Ang mga chops ay masarap at popular dahil ang mga ito ay napakadali at mabilis na maghanda. Ngunit dapat mong isaalang-alang ang ilang mga subtleties ng kanilang paghahanda, at doon ka makakakuha ng malambot at makatas na karne!
Narito ang ilang mga lihim. Para sa mga bihasang maybahay, maaaring hindi sila bago, ngunit tutulungan nila ang mga baguhang lutuin.
1. Karne. Gumamit ng sariwang karne, ang lasaw ay hindi makakagawa ng mahusay na mga chops. Gumamit ng mga chop ng baboy at isang balikat para sa mga chop ng baboy; mula sa karne ng baka at karne ng baka - fillet o hita; manok at pabo, syempre, dibdib.
2. I-chop ang laki at kapal. Gupitin ang karne para sa chops sa mga hibla, ang sukat ay hindi mahalaga, ngunit ang kapal ng mga piraso ay dapat na hanggang sa 1,5 cm, kaya ang karne ay pantay na pinirito.
3. Tamang binugbog… Ang chop ay tinawag na chop, dahil dapat itong bugbugin bago lutuin. Maingat na talunin upang ang karne ay hindi mawala ang lahat ng mga katas nito, at hindi rin maputok.
4. Mga pampalasa... Para sa isang masarap na chop, ang sariwang ground pepper lamang at asin ay sapat na, ang mga chops ay inasnan sa pinakadulo ng pagluluto, kung hindi man ang karne ay katas at ang mga chops ay tuyo.
5. Pag-tinapay. Ang mga tinapay na may tinapay ay mas malamang na makatas. Upang magawa ito, isawsaw ang karne sa isang binugbog na itlog, at pagkatapos ay igulong sa mga breadcrumb.
6. Pag-ihaw. Mahusay na gumamit ng isang nonstick skillet para sa chops, na magbabawas sa dami ng langis at gawing mas madulas ang iyong pagkain. Ilagay ang mga chops sa isang napakahusay na preheated na kawali. Para sa manok at pabo, 2-3 minuto ng pagprito ay sapat sa bawat panig; para sa baboy - 3-4 minuto; para sa karne ng baka - 4-5 minuto.
Kami ay ipaalala, mas maaga sinabi namin kung paano magluto ng chops sa paraan ng Milanese, at pinayuhan din namin kung paano mo mapapalitan ang mga mumo ng tinapay.