Ang mga hilera ay may humigit-kumulang 2500 species, na bumubuo ng isang malaking pamilya na kinabibilangan ng nakakain, may kondisyon na nakakain, hindi nakakain at nakakalason na mga kabute. Ang mga fruiting body na ito ay lumalaki sa halo-halong o coniferous na kagubatan, mas pinipili ang mabuhangin na lupa o loam. Ang pagpili ng kabute ay tumataas sa katapusan ng Agosto at nagpapatuloy hanggang kalagitnaan ng Oktubre. Karaniwan ang amoy ng nakakain na mga hilera ay kaaya-aya at pinong, nakapagpapaalaala ng pabango. Mula sa kanila maaari kang magluto ng anumang ulam, pati na rin gumawa ng isang blangko para sa taglamig: atsara, iprito o asin.
Ang amoy ng purple at white row kapag nagluluto
Ang amoy ng paggaod ay depende sa mga species: nakakain ba ito o hindi. Tandaan na karamihan sa mga namumungang katawan na ito ay mayroon pa ring tiyak na amoy ng mealy at mapait na lasa. May amoy pa ngang alikabok o sabon sa paglalaba ang ilang row mushroom.
Halimbawa, ang violet row, na itinuturing na may kondisyon na nakakain na kabute, ay may amoy ng pabango. Pagkatapos ng matagal na pagbabad sa loob ng 2 hanggang 3 araw, dapat itong pakuluan ng 30 minuto sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng citric acid. Pagkatapos lamang nito ay nawala ang amoy ng lilang hilera, maaari itong i-marinate, inasnan o pinirito.
Ang hilera na ito ay lumalaki sa anumang kagubatan, ngunit iniiwasan ang mga lugar na may mataas na kahalumigmigan. Ang purple row ay katulad ng purple cobweb - isang makamandag na kabute. Ito ay ganap na imposible na kainin ito, dahil ang kabute ay napaka-nakakalason. Ang isang natatanging katangian ng sapot ng gagamba ay isang sumbrero na natatakpan ng mga sapot ng gagamba.
Ang isa pang uri ng mga hilera na may amoy ng alikabok ay isang puting hilera. Ang pagiging isang lason na kabute, ito ay hindi lamang isang hindi kanais-nais na amoy, kundi pati na rin isang mapait na lasa. Ang mga bihasang mushroom picker ay palaging lumalampas sa hanay na ito, bagaman ito ay nagpapakilala sa sarili bilang champignon o batang puting kabute. Kung puputulin mo ito, ang matalim na amoy ng alikabok ay agad na nagpapalinaw kung anong uri ng kabute ito. Ang puting hilera ay lumalaki sa maliliit na grupo o nag-iisa. Ito ay matatagpuan hindi lamang sa mga siksik na kagubatan na may isang pamamayani ng mga kagubatan ng birch, kundi pati na rin sa mga lugar ng parke, groves o parang. Sinasabi ng ilang tagakuha ng kabute na ang puting hilera, kapag nasira, ay amoy gas o sabon sa paglalaba. Ang mga batang specimen ng nakakalason na kabute na ito ay may mas mahinang amoy kaysa sa mga mature na kinatawan. Kahit na pagkatapos ng matagal na pagbabad at sa panahon ng pagluluto, ang amoy ng puting hilera ay hindi nawawala. Ngunit ang prosesong ito ay hindi kinakailangan, dahil ang kabute ay lason.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Mga katangian ng lasa ng mga hilera
Sa mga tuntunin ng lasa, ang nakakain at may kondisyong nakakain na mga hilera ay halos hindi naiiba sa iba pang mga kabute na maaaring kainin. Gayunpaman, maraming mga picker ng kabute, lalo na ang mga nagsisimula, ay natatakot na kolektahin ang mga ito, dahil ang lahat ng mga hilera ay may isang kawili-wiling maliwanag o maputlang kulay, na katangian ng ilang mga maling kambal at kahit na mga grebes. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na matukoy ang pagkakaiba sa pagitan ng mga nakakain na uri ng mga hilera.
Huwag kalimutan ang pangunahing panuntunan ng picker ng kabute: "Hindi sigurado - huwag pumili!". Kolektahin lamang ang mga uri ng mushroom na sigurado ka. At kung mayroong kahit kaunting pagdududa, mas mabuting iwanan ang ideya ng uXNUMXbuXNUMXbpaglalagay ng mga mushroom sa isang basket. Bilang karagdagan, ang amoy ng mga hilera ay nagsasabi ng maraming: kung ito ay hindi kasiya-siya, may pulbos o maalikabok na aroma, ang kabute ay lason.