Listahan ng Manok

Mga Artikulo ng Manok

Tungkol sa Manok

Manok

Ang karne ng manok ay itinuturing na malusog at pandiyeta (hindi lahat ng uri at hindi lahat ng bahagi ng manok). Bilang karagdagan sa protina, naglalaman ito ng mga taba, collagen. Mga Bitamina A, B, C, D, E, PP, pati na rin bakal at ang zinc ay naroroon din sa produkto. Nakasalalay sa lugar ng tirahan ng mga ibon, ang naturang karne ay nahahati sa 2 kategorya: domestic at game. Ang huli ay bihirang naroroon sa pang-araw-araw na diyeta, dahil tumutukoy ito sa mga napakasarap na pagkain.

Sa kasalukuyan, ang karne ng manok ay mas madalas na laganap sa basket ng consumer kumpara sa karne ng baka, karne ng kabayo at kordero, dahil sa halaga ng presyo at panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian. Nakaugalian na mag-refer sa mga pagkain ng manok bilang mga pagkain mula sa karne ng manok o pangunahin mula dito at mga pagkaing karne, na ang resipe ay may kasamang manok na manok, kahit na hindi ito ang pangunahing sangkap. Para sa paggawa ng mga nasabing pagkain, ang karne ng manok, pato, gansa, pabo, pugo ay ginagamit, pati na rin ang iba pang mga hilaw na materyales na nakuha sa panahon ng pagproseso ng mga manok at mga hayop sa bukid at nakikilala sa kanilang komposisyong kemikal.

Ang pinakamahalagang bagay sa manok ang karne ay protina. Sa manok at pabo karne, ito ay tungkol sa 20%, sa gansa at humuklot - bahagyang mas mababa. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga polyunsaturated fatty acid sa mas malawak kaysa sa iba pang mga uri ng karne, dahil kung saan hindi lamang ito hinihigop ng mabuti ng katawan, ngunit tumutulong din na maiwasan ang ischemia, myocardial infarction, stroke, hypertension, at mapanatili rin ang isang normal rate ng metabolic at dagdagan ang kaligtasan sa sakit.

Ang karne ng manok ay naglalaman ng higit na protina kaysa sa anumang iba pang uri ng karne, habang ang nilalaman ng taba ay hindi hihigit sa 10%. Para sa paghahambing: ang karne ng manok ay naglalaman ng 22.5% na protina, habang karne ng pabo - 21.2%, pato - 17%, gansa - 15%. Mayroong kahit na mas kaunting protina sa tinaguriang "pula" na karne: baka -18.4%, baboy -13.8%, tupa -14.5%. Ngunit dapat bigyang diin na ang protina ng karne ng manok ay naglalaman ng 92% ng mga amino acid na kinakailangan para sa mga tao (sa protina ng baboy, tupa, baka - 88.73% at 72%, ayon sa pagkakabanggit).

Sa mga tuntunin ng minimum na nilalaman ng kolesterol, ang karne ng dibdib ng manok, ang tinaguriang "puting karne", ay pangalawa lamang sa isda. Sa karne ng mga ibon ng waterfowl (gansa - 28-30%, pato - 24-27%), bilang panuntunan, mayroong higit na taba, habang sa mga batang manok ay 10-15% lamang. Ang karne ng manok ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina B2, B6, B9, B12, mula sa mga mineral - posporus, asupre, siliniyum, kaltsyum, magnesiyo at tanso.

Ang karne ng manok ay halos unibersal: makakatulong ito sa mga sakit sa tiyan na may mataas na kaasiman at kung ito ay mababa. Ang malambot, malambot na mga hibla ng karne ay kumikilos bilang isang buffer na umaakit ng labis na acid sa gastritis, magagalitin na tiyan syndrome, at duodenal ulser.

Ang mga espesyal na katangian ng karne ng manok ay hindi maaaring palitan sa anyo ng isang sabaw na naglalaman ng mga extractive - na may pinababang pagtatago, ginagawa nila ang "tamad" na tiyan na gumana. Ang karne ng manok ay isa sa pinakamadaling matunaw. Mas madaling matunaw: ang karne ng manok ay may mas kaunting nag-uugnay na tisyu - collagen kaysa, halimbawa, baka. Ito ay karne ng manok na isang mahalagang sangkap ng nutrisyon sa pagdidiyeta para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, diabetes mellitus, labis na timbang, pati na rin para sa pag-iwas at paggamot ng mga karamdaman sa puso. Bilang karagdagan, ang karne ng manok, sa kabila ng pinakamataas na nilalaman ng protina, ay ang pinakamababa sa calories.

Ang karne ng manok ay pinakuluan, nilaga, pinirito, inihurno, mga cutlet at maraming iba pang masarap at malusog na pinggan ay ginawa. Gayunpaman, dapat tandaan na halos kalahati ng mga bitamina ang nawala sa paggamot ng init, kaya't lahat ng mga uri ng salad, mga gulay at sariwang mga gulay ay isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan ng manok. Ang Sauerkraut na may gansa o pato ay mabuti din.

Mag-iwan ng Sagot