Yogurt

Alam ng bawat tagasunod ng isang malusog na diyeta ang tungkol sa mga nakakapinsalang katangian ng gatas ng baka. Ngunit ang mga yogurt, dahil sa kanilang pagproseso at pagpapatibay, ay hindi mukhang isang bagay na mapanganib o nakakapinsala. ^[1]. Sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang mga yogurt ay partikular na hinihiling. ^[2]. Nagsusumikap ang mga tagagawa na lumikha ng mga bagong panlasa at makaakit ng mga mamimili na may maliwanag na advertising o packaging. Gumagana ang mga diskarte sa marketing, at lumalaki ang pagkonsumo ng yogurt. Mas gusto ng maraming tao na palitan ang mga almusal o meryenda ng matamis na makapal na masa. Mabilis na mabusog ang isang tao at pinapalayaw ang kanyang panlasa, ngunit ano ang nangyayari sa katawan pagkatapos ng paglunok ng naprosesong gatas ng baka at ligtas bang ipasok ito sa diyeta?

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa yogurt

Yogurt ang nakakuha ng eksklusibong pamagat ng pinakakapaki-pakinabang na produkto ng pagawaan ng gatas. ^[3]. Ang advertising, mga magulang, Internet, mga pseudo-nutritionist ay nagsasabi sa amin na ito ang pinaka malusog na dessert na nagpapabuti sa panunaw, nag-aalis ng mga lokal na deposito ng taba, binabad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina / nutrients, ginagawang maganda ang buhok, malusog ang mga ngipin, at mas maliwanag ang buhay. ^[4].

Ayon sa statistics, 1 tao ang kumakain ng humigit-kumulang 40 kilo ng dairy product na ito kada taon. Iniisip ng bawat mamimili ang kanyang sarili na ganap na malusog at marunong bumasa at sumulat (sa mga tuntunin ng makatwirang pagkonsumo ng pagkain), ngunit, sa kasamaang-palad, siya ay lubos na nagkakamali.

Kung ibubukod natin ang pinsala mula sa gatas mismo, kung gayon ang yogurt ay isang puro pinaghalong pinalamanan ng mga kemikal, lasa, dakot ng asukal at mga enhancer ng lasa. ^[5]. Kahit na ang maliliit na bata sa mga kindergarten ay nauunawaan na maaari kang maghanap ng walang katapusang prutas sa "fruit yogurt". Sa halip na mga ito, ang mga pabango, pangkulay ng pagkain at iba pang mga pamalit na katulad ng mga natural ay naninirahan sa mga garapon. Ang mga artificial essences ay nakaka-excite sa ating taste buds nang higit pa kaysa sa hinog na kiwi o rich raspberries. Ang tinatawag na "natural" na mga prutas, kahit na sila ay talagang nasa komposisyon, ay dumaan sa isang mahabang proseso ng pagproseso, na ganap na pumapatay sa mga kapaki-pakinabang na katangian, na inaalis ang produkto ng parehong lasa at amoy.

Ang 1 serving ng yogurt ay naglalaman ng humigit-kumulang 20 gramo ng lactose (natural na asukal) at 15 gramo ng mga artipisyal na sweetener ^[6]. Bilang isang resulta, ang produkto ay nakakakuha ng isang mataas na glycemic index, naghihikayat ng matalim na pagtalon sa glucose ng dugo, pinatataas ang panganib ng labis na katabaan, ang paglitaw ng mga pathology ng puso at mga daluyan ng dugo.

Si Colleen Campbell, may-akda ng The China Study, ay nagpakita ng direktang ugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng yogurt na nakabatay sa gatas ng baka at ng pag-unlad ng kanser.

