Isda sa ilog sa oven: masarap na mga recipe, pagluluto sa foil

Речная рыба – это не только вкусный продукт питания, но еще и весьма полезный. Из нее несложно приготовить массу различных блюд. Рыба, запеченная в духовке, отличается тем, что в ней сохраняется максимум полезных компонентов, в вимидемиров Самое главное, что блюда достаточно простые и не требуют недоступных ингредиентов.

Секреты приготовления речной рыбы

Запекать в духовке допустимо любые виды рыбы, как целиком, так и в виде кусочков, а также в виде филе. Чтобы рыба получилась вкусной, необходимо владеть тонкостями ее приготовления. Итак:

• Чтобы после приготовления не чувствовались мелкие косточки в мясе рыбы, перед самым процессом делаютродся гльду.
• Чтобы мясо получилось мягким и сочным, лучше выпекать рыбу в фольге или в рукаве, используя овощную . Если сорта рыбы постные, то в рукав можно положить кусочек масла или пару ложек сметаны.
• Речная рыба неплохо сочетается со многими специями, такими, как кориандр, измельченный имбирь, лимдин, лимдин
• Лучше использовать свежую рыбу, что с легкостью определяется по розовып жабрам, а также чистой и гладроко чер.
• Размораживается рыба медленно в холодильнике, без использования горячей воды.
• Чтобы избавиться от неприятного запаха тины, рыбу обтирают лимонным соком или соленым растительным маслом.

Рецепты, описанные в данной статье, позволяют за короткое время и просто приготовить полезные и питательнывид хухд . Наличие фотографий, а также поэтапное описание процессов, облегчает процесс приготовления, что разнообразодит мкадит.

Рецепты приготовления в фольге

При использовании фольги, мясо рыбы не теряет сочность, а также аромат и вкус.

Белый амур с овощами

Белый амур характеризуется тем, что его мясо в результате приготовления сохраняет нежность и вкус, при минимстем. Кроме этого, мясо белого амура получается вкусным, если его приготовить со сладким перцем, морковью и морков. Для этого блюда следует взять около 1 кг рыбы, немного тмина, красного перца и различные травы, а также 1 лимон, немного соли и пару столовых ложек растительного масла. Для овощной зажарки следует взять морковку, 4 луковицы, болгарский перец, а также пучок зеленропо укого.

Приготовление амура

На начальном этапе следует заняться рыбой, тщательно ее промыв и удалив внутренности. Берется небольшая миска, после чего в нее помещается соль, перец и рыбные приправы, а затем это все петме. Затем нужно взять растительное масло и смешать его с соком лимона, после чего эта смесь используется для натирания пряностями, приготовленными в миске и, оставляется на полчаса для маринования.

Затем приступают к нарезанию лука и морковки. Лук измельчается кольцами, а морковка кружочками. Эти овощи совмещаются и перемешиваются с добавлением укропа и соли. Берется противень и на него укладывается отрезок фольги такого размера, чтобы его хватило на обертывание всеит. В первую очередь нетолстым слоем выкладываются овощи, а на них сверху помещается тушка рыбы. Поперек тушки, с помощью острого ножа, делаются неглубокие надрезы, после чего в них вставльяются полуклим Оставшимися овощами тушка рыбы фаршируется, вместе с лимоном. В заключение, фаршированная тушка белого амура поливается растительным маслом и заворачивается в фольгу. Подготовленное блюдо помещается в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекается около получаса. Затем фольга раскрывается и блюдо продолжает запекаться еще около 20 минут, до появления золотистой корочки. В течение этого периода времени тушка поливается соком, выделяющимся в результате выпекания. Подается блюдо на противне целиком, хотя его можно подать и на красивом подносе для рыбы.

Карп с картофелем

Карп – это вкусная, жирная и питательная рыба, поэтому такое блюдо прекрасно подходит для получения комплекснба Им можно накормить достаточно большую компанию. Для приготовления блюда потребуется 1 кг рыбы, около 1 кг картофеля, немного соли, растительное масло, порядка двух столовых ложек, немного сушеного укропа, а также рыбные специи в количестве 1 ч. ложки.

