Magbabad ng 1 kilo ng karne ng usa ng usa sa isang halo ng 4 na kutsarang 9% na suka at 2 litro ng tubig sa loob ng 3 oras, lutuin ang karne ng usa ng usa sa loob ng 1 oras.
Paano magluto ng roe deer
1. Banlawan ang usa ng usa, putulin ang mga pelikula at gupitin ang mga nais na laki, ilagay sa isang enamel o luwad.
2. Punan ang tubig ng usa ng roe, halos matukoy ang dami ng tubig.
3. Para sa bawat litro ng tubig, ibuhos ang 2 kutsarang suka 9%.
4. Iwanan ang roe deer sa solusyon upang magbabad sa loob ng 3 oras.
5. Kung kinakailangan, gupitin ang karne ng usa ng usa sa mga bahagi at ilagay sa isang kasirola.
6. Pakuluan ang usa usa sa loob ng 1 oras, para sa sabaw mula 1,5 hanggang 2 oras.
Masarap na katotohanan
- Hindi inirerekomenda makinis na tinadtad ang usa ng usa, sapagkat kapag kumukulo, ang karne ng usa ng roe ay pinakuluan sa mga hibla.
- Roe deer meat bago magluto magbabadupang mapupuksa ang tiyak na amoy at panlasa. Kung ang amoy ay malakas ang amoy, maaari mo itong i-marinate sa suka hanggang sa 2 araw. Gayunpaman, kung nais mong bigyang-diin ang espiritu ng pangangaso, pagkatapos ay maaari kang magluto ng karne ng usa ng usa nang walang paunang pag-marino. Pagkatapos ang proseso ng pagluluto ay tatagal ng kalahating oras o isang oras na mas mahaba.
- Sa halip na isang halo ng suka, bilang atsara para sa roe deer meat, sauerkraut brine, whey, cucumber brine ang ginagamit.
- Halaga ng calorie roe deer - 138 kcal / 100 gramo.
Paano lutuin ng masarap ang roe deer
Mga Produkto
Roe usa - 1 kilo
Mga karot - 1 malaki
Mga sibuyas - 1 ulo
Bawang - 5 ngipin
Maasim na mansanas - 3 piraso
Langis ng mirasol - 3 kutsara
Roe deer kumukulong tubig - 1 baso
Suka 9% - 1 kutsara
Roe deer pickling water - 1,5 tasa
Ground black pepper - 1 kutsarita
Asin - 1 kutsara
Paano gawing masarap ang roe deer
1. Hugasan at gupitin sa mga cubes na 3 × 3 sentimetrong karne, ibabad sa isang halo ng 1 kutsarang 9% na suka at 1,5 tasa ng tubig; umalis ng 3 oras.
2. Pino ang pagputol ng mga sibuyas mula sa mga husk, alisan ng balat ang mga karot at i-chop sa mga piraso ng 5-6 sentimetro ang haba, ang lapad ng 0,5 sentimo.
3. Ibuhos ang 3 kutsarang langis ng halaman sa isang preheated cauldron o makapal na pader na kasirola.
4. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang kasirola at iprito ng 5 minuto na may regular na pagpapakilos sa daluyan ng init.
5. Idagdag ang karne ng usa ng usa sa sibuyas, iprito sa daluyan ng init sa loob ng 20 minuto na may regular na pagpapakilos.
6. Magdagdag ng mga karot sa roe deer, ibuhos sa 1 basong tubig at lutuin sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 20 minuto pa.
7. Balatan ang mga mansanas mula sa mga butil ng balat at tangkay, alisan ng balat.
8. Gupitin ang mga mansanas sa manipis na mga hiwa, ilagay sa isang kasirola na may roe deer.
9. Lutuin ang roe deer sa loob ng 20 minuto pa.
10. Balatan, gupitin at idagdag ang bawang sa roe deer; magdagdag ng asin at paminta.
11. Lutuin ang roe deer sa loob ng 10 minuto pa.