Ang gatas, bilang pangunahing sangkap, ay naglilipat ng isang tiyak na listahan ng mga ari-arian sa mga derivative na produkto. Ang mga katangiang ito ay maaaring parehong positibo at negatibo. Ang gatas ay naglalaman ng hormone insulin-like growth factor (IGF-I), na nakakaapekto sa mga paglaki ng kanser. Pinasisigla ng hormone ang mabilis na paglaki at pagkalat ng mga selula ng kanser, na humahantong sa mabilis na kidlat na impeksiyon at pagkasira sa kalusugan ng tao.

Ang mga nahihirapan sa acne o napaka-sensitibo sa mga allergens ay dapat ding ibukod ang yogurt mula sa diyeta. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at isang malinis na mukha ay ganap na hindi magkatugma na mga konsepto. Ang balat, bilang pinakamalaking organ, sa lahat ng paraan ay nagpapahiwatig sa isang tao na ang pinsala ay hindi lamang naninirahan sa loob, ngunit lumalabas din. Obserbahan ang reaksyon ng iyong sariling katawan: kung pagkatapos ng ilang kutsara ng yogurt ay dumaranas ka ng acne, pangangati, pamumula o subcutaneous acne, ibukod ang produkto mula sa diyeta. Ang malinis na balat at malusog na katawan ay higit na mahalaga kaysa pansamantalang kasiyahan sa pagkain.

Lahat ba ng yogurt ay may nakatagong panganib?

Sa kabutihang palad, hindi, hindi lahat ng yogurt ay mapanganib at hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo. Makahinga nang maluwag ang mga malusog na kumakain na hindi makapagpaalam sa kanilang pagkahilig sa yogurt. Hindi na kailangang ibukod ang produktong ito mula sa iyong diyeta, kailangan mo lamang matutunan kung paano lutuin ito sa iyong sarili ^[7]. Sa katunayan, mas mahusay na iwasan ang mga yogurt mula sa tindahan, huwag gamitin ang mga ito sa iyong sarili at pigilan ang mga mahal sa buhay mula sa naturang gawain. Ang kailangan mo lang gawin para gawing masustansyang superfood ang hindi malusog na gatas na yogurt ay palitan ang gatas ng alternatibong nakabatay sa halaman. ^[8].

Ang isang kumpletong pagtanggi sa gatas ng baka ay hindi magkakaroon ng pathogenic na epekto sa katawan ng tao. Sa kabaligtaran, habang ang isang tao ay kumakain ng mga taba ng hayop, lactose at iba't ibang mga hormone (na kahit papaano ay naglalaman ng gatas), mas malusog at mas masaya ang kanyang nararamdaman. Ayon sa istatistika, ang pagkonsumo ng gatas at mga derivatives nito ay tumaas sa mundo, at kasama nito ang bilang ng mga exacerbations ng acne, gastrointestinal pathologies, lactose intolerance at hormonal disorder ay tumaas. Ang koneksyon sa pagitan ng mga kaganapang ito ay napatunayan at matagal nang tinalakay ng modernong lipunan.

Paano at mula sa kung ano ang maghanda ng malusog na yogurt

Ang lactose intolerance ay hindi isang salot ng modernong henerasyon, ngunit isang pangkaraniwang pag-aari ng katawan ng tao. ^[9]. Pagkatapos ng 5 taon, huminto kami sa pagsipsip ng lactose, at ang tuluy-tuloy na paggamit nito sa katawan ay naghihimok ng mga karamdaman sa dumi, sakit ng tiyan, talamak na mga pathology at acne. Upang maiwasan ang mga sintomas na ito at maging ganap na malusog, palitan ang gatas ng baka ng gata ng niyog. Ito ay mas malusog, mas natural at masustansya.

Maaari kang gumamit ng cream sa halip na gata ng niyog. Kung ang gata ng niyog ay hindi angkop sa iyong panlasa o badyet, pagkatapos ay tumingin sa almond, abaka, toyo, kanin, hazelnut, oat at gatas ng kambing. Halimbawa, ang yogurt ng gatas ng kambing ay naglalaman ng humigit-kumulang 8 gramo ng protina at 30% ng kinakailangang pang-araw-araw na paggamit ng calcium (Ca). Ang ganitong produkto ay perpekto para sa papel ng isa sa mga bahagi ng almusal o meryenda upang manatili sa mabuting kalagayan sa buong araw.

