Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng caloric | 12 kcal | 1684 kcal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Protina | 2 g | 76 g | 2.6% | 21.7% | 3800 g |
| Carbohydrates | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 27375 g |
| mga organikong asido | 0.2 g | ~ | |||
| Pambansang hibla | 79.4 g | 20 g | 397% | 3308.3% | 25 g |
| tubig | 14 g | 2273 g | 0.6% | 5% | 16236 g |
| Abo | 3.6 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina PP, NE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 12.5% | 6667 g |
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 35.8% | 2336 g |
| Kaltsyum, Ca | 1920 mg | 1000 mg | 192% | 1600% | 52 g |
| Magnesiyo, Mg | 128 mg | 400 mg | 32% | 266.7% | 313 g |
| Sosa, Na | 217 mg | 1300 mg | 16.7% | 139.2% | 599 g |
| Posporus, P | 22 mg | 800 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Bakal, Fe | 19 mg | 18 mg | 105.6% | 880% | 95 g |
| Natunaw na carbohydrates | |||||
| Starch at dextrins | 0.8 g | ~ |
Ang halaga ng enerhiya ay 12 kcal.
- Kaltsyum ay ang pangunahing bahagi ng aming mga buto, kumikilos bilang isang regulator ng sistema ng nerbiyos, lumahok sa pag-urong ng kalamnan. Ang kakulangan sa calcium ay humahantong sa demineralization ng gulugod, pelvic buto at mas mababang paa't kamay, pinatataas ang peligro ng osteoporosis.
- Magnesiyo nakikilahok sa metabolismo ng enerhiya, pagbubuo ng mga protina, mga nucleic acid, ay mayroong isang nagpapatatag na epekto sa mga lamad, kinakailangan upang mapanatili ang homeostasis ng calcium, potassium at sodium. Ang kakulangan ng magnesiyo ay humahantong sa hypomagnesemia, isang mas mataas na peligro na magkaroon ng hypertension, sakit sa puso.
- Bakal ay isang bahagi ng mga protina ng iba't ibang mga pag-andar, kabilang ang mga enzyme. Nakikilahok sa pagdadala ng mga electron, oxygen, tinitiyak ang kurso ng mga reaksyon ng redox at pag-activate ng peroxidation. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa hypochromic anemia, myoglobin-deficit atony ng mga kalamnan ng kalansay, nadagdagan na pagkapagod, myocardiopathy, atrophic gastritis.
Halaga ng enerhiya, o nilalaman ng calorie Ang dami ba ng enerhiya na inilabas sa katawan ng tao mula sa pagkain habang natutunaw. Ang halaga ng enerhiya ng isang produkto ay sinusukat sa kilo-calories (kcal) o kilo-joules (kJ) bawat 100 gramo. produkto Ang kilocalorie na ginamit upang sukatin ang halaga ng enerhiya ng pagkain ay tinatawag ding "calorie ng pagkain," kaya ang awalan ng kilo ay madalas na tinanggal kapag tumutukoy ng mga calorie sa (kilo) na calorie. Maaari mong makita ang detalyadong mga talahanayan ng enerhiya para sa mga produktong Ruso.
Ang halaga ng nutrisyon - ang nilalaman ng mga karbohidrat, taba at protina sa produkto.
Nutrisyon na halaga ng isang produktong pagkain - isang hanay ng mga pag-aari ng isang produkto ng pagkain, kung saan ang pagkakaroon ng mga pangangailangang pisyolohikal ng isang tao para sa mga kinakailangang sangkap at enerhiya ay nasiyahan.
Bitamina, mga organikong sangkap na kinakailangan sa kaunting dami sa diyeta ng parehong mga tao at karamihan sa mga vertebrate. Ang mga bitamina ay karaniwang na-synthesize ng mga halaman kaysa sa mga hayop. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa mga bitamina ay ilang milligrams o micrograms lamang. Hindi tulad ng mga sangkap na hindi organiko, ang mga bitamina ay nawasak ng malakas na pag-init. Maraming bitamina ang hindi matatag at "nawala" sa pagluluto o pagproseso ng pagkain.