Nilalaman
Sour cream: mga benepisyo at resipe. Video
Mula pa noong sinaunang panahon, ang sour cream ay isang tradisyonal na produktong Slavic at ang pinaka masarap na bahagi ng maasim na gatas na nabubuo sa itaas na layer nito. Mahirap isipin ang buhay na walang sariwang kulay-gatas, na nagpapabuti sa lasa ng maraming pinggan at nagdudulot ng napakahalagang benepisyo sa katawan ng tao.
Ang isang maselan na homogenous na masa, na tinatawag na "Russian cream" ng mga taga-Europa, ay perpekto para sa paglikha ng iba't ibang mga obra sa pagluluto sa pagluluto. Ang maasim na cream ay idinagdag sa malamig at mainit na mga unang kurso upang maihayag ang kanilang panlasa sa maximum at bigyang-diin ang mga shade ng mga ginamit na produkto.
Ginagamit ang maasim na cream para sa litson ng carp, perch, pike, carp at iba pang mga isda sa ilog, dahil natutunaw nito ang maliliit na buto at ginagawang mas masarap ang mga pinggan ng isda
Ang mga maasim na cream dressing ay nagdaragdag ng pampalasa at magaan na sourness sa iba't ibang mga salad. Ang mga dumpling at pancake, keso na keso at casseroles ay laging hinahain na may kulay-gatas, at ang mga krema batay dito ay matagal nang kinikilala bilang isa sa pinakamahusay para sa paglikha ng mga masarap na pastry at mahangin na cake.
Ang mga pakinabang ng sour cream
Ang natural at masustansyang produktong ito ay makapagbibigay sa katawan ng tao ng sapat na nutrisyon para sa buong araw. Naglalaman ang mayamang komposisyon nito: - bitamina A, B, C, D, PP; - kaltsyum, posporus, magnesiyo, potasa, biotin at sosa; - pati na rin maraming iba pang mga macro- at microelement.
Bilang karagdagan, ang sour cream ay nagpapayaman sa katawan na may mataas na antas na protina ng hayop, mga asido, asukal at mga karbohidrat. Salamat sa mga katangiang ito, ang sour cream ay itinuturing na unang katutubong lunas para sa mga problema sa lakas ng lalaki.
Sa pagkakaroon ng diyabetis, mga sakit sa puso, labis na timbang at atherosclerosis, dapat mong palaging suriin ang taba ng nilalaman ng produkto: sa mga diagnosis na ito, ang fatty sour cream ay kontraindikado
Sa katutubong gamot, ang sour cream ay ginagamit upang gamutin ang rayuma, radikulitis, sakit ng mga panloob na organo at sakit sa balat. Inirerekumenda ng mga nutrisyonista ang pagpili ng mahusay na kulay-gatas at dalhin ito sa panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng mga bali, pati na rin para sa bituka colitis at mga ulser sa tiyan.
Ang mga katangian ng himala ng sour cream ay popular din sa cosmetology sa bahay. Binibigyan ng masasamang cream mask ang mukha ng pagiging bago ng balat, pinaputi ito, makinis na mga kunot at makitid na pinalaki na mga pores. Ang maasim na cream na may prutas at iba pang mga sangkap na madaling gamitin sa balat ay gumagawa ng mahusay na mga cream na kailangang palamigin. Maaari din itong magamit upang maghanda ng body lotion, na pagkatapos ng aplikasyon nito ay magiging malambot at malasut.
Paggawa ng sour cream sa bahay
Kung hindi mo nais na bumili ng sour cream, maaari mo itong gawin. Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng homemade sour cream ay ang natural na maasim na natural cream. Kutsara ang cream na nabuo sa maasim na gatas, at alisin ito upang hinog sa lamig.
Upang makagawa ng makapal na kulay-gatas, kailangan mo ng high-fat cream. Ang isang 20% na produkto ay pinakaangkop para sa hangaring ito.
Upang mapabilis ang proseso, maglagay ng isang tinapay ng itim na tinapay o isang kutsarang sour cream sa cream. Tandaan na kung ang cream ay masyadong mahaba, ang kulay-gatas ay magiging maasim.
Hindi gaanong popular ang recipe para sa sour cream na "lola". Maglagay ng colander sa kawali, takpan ang ilalim nito ng dalawang layer ng cheesecloth at ibuhos ang kefir sa kawali. Ilagay ang lalagyan kasama ang colander sa ref magdamag. Sa umaga, ilabas ang kawali at i-scoop ang sour cream mula sa tuktok na layer ng gasa.
Ang modernong bersyon ng paggawa ng homemade sour cream ay ang mga sumusunod: mag-imbak ng gatas at ibuhos ito sa isang lalagyan. Takpan ang mga pinggan ng makapal na gasa, itali ito sa string at iwanan sa maasim ng ilang araw. Matapos magsimulang lumabas ang whey at umabot sa ¼ ng kabuuang dami ng lalagyan, ibuhos ang maasim na gatas sa isang colander na natatakpan ng gasa. Kapag ang draze ay pinatuyo, ang isang tulad ng jelly mass ay nananatili - talunin ito ng isang blender hanggang sa pare-pareho na kailangan mo ng ilang minuto. Ilagay ang whipped sour cream sa ref sa loob ng kalahating oras, pagkatapos nito handa na itong gamitin.
Homemade sour cream mula sa sourdough
Mahusay na lutong bahay na sour cream ay ginawa mula sa sourdough. Upang maihanda ito, kumuha ng sour cream at isang baso ng cream, na nainitan hanggang apatnapung degree Celsius at ibinuhos sa isang basong garapon na pinahiran ng kumukulong tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng dalawang kutsarang sariwang kulay-gatas sa isang mangkok ng warmed cream at ihalo nang mabuti ang mga sangkap.
Upang gawing mas makapal ang kulay-gatas, magdagdag ng isang maliit na sitriko acid at natunaw na gulaman sa cream - ang produkto ay makakakuha ng isang bahagyang maasim na lasa at magpapalap
Gumamit ng skim milk sa halip na cream upang makagawa ng low-fat sour cream.
Ibalot ang garapon sa isang mainit na kumot at iwanan ito doon sa pito hanggang siyam na oras, kung saan ang garapon ay hindi dapat alugin o muling iposisyon. Matapos ang petsa ng pag-expire, alisin ang lalagyan mula sa kumot at ilagay ito sa ref, kung saan lumalaki ang sour cream.
Kung nais mong maghanda ng isang produkto na naglalaman ng "live" na lactobacilli, maaari kang bumili ng isang handa na kulturang starter na walang nilalaman na preservatives, stabilizers o fat fats. Ang maasim na cream mula sa naturang lebadura ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, bitamina, elemento ng pagsubaybay at mga organikong acid.