Hesukristo ay malayo sa unang mangangaral ng vegetarianism, ngunit para sa amin, marahil, ang pinaka-makapangyarihan. Sa pagsasalita tungkol sa malaking kasalanan ng pagkain ng karne, isda, itlog, at iba pang mga bagay, "inilarawan" niya ang mga resulta nito sa "Ebanghelyo ng Kapayapaan": "At ang iyong dugo ay nagiging makapal at mabaho, ang iyong laman ay tinutubuan ng taba. , nagiging matubig at nagsisimulang mabulok at mabulok. Ang iyong mga kaloob-looban ay puno ng karumal-dumal na dumi, mga agos ng pagkabulok, at maraming uod ang nakahanap ng kanlungan dito, at ang lahat ng mga regalo ng Ina sa lupa ay kinuha mula sa iyo: hininga, dugo, buto, laman … buhay mismo.
Ang sangkatauhan ay bumaling sa vegetarianism sa buong kasaysayan nito. Ang mataas na pag-unlad ng pisikal na kultura sa Sinaunang Greece, ang relihiyosong kasigasigan para sa pagpapatahimik ng laman sa medyebal na Europa, at ang kasalukuyang pag-usbong sa isang malusog na pamumuhay ay palaging nagpapataas ng vegetarianism sa pedestal ng isang banal at matuwid na buhay. Gayunpaman, ang vegetarianism ay palaging isang outcast, at "walang laman" na mga cereal at likidong nilagang - ang karamihan ng mga mahihirap. Ngayon ang pagkahumaling vegetarianism (sa Kanluran) pinukaw ang hitsura ng mga regular na pagkaing vegetarian hindi lamang sa mga pinaka-marangyang restawran, kundi pati na rin sa menu ng maraming mga airline. Kasabay nito, ang karne ay karaniwang itinuturing na masamang anyo. Kaya't ang kahilingan na magdala ng "isang bagay na vegetarian" ay hindi na nakakagulat sa mga mapagmataas na European waiter. Sa kabaligtaran, ito ay isang simbolo ng isang moderno, naka-istilong at napakayamang buhay. Buweno, kailangan pa nating ipaliwanag sa Russia kung ano ito, kung ano ang kinakain nila at kung ano tayo, sa uri, ay hindi sapat para sa karne? Kaya, mga pagkain sa vegetarian binubuo lamang ng mga pagkaing halaman na may kumpletong pagbubukod ng protina ng hayop. Ibig sabihin, walang karne, isda, at itlog. Ngunit mga gulay at prutas - hangga't gusto mo. Ang mga mushroom ay may isang lugar ng karangalan sa mesa. Ang mga produktong lactic acid, likidong kulay-gatas, cream, low-fat cottage cheese, yoghurts ay isang holiday para sa katawan. At wala pa fops hindi tayo mabubuhay, sila ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya sa katawan. Ngunit iba ang taba. Ang mga natural na unsaturated fats na matatagpuan sa mga mani, ang mga low-fat dairy na produkto ay hindi lamang kapaki-pakinabang para sa kanilang kapaki-pakinabang na epekto sa puso, ngunit hindi maaaring palitan. Kaya, kami ay magprito at pumailanglang lamang sa langis ng gulay (perpektong olive) !! At syempre lahat ng uri ng cereal at cereal. Ang karamihan ng mahahalagang sangkap ay nasa kanila. Buksan ang anumang cookbook at suriin ang talahanayan ng nilalaman ng taba-protein-karbohidrat-bitamina sa karaniwang mga cereal. Maraming sorpresa ang naghihintay sa iyo. Ano sa palagay mo ang pinakamahalagang mapagkukunan ng protina? karne? Mga kabute? Hindi nahulaan. Mga gisantes. Siyanga pala, masarap magluto ng mga pagkaing vegetarian nang hindi nagdadagdag asin. Magiging doble ang epekto. Maaaring palitan ang asin pampalasa. Kaya ano ang mga benepisyo ng diyeta na ito? Ang mga pagkaing halaman ay isang kumpletong mapagkukunan ng mga bitamina C, P, mineral salts, phytoncides, organic acids, cell membranes, atbp.. Bilang karagdagan, ang mababang nilalaman ng mga sodium salt sa mga pagkaing halaman, na pumipigil sa mabilis na pag-alis ng likido mula sa katawan, ang "paghuhugas" nito, ay kapaki-pakinabang para sa lahat at malusog, at lalo na para sa mga pasyente na may hypertension, bato at talamak na cardiovascular