Mga yugto ng paghahanda:

• Рыба подготавливается с удалением внутренностей и жабр. Затем рыба натирается солью и специями, после чего рыба оставляется, чтобы она напиталась специй.
• Картофель очищается и нарезается кружочками. Берется противень и на него укладывается фольга с запасом, чтобы ее хватило для того, чтобы завернуть карпа. Фольга натирается маслом и на нее укладывается слой картофеля, а затем подготовленная тушка рыбы, которызо слой картофеля.
• В заключение, рыба заворачивается в фольгу, причем плотно и помещается на полчаса в духовку, предваристолготно 200 По истечении этого времени фольга раскрывается и рыба готовится еще минут 20, до получения аппетитной корочки. Подается готовое блюдо с овощами, свежей зеленью и дольками лимона.

Сазан по-латышски

Блюдо по-латышски готовится на основе сазана, представляющего дикого карпа. Подойдет, как свежевыловленный, так и свежемороженый сазан, а также пряности и различная зелень. Для приготовления блюда лучше взять двух сазанов, весом по 0,5 кг, сок 1 лимона, винный уксус, около 4 ложек, пучок укропа, весом порядка 50 грамм, растительное масло, около 2-х столовых ложек, пара чайных ложек мелкой соли, а также щепотка черного измельченного перца.

Hakbang-hakbang na pagluluto

Для начала рыба очищается от чешуи и потрохов, с удалением головы, хвоста и плавников. После того, как рыба подготовлена, ее натирают солью и перцем, а также сбрызгивают соком лимона и уксусом. Затем подготовленный укроп измельчается и помещается в брюшко рыбы. Фольга помещается на противень, смазывается маслом и на нее укладывается подготовленная тушка рыбы. Готовится рыба на протяжении получаса в духовке, при температуре 200 градусов. Подается сазан по-латышски, развернув фольгу, с тушеными овощами, салатом, а также соусом на оснотаве сме.

Mahalagang malaman! Постные сорта рыбы следует подавать с маринадами на основе сливок и масла, а вот для жирных сортов сортов больмриде по солого ли солого по масла

Pag-ihaw ng buong isda sa ilog

Maaari ding lutuin ng buo ang isda sa ilog. Ang resulta ay mga pagkaing nararapat pansinin.

Crucian carp sa sour cream sauce

Ang carp ay ang pinakakaraniwang ilog, at hindi lamang ilog, isda. Niluto sa isang sarsa batay sa kulay-gatas, nagagawa nilang makipagkumpitensya sa mga pagkaing inihanda mula sa iba pang mga uri ng isda. Upang magluto ng carp sa kulay-gatas, kailangan mo ng 1 kg ng carp, isang baso ng 20 porsiyento na kulay-gatas at ang parehong halaga ng gatas, isang malaking sibuyas, pinalambot na mantikilya, mga 5 kutsara, isang maliit na asin at paminta, isang maliit na dill (berde). ).

Paano magluto ng carp:

1. Ang carp ay nag-aalis ng mga kaliskis at mga lamang-loob, pagkatapos nito ay hugasan ng mabuti sa malinis na tubig at tuyo. Pagkatapos ay pinahiran sila sa lahat ng panig na may pinalambot na mantikilya, paminta at asin.
2. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing, at ang dill ay tinadtad nang makinis.
3. Ang carp ay inilalagay sa isang baking dish kasama ang mga sibuyas at i-browned sa oven sa loob ng 15 minuto.
4. Ang kulay-gatas ay pinagsama sa gatas at asin, pagkatapos kung saan ang mga crucian ay ibinuhos sa halo na ito at inilagay sa oven.
5. Ang carp ay inihurnong sa oven para sa isa pang 20 minuto, hanggang sa lumapot ang timpla.
6. Ang ulam ay inihain sa mesa na nilagyan ng tinadtad na dill.

Carp sa crackers

Dahil ang carp ay itinuturing na isang madulas na isda, pagkatapos ng pagluluto ay tumatagal ito ng isang malambot na texture, at ang pagkakaroon ng pagpuno sa tiyan ng isda ay ginagawang makatas at mabango ang ulam. Kung gumamit ka ng mga mumo ng cracker, kung gayon ang isda ay magkakaroon ng masarap, maalat na crust.

Upang ihanda ang ulam, kailangan mong kumuha ng hanggang isa at kalahating kilo ng carp, isang sibuyas, dalawang patatas, 3 cloves ng bawang, isang piraso ng kalabasa, na tumitimbang ng 50 g, kalahating matamis na paminta, ilang sprigs ng dill, isang maliit na mababang-taba na kulay-gatas, pati na rin ang isang maliit na asin at nutmeg, kabilang ang at langis ng gulay na may durog na crackers. Bilang karagdagan, kailangan mong mag-stock ng 4 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas, asin, kulantro, pinausukang paprika at isang sibuyas ng bawang.

