Nagmula sa isang algae at binubuo ng 80% fibers, ang agar-agar ay isang napakababang calorie na gulay at natural na gelling agent na bumubuo ng gel sa tiyan, na magpapataas ng pakiramdam ng pagkabusog at magtataguyod ng pagbaba ng timbang¹.

Ang isang pag-aaral na isinagawa sa Japan noong 2005 ay sumubok sa bisa ng agar-agar sa 76 obese na tao na may type 2 diabetes.². Ang 76 na tao ay hinati sa 2 grupo: isang control group na sumailalim sa tradisyonal na Japanese diet, at isang grupo na sumusunod sa parehong diyeta ngunit may agar-agar supplement, sa loob ng 12 linggo. Sa pagtatapos ng 12 linggo, ang ibig sabihin ng timbang ng katawan, BMI (= Body Mass Index), antas ng glucose sa dugo, insulin resistance at hypertension ay makabuluhang nabawasan sa 2 grupo, ngunit ang grupo na nakatanggap ng karagdagang agar-agar ay nakakuha ng mas mahusay na mga resulta: isang pagbaba ng timbang na 2,8 kg kumpara sa 1,3 kg at isang pagbaba sa BMI ng 1,1 kumpara sa 0,5 sa control group.

Ang agar-agar ay nagiging halaya sa temperatura sa ibaba 40 ° C, at pagkatapos lamang na pinainit. Samakatuwid, maaari lamang itong kainin sa pagluluto sa mga mainit na paghahanda, o dapat na pinainit bago ubusin. Kaya naman maaari itong inumin bilang isang mainit na inumin bago ito uminit, upang ang agar-agar ay maging halaya sa loob ng katawan, o bilang paghahanda ng mga custard, cream, jellies. Inirerekomenda na huwag kumain ng higit sa 4 g ng agar-agar bawat araw. Bagama't hindi pangkaraniwan ang mga side effect nito, maaari itong magdulot ng pananakit ng tiyan o pagtatae.

S. Lacoste, My bible of phytotherapy: the reference guide for healing with plants, 2014 Maeda H, Yamamoto R, Hiaro K, et al., Mga epekto ng agar (kanten) na diyeta sa mga obese na pasyente na may kapansanan sa glucose tolerance at type 2 diabetes, Diabetes Obes Metab, 2005