Raw Coconut Yogurt Recipe (1)

Kailangan namin:

• gata ng niyog - 1 lata;
• probiotic kapsula - 1 pc. (ginamit sa kalooban, maaaring hindi kasama sa recipe).

Paghahanda

Iwanan ang garapon ng gata ng niyog magdamag sa refrigerator. Sa umaga makikita mo na ang isang puting makapal na layer ay humiwalay mula sa malinaw na likido ng niyog, na mukhang isang tumigas na cream. Alisin ang cream na ito gamit ang isang kutsara at ilagay sa isang maginhawang lalagyan. Maaari ka lamang uminom ng tubig ng niyog o gamitin ito sa iba pang mga recipe. Ang resultang cream ay natural at malusog na yogurt. Maaari kang magdagdag ng mga probiotic, prutas, at iba pang malusog na sangkap ayon sa gusto mo. Haluing mabuti at magsimulang kumain. Ang masarap na lasa at aroma ng niyog ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Dahil sa natural na tamis ng niyog, hindi na kailangang magdagdag ng mga pampatamis o pampalasa sa yogurt, na isang malaking kalamangan sa mga yogurt ng gatas ng baka na binili sa tindahan.

Raw Coconut Yogurt Recipe (2)

Kailangan namin:

• gata ng niyog - 1 lata;
• agar-agar - 1 kutsarita;
• probiotic capsule - 1 pc (ginamit sa kalooban, maaaring hindi kasama sa recipe).

Paghahanda

Ibuhos ang isang buong lata ng gata ng niyog sa isang malalim na kasirola, pagkatapos ay ilagay ang agar-agar. Huwag pukawin ang halo, kung hindi, hindi mo makuha ang nais na pagkakapare-pareho ng yogurt. Ilagay ang kaldero sa katamtamang init at hintaying kumulo. Sa sandaling makita mo na ang gatas ay kumukulo at ang gumuhong agar-agar ay natutunaw, dahan-dahang ihalo ang mga nilalaman ng kawali, bawasan ang init sa pinakamaliit na posible. Haluin ang pinaghalong patuloy sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Kapag malamig na ang gatas, magdagdag ng probiotics (opsyonal), prutas, buto, at iba pang sangkap. Ibuhos ang mga nilalaman sa isang garapon at palamigin. Pagkaraan ng ilang sandali, ang gatas ay magsisimulang tumigas at magiging parang malambot na halaya sa texture. Ilagay ang coconut jelly sa isang blender, talunin hanggang makinis, subukan ang lasa at idagdag ang mga nawawalang sangkap.

Yogurt batay sa gata ng niyog ay dapat na naka-imbak sa refrigerator para sa hindi hihigit sa 14 na araw.

Ang yogurt ba ay isang pagkain sa diyeta?

Ang mga tagagawa ng yogurt ay nakatuon sa advertising. Mula dito, nalaman namin na ang lahat ng yogurts na may markang "bio" ay walang iba't ibang mga kemikal sa komposisyon, at ang snow-white na produkto mismo ay nagpapabuti sa paggana ng bituka, tumutulong sa lokal na pagsunog ng taba sa mga pinaka-problemang punto at ginagawang mas masaya ang mamimili.

Laktawan natin ang mga detalye ng advertising at tingnan ang totoong larawan. Sa katunayan, ang yogurt ay naglalaman ng lactic acid bacteria. Ngunit hindi sila nakakatulong sa ating mga bituka sa anumang paraan, gaya ng pinatutunayan ng advertising. Sa kabaligtaran, ang lactic bacteria ay sumisira sa panloob na microflora, nakakapinsala sa metabolismo at pinipigilan ang kumpleto o bahagyang pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na sustansya.

