Maaari mong bigyang-kasiyahan ang simpleng gutom sa halos anumang pagkain, ngunit ang pagnanasa para sa isang partikular na bagay ay maaaring makapag-ayos sa amin sa isang partikular na produkto hanggang sa tuluyan na naming kainin ito.
Alam ng karamihan sa atin kung ano ang pakiramdam ng pagnanasa sa pagkain. Kadalasan, ang mga cravings ay nangyayari para sa mga pagkaing may mataas na calorie, kaya nauugnay ang mga ito sa pagtaas ng timbang at pagtaas ng index ng mass ng katawan.
Ito ay malawak na pinaniniwalaan na ang pagnanasa sa pagkain ay ang paraan ng ating katawan sa pagbibigay ng senyas sa atin na tayo ay kulang sa isang partikular na sustansya, at sa kaso ng mga buntis na kababaihan, na ang pagnanasa ay nagpapahiwatig kung ano ang kailangan ng sanggol. Pero ganun ba talaga?
Karamihan sa mga pananaliksik ay nagpakita na ang mga cravings sa pagkain ay maaaring magkaroon ng maraming dahilan - at ang mga ito ay kadalasang sikolohikal.
cultural conditioning
Noong unang bahagi ng 1900s, napagtanto ng Russian scientist na si Ivan Pavlov na ang mga aso ay naghihintay ng mga treat bilang tugon sa ilang stimuli na nauugnay sa oras ng pagpapakain. Sa isang serye ng mga sikat na eksperimento, itinuro ni Pavlov sa mga aso na ang tunog ng isang kampana ay nangangahulugang oras ng pagpapakain.
Ayon kay John Apolzan, katulong na propesor ng klinikal na nutrisyon at metabolismo sa Pennington Center para sa Biomedical Research, maraming mga cravings sa pagkain ang maaaring ipaliwanag sa kapaligiran na iyong kinaroroonan.
"Kung palagi kang kumakain ng popcorn kapag nagsimula kang manood ng iyong paboritong palabas sa TV, tataas ang iyong cravings ng popcorn kapag sinimulan mo itong panoorin," sabi niya.
Sinabi ni Anna Konova, direktor ng Addiction and Decision Neuroscience Laboratory sa Rutgers University sa New Jersey, na ang mga matamis na pagnanasa sa kalagitnaan ng araw ay mas malamang na mangyari kung nasa trabaho ka.
Kaya, ang mga pagnanasa ay kadalasang dahil sa ilang mga panlabas na pahiwatig, hindi dahil ang ating katawan ay humihingi ng isang bagay.
Ang tsokolate ay isa sa mga pinakakaraniwang cravings sa Kanluran, na sumusuporta sa argumento na ang cravings ay hindi dahil sa nutritional deficiencies, dahil ang tsokolate ay hindi naglalaman ng malaking halaga ng mga nutrients na maaaring kulang sa atin.
Madalas na pinagtatalunan na ang tsokolate ay isang karaniwang bagay ng pagnanais dahil naglalaman ito ng mataas na halaga ng phenylethylamine, isang molekula na nagsenyas sa utak na ilabas ang mga kapaki-pakinabang na kemikal na dopamine at serotonin. Ngunit maraming iba pang mga pagkain na hindi natin madalas na hinahangad, kabilang ang pagawaan ng gatas, ay naglalaman ng mas mataas na konsentrasyon ng molekulang ito. Gayundin, kapag kumakain tayo ng tsokolate, sinisira ng mga enzyme ang phenylethylamine kaya hindi ito pumapasok sa utak sa malalaking halaga.
Natuklasan ng mga pag-aaral na ang mga babae ay dalawang beses na mas malamang na manabik ng tsokolate kaysa sa mga lalaki, at kadalasan ito ay nangyayari bago at sa panahon ng regla. At habang ang pagkawala ng dugo ay maaaring tumaas ang panganib ng ilang mga kakulangan sa sustansya, tulad ng bakal, napansin ng mga siyentipiko na ang tsokolate ay hindi magpapanumbalik ng mga antas ng bakal nang kasing bilis ng pulang karne o madilim na madahong mga gulay.
Ang isa ay mag-isip-isip na kung mayroong anumang direktang hormonal effect na nagdudulot ng biological craving para sa tsokolate habang o bago ang regla, ang pananabik na iyon ay bababa pagkatapos ng menopause. Ngunit ang isang pag-aaral ay natagpuan lamang ng isang maliit na pagbaba sa pagkalat ng tsokolate cravings sa postmenopausal kababaihan.
