gawin sa lila na repolyo?

Ang lilang repolyo ay ginagamit sa mga salad at mga pinggan, idinagdag sa mga sopas at inihurnong. Ang repolyo na ito ay maaaring maging asul kapag luto na.

Upang mapanatili ang orihinal na kulay ng repolyo, magdagdag ng suka o maasim na prutas sa ulam.

Red salad ng repolyo

Ang pulang repolyo ay naglalaman ng higit na bitamina C at karotina kaysa sa puting repolyo. Maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap dito. Samakatuwid, ang pulang salad ng repolyo ay napaka kapaki-pakinabang, at ang pagdaragdag ng matamis na peppers, mga sibuyas at suka ng alak ay makakatulong na gawing masarap at masarap ito.

Pagkain (para sa 4 na servings)

• Pulang repolyo - 0.5 ulo ng repolyo
• Langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara
• Mga sibuyas - 2 ulo
• Matamis na paminta - 1 pod
• Suka ng alak - 2 kutsara. kutsara (tikman)
• Asukal - 1 kutsara. kutsara (tikman)
• Asin - 0.5 tsp (tikman)

Adobo na pulang repolyo

Kapag ang mga magagandang ulo ng madilim na kulay-lila na kulay ay lumitaw sa mga grocery store at sa merkado, marami ang nagtanong: "Ano ang dapat gawin sa kanila?" Kaya, halimbawa, ito ang ano.

Pagkain (15 servings)

• Pulang repolyo - 3 ulo ng repolyo
• Asin - 1-2 kutsara. kutsara (tikman)
• Pulang paminta - 0.5 tsp (tikman)
• Itim na paminta - 0.5 tsp (tikman)
• Bawang - 3-4 ulo
• Pag-atsara para sa pulang repolyo - 1 l (kung magkano ang kukuha)
• Marinade:
• Suka 6% - 0.5 l
• Pinakuluang tubig (pinalamig) - 1.5 l
• Asukal - 2-3 kutsara. kutsara
• Mga Clove - 3 sticks

Pinulbos na pulang repolyo na may fillet ng manok

Ang masarap at makatas na pulang repolyo na may fillet ng manok ay isang pagkakaiba-iba ng isang tanyag na ulam ng Czech.

Pagkain (para sa 2 na servings)

• Red repolyo - 400 g
• Fillet ng manok - 100 g
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 1 sibuyas
• Cumin - 1 tsp.
• Asukal - 1 tsp
• Suka ng alak - 1 kutsara. l.
• Balsamic suka - 2 tbsp. l.
• Salt sa lasa
• Ground black pepper - tikman
• Langis ng halaman para sa pagprito - 2 kutsara. l.