Ang isa pang mahalagang aspeto hindi lamang para sa mga nawalan ng timbang, kundi pati na rin sa mga nagmamalasakit sa kanilang sariling kalusugan: ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng lactose. Ang isang may sapat na gulang na katawan ay hindi maaaring matunaw ito, ito ay nagbibigay lamang ng isang tugon sa anyo ng isang pantal, nahimatay at iba pang hindi ang pinaka-kaaya-ayang mga sintomas. Bilang karagdagan sa natural na asukal, idinagdag ang yogurt:

• mga syrup ng asukal;
• pulbos na gatas;
• purong asukal;
• almirol;
• sitriko acid.

Ang ganitong malawak na listahan ng mga karagdagang sangkap ay hindi nagdaragdag ng anumang benepisyo sa produkto. Ang lahat ng nakukuha natin mula sa gayong pagkain ay isang pansamantalang pagsugpo sa kagutuman, ang pagkuha ng maraming mga sakit at mga kondisyon ng pathological (mayroon silang pinagsama-samang epekto).

Ang link sa pagitan ng yogurt at probiotics

Ang pangunahing argumento na pabor sa yogurt (at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas) ay ang pagkakaroon ng probiotics. Sila ay pinapayuhan na gamitin habang at pagkatapos ng pag-inom ng antibiotics upang matulungan ang katawan na gumaling nang mas mabilis. Nangangako ang advertising at mga tagagawa na ang mabuting probiotic bacteria ay haharapin ang lahat: hindi regular na dumi, mabagal na metabolismo, mga problema sa pagtunaw, basura at mga lason. Ngunit ano nga ba ang nakatago sa likod ng nakakalito na termino?

Ang mga probiotic ay magiliw na bakterya na pangunahing naninirahan sa bituka. Ito ay probiotics na responsable para sa maayos na paggana ng gastrointestinal tract at ang estado ng immune system ng katawan. Kung matutunan mo kung paano kumuha ng mga probiotics nang tama, ang problema ng utot, pananakit ng tiyan o pagtatae ay sarado halos magpakailanman (dahil may iba pang hindi direktang mga kadahilanan na nakakaapekto sa gastrointestinal tract). Sinasabi ng mga siyentipiko na ang mga bakteryang ito ay nakakapagpabuti din ng mood, labanan ang depresyon at pagkabalisa. Ang preventive effect ay nangyayari kaagad pagkatapos ng kanilang aplikasyon at may kakayahang maipon, na nagpoprotekta sa sistema ng nerbiyos ng tao mula sa mga posibleng pagkasira. ^[10].

Bukod dito, kung ang isang malaking bilang ng mga probiotics ay pumupuno sa panloob na espasyo, kung gayon ang "masamang" bakterya ay hindi maaaring pumalit sa kanilang lugar. Kinokontrol nila ang antas ng pagkatunaw ng mga kapaki-pakinabang na nutrients, ang metabolic rate at ang mga proseso ng panloob na pagbabagong-buhay ng lahat ng mga sistema ng katawan.

Tanging ang mga probiotics na pumapasok sa katawan na may natural na mga pagkaing halaman o natural na nabubuo sa katawan ang ligtas at tunay na kapaki-pakinabang. Sa yogurt at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang konsentrasyon ng probiotics ay minimal at maaaring walang malaking epekto sa kalusugan. Higit pa rito, ang mga taba, asukal, at mga nakakapinsalang kemikal ay nagpapawalang-bisa sa epekto ng mga kapaki-pakinabang na bakterya at ginagawang isang hanay ng mga walang laman na calorie ang produkto.

Mga pagkaing mataas sa probiotics: sauerkraut, kimchi (isang Korean dish na halos kapareho ng sauerkraut), lightly salted cucumber, miso paste, tempeh (buong protina batay sa soybeans), kombucha (kombucha based na inumin), apple cider vinegar.

Pinagmulan ng