Una sa lahat, sila ay nakikibahagi sa mga isda, dahil ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang mga lamang-loob at kaliskis. Banlawan nang lubusan, ang isda ay tuyo na may mga napkin. Ang paminta ay tinadtad sa mga piraso, at ang bangkay ng isda ay dinidilig ng asin o ibinuhos ng toyo sa isang maliit na halaga. Ang bawang ay halo-halong sa isang mangkok na may paprika at kulantro, pagkatapos kung saan ang bangkay ng isda ay hadhad sa halo na ito at iniwan upang mag-marinate sa loob ng 45 minuto. Ang sibuyas ay pinutol sa 4 na bahagi, at pagkatapos ay sa manipis na mga piraso. Ang mga patatas ay tinadtad sa mga cube ng parehong laki, mga 1 × 1 cm. Ang mga sibuyas ay pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi at idinagdag sa patatas. Ang kalabasa ay pinutol din sa mga cube at idinagdag sa mga patatas, kasama ang paminta, bawang at tinadtad na dill, pati na rin ang asin. Ang nutmeg ay idinagdag din dito, pati na rin ang 1 tbsp. isang kutsarang puno ng kulay-gatas, pagkatapos kung saan ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Pagkatapos nito, ang carp ay pinalamanan ng mga gulay na ito, ang tiyan ay hinila kasama ng mga thread, at ang ibabaw ng bangkay ay pinahiran ng kulay-gatas.

Pagkatapos ay nagsisimula silang maghanda ng mga mumo ng cracker, kung saan ang isang inasnan o keso na cracker ay kinuha at minasa gamit ang mga daliri sa isang estado ng mga pinong mumo. Ang mumo na ito ay iwiwisik sa isda. Upang ang mga mumo ay dumikit sa bangkay ng carp, ang mga ito ay pinindot nang mahigpit gamit ang iyong mga kamay. Ang carp na inihanda sa ganitong paraan ay inilalagay sa baking sleeve at nakasara nang ligtas. Ang ulam ay inihurnong sa loob ng 60 minuto. Masarap ang ulam na ito sa mashed patatas.

Pike perch na may mga mushroom

Ang mga kabute ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, kabilang ang isda. Aabutin ng hanggang isa at kalahating kilo ng pike perch, isang malaking sibuyas, hanggang 200 gramo ng mga sariwang champignon, kalahating lemon, 2 tbsp. tablespoons ng lamog mantikilya, 3 tbsp. mga kutsara ng langis ng gulay, asin, paminta, pati na rin ang iba't ibang mga halamang gamot, sa anyo ng dill at perehil.

Teknolohiya ng paghahanda:

1. Una sa lahat, ang pagpuno ay inihanda, na binubuo ng sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing, mga kabute, pinutol sa maliliit na fragment, na, kasama ang mga sibuyas, ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, pati na rin ang perehil at dill, paminta at asin.
2. Ang carp ay nililinis at pinupunasan, na inalis ang mga hasang, pagkatapos ay ang bangkay ay kuskusin ng pinaghalong asin at paminta. Ang pamumula ay pinalamanan at tinatalian ng mga toothpick. Pagkatapos ang natitirang halo ng mga sibuyas at mushroom ay inilatag sa paligid ng bangkay. Sa konklusyon, ang bangkay ng isda ay ibinubuhos ng lemon juice, pati na rin ang tinunaw na mantikilya.
3. Ang oven ay nakabukas at nagpainit hanggang sa 200 degrees. Ang pinalamanan na pamumula ay ipinadala sa pinainit na hurno. Pagkatapos magluto, ang ulam ay inilatag sa isang plato, pinalamutian at inihain sa mesa.

Nakatutuwang malaman! Hindi kinakailangang gumamit ng mga champignon bilang mga kabute, ang mga ito ay ang pinaka-abot-kayang. Ang mga puting mushroom o anumang iba pang nakakain sa anumang anyo ay perpekto.

Приготовление речной рыбы кусочками

Рыба, нарезанная на порционные куски, готовится в духовке намного быстрее, что не менее важно.

