Nilalaman
Ipinakita ng pananaliksik ng isang nangungunang kumpanya ng British conservation ng British na ang mga stick ng isda ay isa sa pinakamura at pinakamapanatiling paraan upang kumain ng mga isda sa dagat. At ito ay para sa British napakahusay, dahil ito ang produktong semi-tapos na ginagamit ng mga naninirahan sa United Kingdom ang pinakatanyag na ulam ng British.
Ang mga hilaw na materyales para sa mga stick ng isda ay madalas na nagyelo nang direkta sa barko, samakatuwid, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa produkto ay nakaimbak sa sapat na dami. Ang mga tamang sangkap, walang dagdag na additives, ay mayaman pa sa omega-3s. Bilang karagdagan, ang mga semi-tapos na produkto ay ginawa mula sa pinakamurang mga species ng isda na hindi nanganganib sa pagkalipol at ang mga quota para sa kanila ay medyo malaki. Nasa UK na lahat. At mayroon kami?
Paano pumili ng de-kalidad na mga stick ng isda
Pagbasa ng tatak
Ang mga naka-fast-ready na ginawa na stick ng isda ay inihanda mula sa cod fillet, sea bass, hake, pollock, pollock, pike perch, flounder o haddock na pinindot sa mga bloke. Ang pangalan ng hilaw na materyal (isda) ay dapat ipahiwatig sa tatak.
Para sa pagprito, mais, peanut, sunflower at cottonseed oil o hydrogenated fats ang ginagamit, na paunang naka-calculate bago gamitin. Mayroon ding impormasyon tungkol dito sa package.
Ang sangkap ay hindi dapat maglaman ng mga tina, preservatives, color stabilizer. Ang almirol ay dapat na hindi hihigit sa 5% at 1,5-2,5% na asin sa mesa.
Sinusuri ang balot
Sa pakete, ang mga stick ay hindi dapat na-freeze sa bawat isa. Kung ang mga stick ay nagyeyelo, malamang na madaling kapitan ang mga ito sa defrosting, na nangangahulugang ang mga kundisyon para sa kanilang pag-iimbak ay nilabag. Hindi dapat magkaroon ng mga smudge sa packaging - ito rin ay isang sigurado na tanda ng defrosting.
Pag-aaral ng breading
Kung bumili ka ng mga stick ayon sa timbang, ang kanilang kalidad ay maaaring matukoy praktikal lamang sa pamamagitan ng pag-breading. Hindi ito dapat maging maliwanag na kahel, mas mabuti kung mayroon itong isang light beige tint. Ito ay isang garantiya na ang pagwiwisik ay ginawa mula sa mga rusks ng trigo, nang walang paggamit ng mga tina.
Pagluluto ng mga stick ng isda
Ang mga semi-finished na mga produkto ay pinirito sa loob ng 2,5 – 3 minuto sa bawat panig sa katamtamang init, nang walang defrosting. Aabutin ng humigit-kumulang 3 minuto sa isang deep fat fryer upang iprito ang mga stick ng isda. Maaari silang lutuin sa oven sa 200 ° C sa loob ng 15-20 minuto.
Ang pagpapakain ng mga stick ng isda
Mahusay na maghatid ng mga stick ng isda tulad ng ginagawa ng mga British: may pritong patatas at sarsa... Maaaring ihain sa mga dahon ng litsugas o ginagamit upang gumawa ng mga sandwich at fishburger.
Kung hindi ka bumili ng de-kalidad na mga stick ng isda, ngunit talagang nais na kainin ang mga ito, lutuin ayon sa aming mga recipe: mga stick ng isda na may mainit na sarsa or klasikong piniritong mga bakalaw na isda.
Ang mga fish stick ay naimbento noong 1956 ng Amerikanong milyonaryo na si Clarence Birdseye. Ginawa niya ang proseso ng pagyeyelo para sa sariwang pagkain, na humantong sa isang rebolusyon sa industriya ng pagkain. Isinasaalang-alang ang tradisyon ng mga Eskimos, na agad na nag-freeze nanghuhuli ng isda sa yelo, itinatag niya ang kanyang sariling kumpanya upang makabuo ng mga katulad na produkto at nag-patent pa ng isang bagong freezing machine.
Sa simula pa lang, ang mga fish stick ay mga deep-frozen na semi-finished na produkto, katulad ng mga hiwa ng fish fillet o tinadtad na isda sa mga breadcrumb. Sila ay kahawig ng mga daliri sa hugis, kung saan natanggap nila ang pangalan na mga daliri. Upang ang tinadtad na karne ay hindi mahulog kapag nagprito, ang almirol ay idinagdag dito, at iba't ibang mga additives ay idinagdag para sa panlasa.