Ito ay mas malamang na ang link sa pagitan ng PMS at tsokolate cravings ay kultural. Natuklasan ng isang pag-aaral na ang mga babaeng ipinanganak sa labas ng US ay mas maliit ang posibilidad na iugnay ang tsokolate cravings sa kanilang menstrual cycle at nakaranas ng tsokolate cravings mas madalas kumpara sa mga ipinanganak sa US at second-generation immigrants.
Nagtatalo ang mga mananaliksik na maaaring iugnay ng mga kababaihan ang tsokolate sa regla dahil naniniwala sila na katanggap-tanggap sa kultura para sa kanila na kumain ng "ipinagbabawal" na pagkain sa panahon at bago ang kanilang regla. Ayon sa kanila, mayroong isang "subtle ideal" ng babaeng kagandahan sa Kanluraning kultura na nagbubunga ng paniwala na ang isang matinding pananabik para sa tsokolate ay dapat magkaroon ng isang malakas na katwiran.
Ang isa pang artikulo ay nangangatuwiran na ang pagnanasa sa pagkain ay nauugnay sa ambivalent na damdamin o pag-igting sa pagitan ng pagnanais na kumain at ang pagnanais na kontrolin ang paggamit ng pagkain. Lumilikha ito ng isang mahirap na sitwasyon, dahil ang malakas na pagnanasa sa pagkain ay pinalakas ng mga negatibong damdamin.
Kung ang mga naglilimita sa kanilang sarili sa pagkain upang mawalan ng timbang ay nakakatugon sa mga pagnanasa sa pamamagitan ng pagkain ng ninanais na pagkain, masama ang pakiramdam nila dahil sa pag-iisip na nilabag nila ang panuntunan sa diyeta.
Ito ay kilala mula sa pananaliksik at mga klinikal na obserbasyon na ang negatibong mood ay maaari lamang magpapataas ng pagkain ng isang tao at maging sanhi ng labis na pagkain. Ang modelong ito ay walang gaanong kinalaman sa biyolohikal na pangangailangan para sa pagkain o pisyolohikal na kagutuman. Sa halip, ito ang mga alituntunin na ginagawa natin tungkol sa pagkain at ang mga kahihinatnan ng paglabag sa mga ito.
Ipinakikita rin ng pananaliksik na bagaman karaniwan ang pagkagumon sa tsokolate sa Kanluran, hindi ito karaniwan sa maraming bansa sa Silangan. Mayroon ding mga pagkakaiba sa kung paano ipinapahayag at nauunawaan ang mga paniniwala tungkol sa iba't ibang pagkain—dalawang-katlo lamang ng mga wika ang may salita para sa pananabik, at sa karamihan ng mga kaso ang salitang iyon ay tumutukoy lamang sa mga droga, hindi pagkain.
Kahit na sa mga wikang iyon na may mga analogue para sa salitang "craving", wala pa ring pinagkasunduan kung ano ito. Naninindigan si Konova na ito ay humahadlang sa pag-unawa kung paano madaig ang pagnanasa, dahil maaari nating lagyan ng label ang ilang iba't ibang mga proseso bilang pagnanasa.
Pagmamanipula ng mga mikrobyo
May katibayan na ang trilyon-trilyong bakterya sa ating mga katawan ay maaaring manipulahin tayo sa labis na pananabik at kainin ang kailangan nila—at hindi ito palaging ang kailangan ng ating katawan.
"Ang mga mikrobyo ay nangangalaga sa kanilang sariling mga interes. At magaling sila dito, "sabi ni Athena Aktipis, assistant professor of psychology sa Arizona State University.
"Ang mga bituka na mikrobyo, na pinakamahusay na nabubuhay sa katawan ng tao, ay nagiging mas nababanat sa bawat bagong henerasyon. May evolutionary advantage sila na mas maimpluwensyahan tayo para pakainin natin sila ayon sa gusto nila," she says.
Mas gusto ng iba't ibang mikrobyo sa ating bituka ang iba't ibang kapaligiran—halimbawa, higit pa o hindi gaanong acidic—at ang kinakain natin ay nakakaapekto sa ecosystem sa bituka at sa mga kondisyon kung saan nabubuhay ang bakterya. Magagawa nila tayong kumain ng gusto nila sa iba't ibang paraan.
