Nilalaman
Pag-aaral na mamili: ang unang hakbang sa malusog na pagkain
Mga tag
Mula sa sandaling ginawa namin ang listahan ng pamimili ay nagtatanim kami ng mga pundasyon ng diyeta na susundan namin ng maraming araw
Ang malusog na pagkain ay nagsisimula mula sa sandaling ihahanda namin ang aming Listahan ng bibilhin. Habang naglalakad kami sa mga pasilyo ng supermarket ay nagpapasya kami kung ano ang aming pagkain sa mga susunod na araw at, hangga't gusto naming kumain ng maayos, kung hindi kami bibili ng mga masusustansyang produkto, ito ay nagiging isang imposibleng gawain.
Ang isa sa mga problemang nahahanap namin ay ang mga gawain na mayroon kami, na hahantong sa amin mag-isip ng kaunti tungkol sa aming mga pagkain, at mag-opt para sa mga precooked at highly naproseso na pagkain. Samakatuwid, madali, kapag tumitingin sa isang shopping cart, upang makita ang mas maraming mga naprosesong pagkain kaysa sa sariwa, bagaman ito ang huli na talagang bumubuo ng isang malusog na diyeta.
Ang susi sa pagsisimulang kumain ng maayos ay ang pagbili ng maayos, at para dito napakahalagang malaman kung paano 'basahin' nang tama ang mga label ng mga produkto na iuuwi natin. "Ang normal na bagay ay halos hindi kami gumugugol ng oras sa pagtingin sa kung ano talaga ang aming binibili," sabi ni Pilar Puértolas, isang nutrisyunista sa Virtus Group. Kaya, mahalagang matutunang kilalanin kung ano ang ibig sabihin ng impormasyong ibinibigay sa atin ng label. Ang listahan ng mga sangkap ito ang unang tiningnan. «Ang mga ito ay inilalagay sa isang pababang direksyon depende sa dami ng naroroon sa produkto. Halimbawa, kung sa 'tsokolate na may lasa na tsokolate' ang unang sangkap na lilitaw ay asukal, nangangahulugan ito na ang produktong ito ay naglalaman ng higit na asukal kaysa sa kakaw, ”sabi ng eksperto sa nutrisyon.
Ano ang Sinasabi ng Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Gayundin, ang isa pang napakahalagang elemento ay ang talahanayan ng impormasyon tungkol sa nutrisyon dahil nag-aalok ito sa amin ng impormasyon tungkol sa halaga ng enerhiya ng pagkain at ilang mga nutrisyon tulad ng taba, karbohidrat, asukal, protina at asin. "Ang dapat nating tandaan ay ang gumagawa ng malusog na pagkain ay hindi isang tukoy na nakapagpapalusog, ngunit lahat sila. Halimbawa, kahit na ang pakete ay nagsasabing 'mayaman sa hibla', kung ang produkto ay may mataas na nilalaman ng puspos na taba at asin, hindi ito malusog ”, paliwanag ni Puértolas.
Higit pa sa pagtingin sa mga label, ang susi sa pagbili ng mabuti ay pagpili ng karamihan para sa sariwang pagkain at gayundin, na ang mga ito ay pana-panahon at lokal na mga produkto. "Kailangan mong bumili ng mga hilaw na materyales, kung ano ang nagpapahintulot sa amin na maghanda ng mga pagkain," sabi ng nutrisyunista. Ito ay tumutukoy sa mga pagkain tulad ng mga gulay, prutas, sibuyas, bawang, buong butil, munggo, mani, buto, itlog, isda, karne, pagawaan ng gatas o extra virgin olive oil. Gayundin, mahalagang limitahan hangga't maaari ang pagkonsumo ng mga ultra-processed na pagkain na may pinong harina, industriyal na naprosesong taba, mataas sa asukal at asin.
NutriScore, isang katotohanan
Upang mapadali ang pag-unawa sa impormasyon sa mga tatak, ang sistema ay ipapatupad sa Espanya sa unang apat na buwan ng taong ito. NutriScore. Ito ay isang logo na gumagamit ng isang algorithm na tinatasa ang positibo at negatibong mga kontribusyon sa nutrisyon bawat 100g ng pagkain at binigyan ng isang kulay at isang liham depende sa resulta. Kaya, mula sa 'A' hanggang 'E', ang mga pagkain ay nahahati sa mga pangkat mula sa mas malusog.
Ang algorithm na ito at ang pagpapatupad nito ay hindi walang kontrobersya, dahil maraming mga nutrisyonista at eksperto sa pagkain na tumutukoy na nagpapakita ito ng maraming mga pagkukulang. «Ang system ay hindi isinasaalang-alang ang mga additives, pestisidyo o antas ng pagbabago ng pagkain», Paliwanag ni Pilar Puértolas. Nagpapatuloy siya at nagkomento na ang pagsasama ng mga additives ay magiging isang napaka-kumplikadong proseso dahil sa pagkakaiba-iba ng mga mayroon nang pag-aaral na may iba't ibang mga resulta. Sinabi din niya na ang isa pang problema ay ang pag-uuri ay hindi naiiba ang buong pagkain mula sa pino na pagkain. "Ang ilang mga hindi pagkakapare-pareho ay natagpuan din sa mga asukal na siryal para sa mga bata, tulad ng pagkuha ng pag-uuri ng C, iyon ay, hindi mabuti o masama, ngunit alam natin na hindi sila malusog," naalaala niya. Kahit na, naniniwala ang nutrisyonista na, kahit na malinaw na ang NutriScore ay hindi perpekto, napapailalim ito sa patuloy na pag-aaral at ginagawa ang mga pagtatangka upang makagawa ng mga pagbabago upang mapagtagumpayan ang mga limitasyon nito.
Paano Makakatulong ang NutriScore
Isa sa mga paraan na maaaring maging pinaka kapaki-pakinabang ang NutriScore ay upang magawa ihambing ang mga produkto ng parehong kategorya. "Halimbawa, hindi makatuwiran na gamitin ang NutriScore upang ihambing sa pagitan ng isang pizza at isang pritong kamatis, dahil magkakaiba ang mga gamit. Ang 'ilaw ng trapiko' ay magiging kapaki-pakinabang kung ihinahambing namin ang iba't ibang mga tatak ng pritong kamatis o iba`t ibang mga sarsa at tinutulungan tayo nitong piliin ang pagpipilian na may pinakamahusay na kalidad sa nutrisyon ”, sabi ng nutrisyonista. Gayundin, pinag-uusapan nito ang tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang nito upang ihambing ang mga pagkain sa iba't ibang kategorya ngunit natupok sa parehong mga pangyayari: halimbawa upang pumili ng isang pagkain para sa agahan na maaari nating ihambing sa pagitan ng hiniwang tinapay, cereal o cookies.
"Salamat sa NutriScore, posible para sa mga taong kumonsumo ng mga naprosesong pagkain upang mapabuti ang kalidad ng nutrisyon ng kanilang shopping cart mula nang makita nila ang pulang kulay ng ilaw ng trapiko marahil ay iisipin nila ito", binanggit ang Pilar Puértolas, pagdaragdag sa dulo na malugod kang maligayang pagdating NutriScore naghahain kung magpapatuloy kang pumili ng cookies kaysa sa prutas. "Ang pagpapatupad ng logo na ito ay dapat suportahan ng iba pang mga kampanya na nililinaw na ang natural at sariwang pagkain ay talagang malusog," pagtatapos niya.