Listahan ng mga pagkakaiba-iba ng karne

Mga Artikulo sa Meat

Tungkol sa karne

karne

Ang karne ay isang paboritong pagkain sa maraming pamilya, lalo na sa mga malamig na rehiyon. Malalaman natin kung anong mga uri ng karne ang mayroon, kung paano pumili ng pinakamahusay na produkto, kung gaano ka kadalas makakapagpista sa pagkaing karne

 

Ang karne ay isang malawak na kategorya ng produkto, ang tisyu ng kalamnan ng anumang hayop na maaaring maproseso at maihanda sa maraming iba't ibang paraan. Napakahalaga ng wastong pagproseso, dahil kahit na ang malusog na karne ay maaaring gawing mapanganib na pagkain sa kalusugan.

Ang pinakamahalagang bagay sa anumang karne ay isang malaking halaga ng protina ng hayop. Binubuo ito ng mga amino acid, na ang ilan ay kailangang-kailangan para sa ating katawan.

Nakasalalay sa uri ng karne, ang paraan ng paghahanda at maging ang edad ng hayop, ang mga pag-aari nito ay malaki rin ang pagkakaiba-iba. Ang mga pangunahing uri ng karne: pula, puti at naproseso (pinausukan, pinatuyong, atbp.).

Ang pulang karne ay naglalaman ng maraming bakal, dahil sa kung saan mayroon itong kulay na ito. Kasama dito karne ng baka, lason, baboy, kordero, karne ng kabayo. Ang puting karne ay mas pandiyeta at natutunaw, ngunit walang gaanong iron dito. Pangunahin itong karne ng manok - manok, gansa, pabo.
Napaka-kontrobersyal na naprosesong karne at pagkain mula rito - mga sausage, sausage, at iba pang mga napakasarap na pagkain. Ang nasabing pagproseso ay ipinapakita ang lasa ng karne hangga't maaari, ginagawang maliwanag at napaka "nakakaadik" dahil sa kasaganaan ng asin, pampalasa at iba pang mga additives. Sa kaunting dami, ang nasabing produkto ay hindi makakasama, ngunit kapag pumipili ng naprosesong karne, kailangan mong maging maingat hangga't maaari. Ito ay sa mga pampalasa na ang posibleng panganib ay namamalagi.

Ang mga pakinabang ng karne

Bilang karagdagan sa mahalagang protina, ang anumang karne ay mayaman B bitamina. Kinakailangan ang mga ito para sa maayos na gawain ng lahat ng mga sistema ng katawan. Nakikilahok sila sa pagbuo ng mga selula ng dugo, sa mga proseso ng metabolic, sa gawain ng utak.

Mayroong maraming sink at siliniyum sa karne. Sinusuportahan nila ang immune system at may isang epekto ng antioxidant. Ang Selena ay matatagpuan sa karne ng manok.

Ang posporus ay mahalaga para sa tisyu ng buto, responsable ito sa kakapalan nito. Sa kakulangan ng posporus, ang mga buto ay maaaring maging malutong, osteoporosis at kurbada ng gulugod. Ang pagkain ng protina ng hayop sa isang regular na batayan ay ipinapakita upang mabawasan ang panganib ng mga bali ng hanggang sa 70%. Sa kakulangan ng karne sa diyeta, ang mga babaeng may menopos ay madalas na magdusa mula sa degenerative na pagbabago sa tisyu ng buto.

Ang karne, lalo na ang pulang karne, ay kilala sa kakayahang labanan ang anemia. Posible ito salamat sa iron at B bitamina, na kinakailangan para sa pagbubuo ng mga pulang selula ng dugo. Ang regular na pagkonsumo ng karne ay praktikal na tinatanggihan ang panganib ng B12 anemia at iron deficit anemia.
Lalo na kinakailangan ang pagkain ng karne para sa mga atleta, bata at tao na gumagaling mula sa matinding operasyon at pinsala. Ang protina ay nag-aambag sa pagbubuo ng sarili nitong mga amino acid at ang pag-unlad ng mga kalamnan, na makakatulong upang maprotektahan laban sa kakulangan ng tisyu ng kalamnan. Ang pagkasayang ng kalamnan ay gumagawa ng isang tao na mahina, matamlay, at humahantong sa iba pang mga seryosong pathology.