insufficiency, labis na katabaan. , gout. Kasabay nito, ang iba't ibang mga pagkaing halaman ay nagbibigay sa katawan ng isang malaking halaga ng ascorbic acid, potassium salts At iba pang mga mineral na sangkap. Samakatuwid, ang paggamit ng vegetarianism ay nagbibigay ng isang medyo mabilis na pagbaba sa antas ng mga produkto ng pagtatapos ng metabolismo ng nitrogen sa mga pasyente na may kakulangan sa bato, isang pagbaba sa presyon ng dugo, isang binibigkas na diuretic na epekto, at isang pagbawas sa antas ng nakakapinsalang uric acid. Kahit na ang isang panandaliang vegetarianism ay maaaring makabuluhang linisin ang katawan, "i-unload" ang metabolismo ng protina at ibukod ang paggamit mula sa pagkain. mga purine, (mga sangkap na nagpapabagal sa pagkilos ng gastrointestinal tract, na humahantong sa talamak na paninigas ng dumi at pagkalason sa sarili ng katawan), lumikha ng isang pamamayani ng alkaline valences sa mga acidic (iyon ay, pabagalin ang mga proseso ng oksihenasyon sa katawan). Kahit na ang ballast, kaya na magsalita, ang mga walang laman na sangkap sa komposisyon ng mga halaman ay kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa ating katawan. Mga gulay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, na nagpapasigla sa motility ng bituka at ang regular na pag-alis nito. Bukod sa, selulosa, na dumadaan sa halos hindi nagbabago sa mga bituka, nangongolekta, sumisipsip ng lahat ng mga nakakapinsalang produkto ng agnas, lahat ng mga lason na nilalaman sa orihinal na pagkain at nakuha sa proseso ng asimilasyon ng pagkain. Ngunit marahil ang pinakamalaking benepisyo ng pagiging isang vegetarian ay ang mga sumusunod. Ang mga pagkaing halaman, dahil sa kanilang malaking dami, ngunit mababa ang nutritional value, ay nagdudulot ng maling pakiramdam ng pagkabusog. Ang lahat ng mga vegetarian diet ay nag-aalis ng pakiramdam ng gutom nang mas mabilis kaysa sa mababad sa katawan. Ang isang tao ay patuloy na sinasamahan ng kagaanan - isang pakiramdam ng kawalan ng laman sa tiyan sa panahon ng instant saturation. Hindi na kailangang sabihin, ang estado na ito ay mas mahusay at mas natural kaysa sa iba pang mga paraan upang makatulong na mabawasan ang timbang ng katawan. Ang katawan ay hindi nangangailangan ng mga gastos sa enerhiya para sa pagproseso ng pagkain ng hayop (at ang mga ito ay napakahalaga at halos katumbas ng enerhiya na natanggap). Samakatuwid, ang mga vegetarian ay nakadarama ng patuloy na kagalakan, hindi pangkaraniwang pagganap. manunulat ng Sobyet Verresaev kahit na nakatuon ang mga pahina ng kanyang talaarawan sa hindi pangkaraniwang bagay na ito. Sa mga taon pagkatapos ng rebolusyonaryo, napilitan ang kanyang pamilya na walang rasyon ng karne sa loob ng ilang buwan. Hindi masyadong masaya tungkol dito, ang manunulat, gayunpaman, ay may layunin na nabanggit na ang kanyang kagalingan at pagganap sa panahong ito ay bumuti nang malaki. Upang vegetarian rasyon maaaring ligtas na maiugnay sa prutas at gulay araw ng pahinga. At ang pinaka-radikal na anyo ng vegetarianism ay raw na pagkain. Ang buong diyeta ay binubuo ng mga hilaw na gulay: mga kamatis, mga pipino, repolyo, karot, iba't ibang prutas, berry. Ang mga tagapagtaguyod ng pagkain ng hilaw na pagkain ay nagpapansin ng mga positibong aspeto: ang kumpletong pagsipsip ng mga bitamina at mineral na asin, dahil sa anumang pinaka banayad na teknolohikal na pagproseso, ang ilan sa mga ito ay nawawala. Mababang nilalaman ng sodium salts, tinitiyak ang aktibong motility ng bituka, magandang saturation na may mababang halaga ng enerhiya ng pagkain. Mataas na palatability ng mga hilaw na gulay at prutas, aktibong gawain ng chewing apparatus (na nagpapalakas