Sa kaniyang aklat, isinulat ni Rabbi David Wolpe: “Ang Hudaismo ay nagbibigay-diin sa kahalagahan ng mabubuting gawa dahil walang makakapalit sa mga ito. Upang linangin ang katarungan at disente, upang labanan ang kalupitan, ang pagkauhaw sa katuwiran - ito ang ating kapalaran ng tao.
Sa mga salita ni Rabbi Fred Dobb, "Nakikita ko ang vegetarianism bilang isang mitzvah - isang sagradong tungkulin at isang marangal na layunin."
Sa kabila ng katotohanang ito ay kadalasang napakahirap, bawat isa sa atin ay makakahanap ng lakas na talikuran ang mapanirang mga gawi at humakbang sa isang mas mabuting landas sa buhay. Ang Vegetarianism ay nagsasangkot ng panghabambuhay na landas ng katuwiran. Ang Torah at Talmud ay mayaman sa mga kuwento ng mga taong ginagantimpalaan sa pagpapakita ng kabaitan sa mga hayop at pinarusahan dahil sa pagtrato sa kanila nang walang ingat o malupit. Sa Torah, sina Jacob, Moses, at David ay mga pastol na nag-aalaga ng mga hayop. Si Moises ay lalong sikat sa pagpapakita ng habag sa kordero gayundin sa mga tao. Tinanggap si Rebecca bilang asawa ni Isaac, dahil nag-aalaga siya ng mga hayop: binigyan niya ng tubig ang mga uhaw na kamelyo, bukod pa sa mga taong nangangailangan ng tubig. Si Noe ay isang matuwid na tao na nag-aalaga ng maraming hayop sa Arko. Kasabay nito, dalawang mangangaso - sina Nimrod at Esau - ay ipinakita sa Torah bilang mga kontrabida. Ayon sa alamat, si Rabbi Judah Prince, ang compiler at editor ng Mishnah, ay pinarusahan ng mga taon ng sakit dahil sa pagwawalang-bahala sa takot sa isang guya na dadalhin sa patayan (Talmud, Bava Meziah 85a).
Ayon sa Torah mula kay Rabbi Mosh Kassuto, “Pinapayagan kang gumamit ng hayop para sa trabaho, ngunit hindi para sa pagpatay, hindi para sa pagkain. Ang iyong natural na diyeta ay vegetarian.” Sa katunayan, ang lahat ng pagkain na inirerekomenda sa Torah ay vegetarian: ubas, trigo, barley, igos, granada, datiles, prutas, buto, mani, olibo, tinapay, gatas at pulot. At maging ang manna, “tulad ng buto ng kulantro” (Mga Bilang 11:7), ay gulay. Nang kumain ng karne at isda ang mga Israelita sa disyerto ng Sinai, marami ang nagdusa at namatay sa salot.
Ang Hudaismo ay nangangaral ng “bal tashkit” – ang prinsipyo ng pangangalaga sa kapaligiran, na ipinahiwatig sa Deuteronomio 20:19 – 20). Ipinagbabawal nito sa atin ang walang silbing pag-aaksaya ng anumang bagay na may halaga, at sinasabi rin na hindi tayo dapat gumamit ng higit na mapagkukunan kaysa kinakailangan upang makamit ang layunin (priyoridad sa konserbasyon at kahusayan). Ang karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas, sa kabaligtaran, ay nagdudulot ng maaksayang paggamit ng mga mapagkukunan ng lupa, topsoil, tubig, fossil fuel at iba pang anyo ng enerhiya, paggawa, butil, habang gumagamit ng mga kemikal, antibiotic at hormone. "Ang isang banal, mataas na tao ay hindi mag-aaksaya kahit isang buto ng mustasa. Hindi niya kayang panoorin ang kapahamakan at pag-aaksaya nang may kalmadong puso. Kung nasa kanyang kapangyarihan, gagawin niya ang lahat upang maiwasan ito, "isinulat ni Rabbi Aaron Halevi noong ika-13 siglo.
Ang kalusugan at kaligtasan ng buhay ay paulit-ulit na binibigyang-diin sa mga turong Hudyo. Bagama't binabanggit ng Hudaismo ang kahalagahan ng sh'mirat haguf (pagpapanatili ng mga mapagkukunan ng katawan) at pekuach nefesh (pagprotekta sa buhay sa lahat ng mga gastos), maraming siyentipikong pag-aaral ang nagpapatunay sa kaugnayan ng mga produktong hayop sa sakit sa puso (ang No. 1 sanhi ng kamatayan sa US), iba't ibang uri ng kanser (ang sanhi ng No2) at marami pang ibang sakit.
Isinulat ng rabbi ng ika-15 siglo na si Joseph Albo na "May kalupitan sa pagpatay ng mga hayop." Ilang siglo bago nito, si Maimonides, isang rabbi at manggagamot, ay sumulat, “Walang pagkakaiba sa pagitan ng sakit ng tao at ng hayop.” Ang mga pantas ng Talmud ay nagsabi na "Ang mga Judio ay mahabagin na mga anak ng mahabagin na mga ninuno, at ang isa kung kanino ang pagkahabag ay dayuhan ay hindi maaaring maging tunay na inapo ng ating amang si Abraham." Habang sinasalungat ng Hudaismo ang sakit ng mga hayop at hinihikayat ang mga tao na maging mahabagin, karamihan sa mga kosher na sakahan ng agrikultura ay nagpapanatili ng mga hayop sa kakila-kilabot na mga kondisyon, pinuputol, pagpapahirap, panggagahasa. Ang punong rabbi ng Efrat sa Israel, si Shlomo Riskin, ay nagsabi na "Ang mga paghihigpit sa pagkain ay naglalayong magturo sa atin ng habag at malumanay na humantong sa atin sa vegetarianism."
Binibigyang-diin ng Hudaismo ang pagkakaisa ng mga kaisipan at kilos, na binibigyang-diin ang mahalagang papel ng kavanah (espirituwal na intensyon) bilang isang kinakailangan para sa pagkilos. Ayon sa tradisyon ng mga Judio, ang pagkonsumo ng karne ay pinahintulutan na may ilang mga paghihigpit pagkatapos ng Baha bilang pansamantalang konsesyon sa mga mahihina na may pananabik sa karne.
Sa pagtukoy sa batas ng mga Hudyo, sinabi ni Rabbi Adam Frank: . Idinagdag niya: "Ang aking desisyon na umiwas sa mga produktong hayop ay isang pagpapahayag ng aking pangako sa batas ng mga Judio at isang labis na hindi pagsang-ayon sa kalupitan."