Candied honey, mga pamamaraan sa pagbawi
Ang candying, o crystallization, ay isang likas na pag-aari ng natural na honey. Sa parehong oras, ang mga kristal na asukal ay nabuo dito, na unti-unting lumalagay sa ilalim. Sa panahon ng crystallization, ang produkto ay hindi mawawala ang mga katangian ng pagpapagaling nito, ngunit kung minsan ay tumigas ang honey upang maaari itong putulin ng isang kutsilyo. Ang pagbabalik ng pulot sa isang likidong estado ay hindi mahirap.
Candied honey, mga pamamaraan sa pagbawi
Pagpapanumbalik ng candied honey
Maaari kang gumawa ng runny honey na pinahiran ng asukal at runny muli sa pamamagitan ng pag-init nito. Mas mahusay na gawin ito sa isang paliguan sa tubig. Kumuha ng dalawang mga saucepan ng iba't ibang mga diameter, ibuhos ang tubig sa isang malaking at ilagay sa apoy. Kapag ang tubig ay kumukulo, ilagay ang mas maliit sa isang malaking kasirola upang ang antas ng tubig ay hindi maabot sa ilalim at ang kasirola mismo ay ligtas na nakakabit sa mga hawakan. Maglagay ng isang mangkok ng pulot sa isang maliit na kasirola at bawasan ang init, at panatilihin ang honey sa isang paliguan ng tubig hanggang sa magsimula itong matunaw. Tandaan na bantayan ang antas ng tubig. Sa sandaling ang likido ay maging likido muli, alisin ito mula sa apoy at hayaan itong cool. Hindi mo kailangang painitin ang honey nang mahabang panahon: kung maraming ito, mas mahusay na ilagay ito sa maraming mga garapon at pag-init ng hiwalay. Siguraduhin na matunaw ang pulot sa mababang init - ang malakas na pag-init ay aalisin ang pulot ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Kung mayroon kang pagkakataon, suriin ang temperatura ng honey na may isang espesyal na thermometer - hindi ito dapat lumagpas sa 45 degree. Sa isang mas mataas na temperatura, ang mga sangkap na nagbibigay ng pulot na may mga nakapagpapagaling na katangian ay masisira.
Imposibleng maiwasan na maging asukal ang honey - syempre, kung natural ang honey. Kung ang pulot na binili sa taglagas ay hindi pa nagsisimulang maging kendi pagkatapos ng tatlo hanggang apat na buwan, malamang, nabenta ka ng isang huwad o ang honey na ito ay sumailalim sa paggamot sa init at nawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ang bilis ng honey sugaring ay nakasalalay din sa panahon at panahon: kung ito ay naani sa isang mainit na tag-init, mas mabilis itong ma-sugar. Ang honey na nakolekta sa malamig, mahalumigmig na tag-init ay nag-crystallize ng mas mabagal kaysa sa dati. Ang honey ay mananatiling likido sa mahabang panahon
Iba't ibang mga uri ng honey ay candied sa iba't ibang mga rate:
- Ang honeydew ay pinakakarga ng candied, kung minsan ay hindi ito nag-crystallize. Ito ay isang bihirang pagkakaiba-iba, mayroon itong hindi gaanong binibigkas na mga katangian ng bakterya at maaaring magkaroon ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste na maaaring madaling alisin sa pamamagitan ng pag-init. - Ang acacia ay nag-kristal ng napakabagal, napakagaan at malinaw; - pulot mula sa krusipus na mga melliferous na halaman (labanos, colza) na kumikislap nang napakabilis, minsan sa loob ng ilang araw; - Dahan-dahang mga candies ng klouber, ay may isang kaaya-ayang aroma; - Ang buckwheat ay mabagal na nag-crystallize, kung minsan sa isang taon o higit pa.
Karamihan sa magagamit na komersyal na pulot ay aani mula sa mga bulaklak ng maraming mga halaman at isang likas na halo ng pulot, na ginawang candied sa loob ng ilang buwan. Upang mapabagal ang pagkikristal ng pulot, itago ito sa isang mainit na silid (wala sa ref) at sa isang hermetically selyadong lalagyan, mas mabuti ang baso, enamel o ceramic.
Mababasa mo ang tungkol sa kung paano inatsara ang pagkaing-dagat sa susunod na artikulo.