Maaari silang magpadala ng mga signal mula sa bituka patungo sa utak sa pamamagitan ng ating vagus nerve at masama ang pakiramdam natin kung hindi tayo kumakain ng sapat ng isang partikular na substance, o nagpapasaya sa atin kapag kinakain natin ang gusto nila sa pamamagitan ng paglalabas ng mga neurotransmitter tulad ng dopamine. at serotonin. Maaari rin silang kumilos ayon sa ating panlasa upang mas marami tayong ubusin sa isang partikular na pagkain.
Hindi pa nakukuha ng mga siyentipiko ang prosesong ito, sabi ni Actipis, ngunit ang konsepto ay batay sa kanilang pag-unawa sa kung paano kumikilos ang mga mikrobyo.
"May isang opinyon na ang microbiome ay bahagi sa amin, ngunit kung mayroon kang isang nakakahawang sakit, siyempre sasabihin mo na ang mga mikrobyo ay umaatake sa iyong katawan, at hindi bahagi nito," sabi ni Aktipis. "Ang iyong katawan ay maaaring sakupin ng isang masamang microbiome."
"Ngunit kung kumain ka ng diyeta na mataas sa kumplikadong carbohydrates at fiber, magkakaroon ka ng mas magkakaibang microbiome sa iyong katawan," sabi ni Aktipis. "Kung ganoon, dapat magsimula ang isang chain reaction: ang isang malusog na diyeta ay nagbubunga ng isang malusog na microbiome, na ginagawang manabik ka ng malusog na pagkain."
Paano mapupuksa ang cravings
Ang aming buhay ay puno ng mga pag-trigger ng pananabik sa pagkain, tulad ng mga ad at larawan sa social media, at hindi madaling maiwasan ang mga ito.
“Saan man kami pumunta, nakakakita kami ng mga advertisement para sa mga produktong may maraming asukal, at laging madaling ma-access ang mga ito. Ang patuloy na pag-atake ng advertising na ito ay nakakaapekto sa utak - at ang amoy ng mga produktong ito ay nagiging sanhi ng pagnanasa para sa kanila, "sabi ni Avena.
Dahil hindi pinapayagan ng pamumuhay sa lunsod ang pag-iwas sa lahat ng mga pag-trigger na ito, pinag-aaralan ng mga mananaliksik kung paano natin malalampasan ang nakakondisyon na modelo ng pananabik gamit ang mga diskarte sa pag-iisip.
Ang isang bilang ng mga pag-aaral ay nagpakita na ang mga diskarte sa pagsasanay sa atensyon, tulad ng pagiging kamalayan sa mga cravings at pag-iwas sa paghusga sa mga kaisipang iyon, ay maaaring makatulong na mabawasan ang mga cravings sa pangkalahatan.
Ipinakita ng pananaliksik na ang isa sa pinakamabisang paraan upang pigilan ang cravings ay ang pag-alis ng mga pagkaing nagdudulot ng cravings mula sa ating diyeta—salungat sa pag-aakalang hinahangad natin ang kailangan ng ating katawan.
Ang mga mananaliksik ay nagsagawa ng dalawang taong pagsubok kung saan inireseta nila ang bawat isa sa 300 kalahok ng isa sa apat na diyeta na may iba't ibang antas ng taba, protina, at carbohydrates at sinukat ang kanilang mga cravings sa pagkain at paggamit ng pagkain. Kapag ang mga kalahok ay nagsimulang kumain ng mas kaunti sa isang partikular na pagkain, mas kaunti ang kanilang hinahangad.
Sinasabi ng mga mananaliksik na upang mabawasan ang pagnanasa, ang mga tao ay dapat na kumain ng nais na pagkain nang mas madalas, marahil dahil ang ating mga alaala sa mga pagkaing iyon ay kumukupas sa paglipas ng panahon.
Sa pangkalahatan, sumasang-ayon ang mga siyentipiko na kailangan ng higit pang pananaliksik upang tukuyin at maunawaan ang mga pagnanasa at bumuo ng mga paraan upang madaig ang mga nakakondisyon na tugon na nauugnay sa mga hindi malusog na pagkain. Samantala, may ilang mga mekanismo na nagmumungkahi na kung mas malusog ang ating diyeta, mas malusog ang ating pananabik.