Толстолобик с баклажанами и сыром

Толстолобик считается весьма полезной рыбой, а также мясистой. Особенно это касается тушок, весом от 1 кг и больше. При выпекании, у рыбы появляется аппетитная корочка, при этом мясо остается сочным и мягким. Для приготовления, лучше взять половину крупного толстолобика, пару луковиц, морковку, пару баклажстан, 4 ложки жирной сметаны, 1 ст. ложку майонезного соуса, немного специй для рыбы, соль, перец, лимон, 100 мл соевого специй для рыбы, соль, перец, лимон, 3 мл соевого соуса, 100 taon, сленоч ложки растительного очищенного масла. В первую очередь следует очистить рыбу и нарезать на небольшие куски. Берется вода и в нее выдавливается сок лимона, и помещаются куски рыбы на 3 час. По истечении этого времени жидкость сливается, а куски рыбы подсушиваются, посыпаются специями и замисотся замливаются После этого рыба опять оставляется мариноваться на 1 часа, при этом куски время от времени перемешиваются. На масле поджаривается лук с морковкой, а также баклажаны, нарезанные кружочками. Все это нужно также посолить.

Приготовленная на сковородке зажарка выкладывается на противень, а сверху помещаются кусочки рыбы, нашпигомнамнь После этого кусочки рыбы обильно поливаются смесью майонеза и сметаны. Запекается блюдо в духовке на протяжении получаса, после чего рыба вынимается и посыпается сверху струзко стружой Толстолобик кусочками возвращается обратно в духовку, разогретую до 190 градусов, еще на 10 минут.

Щука с шампиньонами

Мясо щуки нежирное и при приготовлении получается несколько суховатым, поэтому подобные блюда следуол лимать лимать лим Необходимо запастись 3-4 стейками щуки, 100 мл белого вина, тремя зубчиками чеснока, парой луковиц, гд. ложкой томатной пасты, стаканом сметаны и парой ложек муки.

Готовится щука следующим образом:

1. Куски рыбы панируются в муке, а также солятся и перчатся.
2. Лук нарезается тонкими колечками.
3. На сковородке с маслом луковые кольца, вместе с грибами, припускаются до румяной корочки.
4. Обжаривается также рыба и выкладывается на противень с добавлением луково-грибной зажарки.
5. На сковороде соединяются томатная паста, белое вино и сметана.
6. Эта масса солится и приправляется специями.
7. Смесь выливается на рыбу и тушится это блюдо в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут.
8. Такое блюдо прекрасно сочетается с любым видом гарнира.

Лещ в молоке

Лещ, как рыба, прекрасно подходит для любой технологии приготовления, в том числе и кусочками. Для приготовления понадобится около 1 кг рыбы, пшеничная мука, мягкое сливочное масло, немного соли галер немного петрушки, а также растительного масла.

Teknik sa pagluluto:

1. Соль растворяется в молоке, после чего в нем замачивается лещ, в течение 15 минут.
2. Кусочки леща обваливаются в муке, после чего они обжариваются.
3. Обжаренные слегка кусочки выкладываются в форму для выпекания и помещаются в духовку, после полива их смлив.
4. Доготавливается рыба при температуре в 180 градусов в течение 15 минут. Подается рыба на листьях салата с гарниром из овощей и молодого картофеля.

Pagluluto ng maliliit na isda sa ilog

Ang maliliit na isda na nahuli sa isang lawa ay maaaring magsilbing isang mahusay na produkto para sa pagluluto sa oven.

Herring roll

Upang maghanda ng masarap na herring dish, kakailanganin mo ng kaunti pa sa kalahating kilo ng isda, 200 ML ng tomato juice, 1 kutsarita ng pinatuyong buto ng dill at isang maliit na pinong asin.

Ang mga bangkay ng herring ay pinutol nang pahaba sa kahabaan ng gulugod, pagkatapos ay tinanggal ang mga lamang-loob at ulo, at ang mga palikpik at gulugod ay tinanggal din. Kumuha ng baking dish at ibinuhos ang pinaghalong asin at dill sa ilalim nito. Ang fillet ng isda ay pinagsama at inilagay nang mahigpit sa amag.

После этого рулетики заливаются томатным соком, солятся и перчатся. Форма закрывается фольгой и помещается в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов, at затем еблегит на 10 Подается блюдо в холодном виде с отварным картофелем, приправленное укропом.

Roach na may mayonesa

Mula sa maliliit na isda, sariwang nahuli, pinahihintulutan na magluto ng iba't ibang mga pinggan, anuman ang uri ng isda. Para sa pagluluto, sapat na magkaroon ng 0,5 kg ng roach, 2 tbsp. kutsara ng sarsa ng mayonesa, dill at perehil, 3 tbsp. tablespoons ng vegetable oil at kaunting pinong asin sa panlasa.

