Nilalaman
Paano hindi mag-overalt borscht - mga kapaki-pakinabang na tip
Ang pinaka-hindi kasiya-siyang bagay kapag ang pagluluto ay sobrang kalabisan. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga pagsisikap ng babaing punong-abala ay napupunta sa wala, ang kalagayan ay masisira, ang mga mahal sa buhay ay mananatiling gutom, ang pagpapahalaga sa sarili ng masigasig na lutuin ay nahuhulog sa aming mga mata. Sino ang makakain ng isang ulam kung saan nakakagambala ang asin sa lahat ng lasa? Hindi para sa wala na may kasabihan na "Hindi sapat ang inasnan sa mesa, inasnan sa aking ulo", at ang nakapapawing pagod na "Kaya't umibig ako" ay hindi makakatulong sa anumang paraan. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pangunahing pampalasa ay kapaki-pakinabang lamang sa katamtamang dosis. Ang sobrang paggamit ng asin ay nagdudulot ng pamamaga, sakit sa bato. Ano ang gagawin kung nangyari ang ganitong pagkakataon? Una sa lahat, huwag mag-panic! Sundin ang mga rekomendasyon ng mga may karanasan na chef at magiging maayos ka.
Paano hindi mag-overalt borscht - payo sa hostess
Ang paboritong kurso sa bawat isa ay binubuo ng maraming mga sangkap at may mga kapaki-pakinabang na katangian. Isang hanay ng mga gulay: mga sibuyas, karot, kampanilya, kamatis o mga kamatis, repolyo, beets, patatas, ugat, halaman, bawang, pinakuluang sa sabaw ng karne, lumikha ng kamangha-manghang lasa at aroma.
Samakatuwid, makatuwiran na mag-ingat at gumamit ng mga pampalasa sa pagmo-moderate, upang hindi mapasama ang iyong utak sa paglaon kung paano makatipid ng sobrang labis na borscht. Una sa lahat, kapag nagluluto ng karne, magdagdag ng kaunting asin. Ang katotohanan ay ang pampalasa na ito ay hindi ganap na matunaw kaagad. Tikman ang borscht 15 minuto bago matapos ang pagluluto.
Tila sa iyo na walang sapat na asin - isinasaalang-alang ang mga kagustuhan ng lahat ng miyembro ng pamilya. Marahil ang isang tao ay gustung-gusto ang mga pinggan na wala sa asin, ang iba ay maaaring magdagdag ng mas maraming asin sa mesa. Sa wakas ay masisiguro mo ang normal na lasa ng borscht bago ito alisin mula sa apoy. Kung gumagamit ka ng karagdagang mga pampalasa - mga sabaw ng karne o kabute, tandaan: naglalaman ang mga ito ng sapat na halaga ng asin.
Asin na borscht - pagwawasto ng sitwasyon
Nangyari na ang gulo. Sa pagtikim nito, naramdaman namin ang kalungkutan at isang hindi kasiya-siyang lasa - maraming asin. Sa gayon, may isang paraan palabas sa sitwasyong ito:
· Ang Borscht ay isang makapal, mayamang ulam, kung magdagdag ka ng tubig, ayos lang, magdagdag ng 1 kutsarang granulated na asukal sa sabaw. Ang ilang mga maybahay ay naglubog ng ilang piraso ng pinong asukal sa isang kutsara sa sabaw. Ang mga cube ay kumukuha ng asin, huwag hintaying gumuho sila. Lumabas at gumamit ng mga bagong piraso;
· Ang pangalawang pagpipilian ay ang hilaw na patatas, na maaaring tumanggap ng sobrang asin. Pagkatapos kumukulo ng 10 minuto, alisin at itapon ang nagse-save na tuber;
· Ika-3 na pagpipilian - lipas na tinapay na nakabalot sa cheesecloth. Hindi mo ito maitatago nang mahabang panahon - mamamasa ang tinapay, at ang mga mumo ay mananatili sa pinggan, ang borscht ay magiging maulap;
· Ang pang-apat na paraan ay isang hilaw na itlog. Depende sa dami ng likido sa borscht, kumuha ng mga hilaw na itlog, talunin ng whisk, palabnawin ng sabaw at ibuhos sa isang kasirola. Ang lasa ay syempre magbabago, ngunit hindi para sa mas masahol pa. Ang mga puti ng itlog at yolks ay magdaragdag ng isang espesyal na piquancy.
Ano ang dapat gawin kung labis mong pinalabis ang borscht? Maaari mong i-save ang pinggan kung hindi mo pa ginawang brine ang sabaw. Sa mga kaso kung saan ang takip ng salt shaker ay hindi sinasadyang buksan o ang paggamit ng pampalasa ay nadala, hindi ito gagana upang buhayin ang borscht. Mayroon lamang isang bagay na natitira: ibuhos ang ilang likido at magdagdag ng malinis na sinala na tubig, maghanda ng isang bagong prito, atbp.