ng ngipin), pagbabawas ng mga proseso ng oksihenasyon sa katawan. Bilang karagdagan, binabawasan ng mga hilaw na pagkain ng halaman ang mga putrefactive na proseso sa bituka. Ito ang epekto ng pagkain ng hilaw na pagkain sa malusog na tao. At para sa mga pasyente, ang mga diyeta ng hilaw na gulay at juice ay inireseta para sa 2-3 araw para sa gota, uric acid diathesis, labis na katabaan, hypertension, cardiovascular at talamak na pagkabigo sa bato, at talamak na tibi. Sa talamak na kolaitis с pagdudumi humirang ng mga diyeta sa mansanas. Ang mga pasyente ay binibigyan ng isang kilo at kalahati ng binalatan, hilaw, gadgad na mansanas sa araw. Ang mga pectin na nakapaloob sa mga mansanas ay nakakatulong upang matigil ang pagtatae. Sa pangkalahatan, ang mga araw ng pag-aayuno ng mansanas ay ang pinaka-abot-kayang at tanyag sa amin. Ang mga positibong aspeto ng gayong mga kaganapan ay hindi mabilang. Bukod sa mga benepisyo ng isang purong mekanikal na pagbabawas at paglilinis ng gastrointestinal tract, ang mansanas mismo ay isang kamalig lamang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Nililinis nito ang mga daluyan ng dugo, sinisipsip ang kolesterol, pinipigilan ang iron deficiency anemia, na karaniwan na ngayon, nilalabanan ang dumudugong gilagid at naglilinis ng ngipin. Totoo, ang mga katangiang ito ay pangunahin sa ating lokal na "natural" na mansanas. Si Antonovka ang pinakamahusay. Ang mga na-import, na ibinebenta sa buong taon, ay madalas na pinagkaitan ng maraming mga pag-aari at, una sa lahat, ng mga bitamina. Sa pamamagitan ng paraan, dahil pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga na-import na kuryusidad, hindi maaaring banggitin ng isa ang pinakabagong mga natuklasan sa agham ng nutrisyon. Ang katotohanan ay sa ating katawan mayroong isang limitadong hanay ng mga hanay ng enzyme na tumutugma sa mga kemikal na istruktura ng pagkain. Ang bawat uri ng pagkain ay may sariling enzyme. Ang set na ito ay nabuo at inilatag sa mga gene sa loob ng maraming siglo at millennia batay sa pagkain na katangian ng lugar. Samakatuwid, sa ating katawan mayroong, halimbawa, isang enzyme para sa asimilasyon ng mga strawberry o kastanyo, ngunit, sayang, hindi para sa asimilasyon ng papaya. Ano ang dapat gawin ng katawan sa gayong "hindi kilalang pagkain"?! Mabuti kung gagana lang ang proteksyon: itapon ang lahat ... Kaya pala karaniwan ang digestive disorder kapag naglalakbay sa malalayong bansa o bumibisita sa mga kakaibang restaurant. Kaya ang modernong nutritional science ay dumating sa konklusyon na kailangan mong kumain ng mga pagkain na katangian iyong rehiyon ng klimaang sinabi ni Hippocrates. At sila - mga lokal na produkto ng halaman ng gitnang zone - ay lubhang magkakaibang at ganap na natutugunan ang lahat ng mga pangangailangan ng katawan. Ito ay lalong maginhawa upang gamitin ang kanilang pagkakaiba-iba sa mga buwan ng tag-init na ito. Dapat kong sabihin na hindi kinakailangang sumali sa hanay ng mga vegetarian "biglang": mula bukas o mula Lunes. Baguhin ang mga gawi ng katawan ay maaaring unti-unti. Upang magsimula sa, isuko ang lahat ng uri ng mga delicacy ng karne и batutay, nag-iiwan sa diyeta ng isang maliit na halaga ng natural na pinakuluang o nilagang karne. Gumugol ng puro vegetarian araw isa o dalawa bawat linggo. At kapag naramdaman mong hindi lamang kagalakan at mabuting kalusugan ang ibinibigay nila sa iyo, unti-unting bawasan ang mga araw ng "karne" sa wala. Subukang maging vegetarian kahit saglit. Halimbawa, na napaka-maginhawa at napakadali sa sikolohikal - para sa panahon ng "kubo" ng tag-init. Oo, at ang paraan ng hilaw na pagkain ay pinakamahusay na subukan ito sa mga mapagbigay na buwang ito.