Kung nais mong magdagdag ng mga nutrisyon sa iyong diyeta, subukang kumain ng higit pang mga sprouts.
Ang isang bilang ng mga siyentipikong pag-aaral (tulad ng isang ito) ay nagpakita na ang mga sprouts ay naglalaman ng mas mataas na konsentrasyon ng mga bitamina at carotenoids kaysa sa mga mature na prutas. Nalalapat din ito sa mga enzyme at phytonutrients na kailangan natin: sa mga unang yugto ng paglaki, ang kanilang bilang ay mas mataas din kaysa sa ganap na hinog na mga gulay.
Inililista ng International Sprout Growers Association (ISGA) ang mga pakinabang ng iba't ibang uri ng sprouts, halimbawa:
- ang mga sprouts ng alfalfa, soybeans, clover at oilseeds ay ang pinakamahalagang mapagkukunan ng isoflavones, coumestans at lignans, na kung saan ay mga tagapagtustos ng mga phytoestrogens na may mahalagang papel sa pag-iwas sa mga sintomas ng menopos, pati na rin osteoporosis, cancer at sakit sa puso.
– Ang mga broccoli shoot ay mataas sa sulforaphane, isang sangkap na panlaban sa kanser. Bilang karagdagan, ang mga shoot na ito ay mayaman sa mga enzyme inducers na maaaring maprotektahan laban sa mga carcinogens.
– Ang mung bean sprouts ay nagbibigay sa katawan ng protina, hibla at bitamina C.
- Ang mga sprout ng clover ay makakatulong na labanan ang cancer.
Madalas akong makakita ng mga recipe na may sprouts, lalo na sa mga pagkaing Asyano. Sa kasamaang palad, ang isang limitadong assortment ng sprouts ay ibinebenta sa Moscow. Kadalasan sila ay nasa isang hindi magagamit na estado, o dumating sila sa ganitong estado sa araw sa bahay sa refrigerator. Hindi ko nagawang magpatubo ng mga sprouts sa aking sarili at tumigil ako sa paggamit ng mga ito. At bigla-bigla, sa hindi sinasadya, pinayuhan akong bumili ng isang mahimalang device-sprouting, na madaling gamitin, pangalagaan at gumagana nang perpekto. Ngayon ay mayroon na akong sariling mini-vegetable garden sa bahay.
Ang pinakamasarap na usbong, sa palagay ko, ay mula sa buto ng lentil, munggo, watercress, labanos, pulang sitaw at pulang repolyo. Nagtanim din ako ng mga sprouts ng bakwit, alfalfa, arugula, mustasa, flax, chives, basil, leeks at broccoli.
Isang napakahalagang punto: ang sprout ay dapat maitago mula sa direktang sikat ng araw (na, gayunpaman, kadalasang hindi nangyayari sa Moscow)
Mas mahusay na kumain ng sprouts raw, halimbawa, sa isang salad, ngunit posible rin bilang bahagi ng nilaga o pritong gulay, ang pangunahing bagay ay isailalim sila sa kaunting paggamot sa init, dahil ang kanilang mga pag-aari sa nutrisyon ay nabawasan kapag mainit.