Minsan ang mga gisantes sa hardin ay hindi pa hinog, at ang mga stock ng tindahan ay hindi pa masyadong maganda. Ito ay isang recipe para sa perpektong pea sopas na hindi nangangailangan ng mga gisantes upang ihiwalay mula sa pods. Sopas para sa mga tunay na mahilig sa munggo.
Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto
Servings: 6
Ingredients:
- 12 tasa ng tubig
- 900 gr. Mga berdeng gisantes
- 1/3 tasa ng pinong tinadtad na sariwang dill, at kaunti pa para palamutihan ang bawat serving
- 1 kutsarita ng asin
- Sariwang ground pepper upang tikman
- 3/4 tasa ng low-fat natural na yogurt
Paghahanda:
1. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola. Idagdag ang mga gisantes, magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 45 minuto.
2. Gumamit ng isang slotted spoon upang ilipat ang isang third ng mga pod sa isang food processor. Magdagdag ng 1/2 tasa ng likido mula sa isang kasirola at mash (mag-ingat sa paghawak ng maiinit na likido). Ilipat ang masa sa isang malaking mangkok. Ulitin sa natitirang mga gisantes, pagdaragdag ng 1 tasa ng likido. Salain ang katas at natitirang likido sa pamamagitan ng isang mabuting salaan, pag-aalaga upang makuha ang mas maraming likido hangga't maaari.
3. Ibalik ang sopas sa kaldero, pakuluan, ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy hanggang sa bumaba ang mga nilalaman ng 3 beses (mga 6 na tasa), mga 30-35 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na damo, asin at paminta. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, idagdag ang yogurt at palamutihan ang bawat paghahatid ng dill.
Nutrisyonal na halaga:
Bawat paghahatid: 79 calories 1 gr. taba; 2 mg kolesterol; 13 gr. carbohydrates; 0 gr. Sahara; 6 gr. ardilya; 429 mg sodium; 364 mg ng potasa.
Bitamina C (140% DV), Bitamina A (30% DV), Folic Acid at Iodine (15% DV)