Kapahamakan ng karne

Mahalagang isaalang-alang ang iyong sariling mga katangian at paghihigpit sa kalusugan. Upang magawa ito, kailangan mong kumunsulta sa iyong doktor. Dahil sa ilang mga sakit (halimbawa, gout), ipinagbabawal ang karne, kahit na ang pinakamataas na kalidad ng produkto ay maaaring makapinsala.
Kadalasan, ang karne ay nagdudulot ng mga reaksiyong alerhiya, lalo na ang baboy. Marahil ang alerdyi ay hindi kahit sa pagkain na karne, ngunit upang pakainin ang mga additives at antibiotics na ibinigay sa mga hayop sa bukid. Sa kadahilanang ito, kinakailangang mag-alok ng karne sa mga bata nang paunti-unti at maingat. Mas mahusay na magsimula sa mga pagkakaiba-iba ng diyeta - kuneho, pabo.

Ang lahat ay mabuti sa pagmo-moderate, at ang karne ay walang kataliwasan. Napatunayan na ang madalas na pagkonsumo ng pulang karne, lalo na ang pritong karne, ay pumupukaw ng cancer hindi lamang sa lalamunan, tiyan at bituka, kundi pati na rin ng prosteyt glandula, bato at pati na ang dibdib.

Napatunayan ng mga siyentista sa Switzerland ang ugnayan sa pagitan ng pagkahumaling para sa naprosesong karne (mga sausage, sausage) at mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo, pati na rin ang uri ng diyabetes. Ang ilang mga dalubhasa ay kahit na nagbanggit ng mga numero - ang panganib ay tumataas ng 2%. Ang iba't ibang mga naproseso na pagkaing karne ay kadalasang naglalaman ng mga kulay, pampahusay ng lasa, at protina ng toyo. Ito ay may masamang epekto sa kalusugan sa pangkalahatan, kaya't kailangan mong maingat na pag-aralan ang komposisyon.

Gayundin, ang walang kontrol na pagkain ng pagkaing karne ay mabilis na humantong sa labis na timbang at pagkabalisa sa bituka. Dahil ang karne ay isang medyo mataas na calorie na produkto.

Paano pumili ng tamang karne

Mas mahusay na bumili ng pinalamig na karne mula sa mga pinagkakatiwalaang mga tagagawa. Ang nasabing karne ay magdadala ng pinakamalaking pakinabang sa pinakuluang, nilaga at inihurnong form. Ang pinakapangit na pagpipilian para sa pagluluto karne pinggan ay Pagprito sa langis. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, maraming mga nakakalason na compound ang nabuo. Ang ilan sa mga ito ay maaaring ma-neutralize - mula dito na ang tradisyon ng pagkain na inihaw na may isang baso ng alak nagpunta, dahil sinisira nito ang ilang mga lason. Ngunit ang natitirang mga carcinogens ay mananatili, kaya mas mabuti na huwag tuksuhin ang kapalaran.
Hindi ka dapat kumain ng hilaw o undercooked na karne, dahil ang mga parasito larvae ay mananatili sa form na ito. Kahit pauna nagyeyelo hindi pinapatay ang lahat ng mga bulate.

Kailangan mong maging maingat lalo na sa pagpili ng mga pagkaing karne: mga sausage, pet, hamon, atbp. Ang isang mahusay na semi-tapos na produkto ay hindi mapanganib, ngunit malaki rin ang gastos. Samakatuwid, upang makatipid ng pera, maraming mga tagagawa ang gumagamit ng basura ng karne, mga protina ng gulay, at pampalasa. Pinapayagan kang mabawasan ang gastos ng produkto at, sa tulong ng mga artipisyal na additives, gawing kaakit-akit ang lasa. Kapag pinag-aaralan ang komposisyon, piliin ang mga pagkaing karne kung saan, bilang karagdagan sa karne at pampalasa, mayroong isang minimum na mga extraneous na sangkap.

Mag-iwan ng Sagot