Paraan ng paghahanda:

• Ang isda ay nililinis at hinugasan ng maigi.
• Ang isda ay dinidilig ng asin, tinadtad na damo, at kumalat din sa mayonesa.
• Ang foil ay inilalagay sa isang baking sheet, at ang isda sa mayonesa at mga gulay ay inilalagay dito. Ang ulam ay inihanda para sa kalahating oras sa oven sa temperatura na halos 200 degrees.
• Ang ulam ay inihahain sa sariwang dahon ng litsugas.

Isang mahalagang punto! Рыбу следует очистить от костей и позвоночника, чтобы не испортить вкус блюда.

Sprat ayon sa GOST

Isang mahusay na pampagana para lamang sa isang slice ng tinapay. Kakailanganin mo ang isang hanay ng mga naturang produkto: mga 300 g ng mga sariwang frozen na sprats, pampalasa para sa isda, isang maliit na asin at itim na paminta, linseed oil - 1 tbsp. kutsara. Bilang isang patakaran, ang isda na ito ay niluto nang buo.

Ang sprat ay lasaw, inaalis ang mga loob, hugasan ng mabuti at tuyo. Ang isda ay inilatag sa isang baking sheet na natatakpan ng foil, dinidilig ng mga pampalasa, inasnan at ibinuhos ng langis ng gulay.

Ang isda ay natatakpan ng isa pang piraso ng foil at inilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 25 minuto, habang ang ulam ay niluto sa foil sa loob ng 15 minuto, at wala ito sa loob ng 10 minuto upang makakuha ng masarap na crust. Hinahain ang Sprat na may sarsa batay sa kulay-gatas at bawang.

DIY sprats

Ang maliliit na isda ay maaaring magsilbi bilang panimulang produkto para sa maraming masasarap na pagkain, kabilang ang de-latang pagkain, na mas malusog at mas masarap kaysa sa binili sa tindahan. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng 1 kilo ng herring, 0,7 kg ng mga sibuyas at karot, langis ng gulay tungkol sa 4 tbsp. kutsara, isang maliit na asin (sa panlasa), pati na rin ang mga black peppercorns.

Ang de-latang pagkain ay inihanda tulad nito:

1. Ang isda ay nililinis, hinuhugasan, inasnan at inilagay sa isang lalagyan. Sa form na ito, ang isda ay dapat na halos isang oras.
2. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing, at ang karot ay pinutol sa isang kudkuran.
3. Ang inasnan na isda ay hinahalo sa mga gulay. Sa isang garapon na may kapasidad na 0,5 litro, 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, ang herring ay inilatag nang maluwag, natatakpan ng mga lids at inilagay sa oven. Ang mga sprat ay niluto ng halos 5 oras sa temperatura na 200 degrees. Pagkatapos nito, ang mga bangko ay pinagsama, naka-install nang baligtad at nakabalot, at pagkatapos ay ipinadala para sa imbakan sa cellar.

Pike sa langis

Ang karne ng pike ay mababa ang taba, kaya perpekto ito para sa pagkain sa diyeta. Ang karne ay lumalabas na lalong masarap kung ang ulam ay pupunan ng pagpuno ng langis. Sa isang garapon na may kapasidad na 0,5 litro, kakailanganin mo ng isang maliit na pike, 3 dahon ng bay, 4 na piraso ng allspice, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng gulay, asin sa panlasa, pati na rin ang mga pampalasa para sa isda.

Консервы из щуки готовятся так:

1. Ang isda ay pinutol sa pagtanggal ng ulo, palikpik at lamang-loob. Pagkatapos ang isda ay hugasan at gupitin, binuburan ng asin at pampalasa, at pagkatapos ay iwanan nang mag-isa nang halos isang oras.
2. Ang mga garapon ay isterilisado, at ang mga dahon ng bay at paminta ay inilatag sa kanilang ilalim, pagkatapos ay mga piraso ng isda.
3. Ang bawat garapon ay natatakpan ng isang piraso ng foil at inilagay sa isang oven na may nakatakdang temperatura na 150 degrees.
4. Ang isang mangkok ng tubig ay inilalagay sa ilalim ng oven. Pagkatapos maghintay na kumulo ang likido sa mga garapon, ang temperatura sa oven ay nabawasan sa 110 degrees. Sa temperatura na ito, ang mga garapon ay nilaga sa oven para sa mga 5 oras. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay dapat na alisin at punuin ng langis upang ganap itong masakop ang mga piraso ng isda, at sakop din ng mga takip. Ang mga garapon ay muling inilagay sa oven sa loob ng halos kalahating oras, pagkatapos nito ay hermetically selyadong.