Sopas na may shiitake at manok
Paghahanda:
Shiitake, ibinabad sa malamig na tubig sa loob ng 20 minuto, itapon at gupitin sa malalaking hiwa. Sa isang mortar, gilingin ang bawang, mga shoots at dahon ng kulantro at peppercorn sa isang homogenous na masa. Init ang mantika sa isang kawali, idagdag ang maanghang na masa at iprito, pagpapakilos, sa loob ng 1 minuto. Ibuhos ang sabaw, mushroom at patis, haluin at kumulo ng 5 minuto. Idagdag ang fillet ng manok, gupitin sa mga piraso, babaan ang apoy upang ang likido ay bahagya na kumulo, at panatilihin sa apoy para sa isa pang 5 minuto. Budburan ang ibabaw ng ulam na may berdeng mga sibuyas at palamutihan ng mga sanga ng kulantro.
Gana ng gana!