Matsutake (Tricholoma matsutake) larawan at paglalarawan

Matsutake (Tricholoma matsutake)

• Tricholoma nauseosum;
• Nasusuka na armory;
• Armillaria matsutake.

Ang Matsutake (Tricholoma matsutake) ay isang fungus na kabilang sa genus Tricholome.

Panlabas na paglalarawan ng fungus

Ang matsutake (Tricholoma matsutake) ay may namumungang katawan na may takip at tangkay. Ang laman nito ay puti sa kulay, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang maayang maanghang na aroma, katulad ng amoy ng kanela. Ang takip ay may kayumangging kulay, at sa hinog at sobrang hinog na mga kabute, ang mga bitak sa ibabaw nito at puting laman ng kabute ay sumisilip sa mga bitak na ito. Sa mga tuntunin ng diameter nito, ang takip ng kabute na ito ay medyo malaki, may isang bilugan-matambok na hugis, isang tubercle ng malaking lapad ay malinaw na nakikita dito. Ang ibabaw ng takip ay tuyo, sa una ay puti o kayumanggi, makinis. Nang maglaon, lumilitaw ang mga fibrous na kaliskis dito. Ang mga gilid ng takip ng kabute ay bahagyang nakatago; fibers at isang natitirang belo ay madalas na nakikita sa kanila.

Ang hymenophore ng fruiting body ay kinakatawan ng isang uri ng lamellar. Ang mga plato ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang cream o puting kulay, na nagbabago sa kayumanggi na may malakas na presyon sa kanila o pinsala. Ang pulp ng kabute ay napakakapal at siksik, nagpapalabas ng aroma ng peras-cinnamon, malambot ang lasa, nag-iiwan ng mapait na aftertaste.

Ang paa ng kabute ay medyo makapal at siksik, ang haba nito ay maaaring mula 9 hanggang 25 cm, at ang kapal ay 1.5-3 cm. Lumalawak ito sa base sa anyo ng isang club. Minsan, sa kabaligtaran, maaari itong makitid. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang off-white na kulay at isang hindi pantay na kayumanggi fibrous singsing. Ang isang pulbos na patong ay kapansin-pansin sa itaas nito, at ang ibabang bahagi ng binti ng kabute ay natatakpan ng mga walnut-brown fibrous na kaliskis.

Ang binti ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang madilim na kayumanggi na kulay at isang malaking haba. Napakahirap alisin ito sa lupa.

Habitat at fruiting period

Ang kabute ng Matsutake, na ang pangalan ay isinalin mula sa Japanese bilang isang pine mushroom, ay pangunahing lumalaki sa Asia, China at Japan, North America at Northern Europe. Lumalaki ito malapit sa paanan ng mga puno, kadalasang nagtatago sa ilalim ng mga nahulog na dahon. Ang isang katangian ng kabute ng matsutake ay ang symbiosis nito sa mga ugat ng malalakas na puno na tumutubo sa ilang lugar. Kaya, halimbawa, sa North America, ang fungus ay isang symbiosis na may pine o fir, at sa Japan - na may pulang pine. Mas pinipiling lumaki sa baog at tuyong lupa, bumubuo ng mga kolonya na uri ng singsing. Kapansin-pansin, habang lumalaki ang ganitong uri ng kabute, ang lupa sa ilalim ng mycelium sa ilang kadahilanan ay nagiging puti. Kung biglang tumaas ang pagkamayabong ng lupa, ang ganitong kapaligiran ay nagiging hindi angkop para sa karagdagang paglaki ng Matsutake (Tricholoma matsutake). Karaniwang nangyayari ito kung dumarami ang mga nalalagas na sanga at mga lumang dahon.

Nagsisimula ang fruiting matsutake sa Setyembre, at magpapatuloy hanggang Oktubre. Sa teritoryo ng Federation, ang ganitong uri ng fungus ay karaniwan sa Southern Urals, Urals, Far East at Primorye, Eastern at Southern Siberia.

Ang matsutake (Tricholoma matsutake) ay isang mycorrhizal species ng oak at pine, na matatagpuan sa oak-pine at pine forest. Ang mga fruiting body ng fungus ay matatagpuan lamang sa mga grupo.

Pagkakataon

Ang kabute ng matsutake (Tricholoma matsutake) ay nakakain, at maaari mo itong gamitin sa anumang anyo, parehong hilaw at pinakuluang, nilaga o pinirito. Ang kabute ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na palatability, kung minsan ito ay adobo o inasnan, ngunit mas madalas na ito ay kinakain ng sariwa. Maaaring patuyuin. Ang pulp ng fruiting body ay nababanat, at ang lasa ay tiyak, tulad ng aroma (matsutake smells tulad ng dagta). Ito ay lubos na pinahahalagahan ng mga gourmets. Matsutake ay maaaring tuyo.

Mga katulad na species, mga natatanging tampok mula sa kanila

Noong 1999, ang mga siyentipiko mula sa Sweden na sina Danell at Bergius, ay nagsagawa ng isang pag-aaral na naging posible upang matukoy nang eksakto na ang Swedish mushroom na Tricholoma nauseosum, na dati ay itinuturing na isang katulad na species sa Japanese matsutake, ay talagang ang parehong uri ng kabute. Ang mga opisyal na resulta ng comparative DNA ay pinahintulutan na makabuluhang taasan ang bilang ng mga pag-export ng iba't ibang kabute na ito mula sa Scandinavia hanggang Japan. At ang pangunahing dahilan para sa naturang demand para sa produkto ay ang masarap na lasa at kaaya-ayang aroma ng kabute.