Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
Ipinapakita ng talahanayan ang nilalaman ng mga nutrisyon (calories, protina, fats, carbohydrates, bitamina at mineral) bawat 100 gramo nakakain na bahagi.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng caloric | 127 kcal | 1684 kcal | 7.5% | 5.9% | 1326 g |
| Protina | 17.9 g | 76 g | 23.6% | 18.6% | 425 g |
| Taba | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 5.2% | 1514 g |
| Carbohydrates | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 1.9% | 4132 g |
| tubig | 71.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.5% | 3170 g |
| Abo | 1.4 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina A, RE | 8367 μg | 900 μg | 929.7% | 732% | 11 g |
| Retinol | 8.2 mg | ~ | |||
| beta carotenes | 1 mg | 5 mg | 20% | 15.7% | 500 g |
| Bitamina B1, thiamine | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 15.7% | 500 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 2.19 mg | 1.8 mg | 121.7% | 95.8% | 82 g |
| Bitamina B4, choline | 635 mg | 500 mg | 127% | 100% | 79 g |
| Bitamina B5, pantothenic | 6.8 mg | 5 mg | 136% | 107.1% | 74 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 27.6% | 286 g |
| Bitamina B9, folate | 240 μg | 400 μg | 60% | 47.2% | 167 g |
| Bitamina B12, cobalamin | 60 μg | 3 μg | 2000% | 1574.8% | 5 g |
| Bitamina C, ascorbic | 33 mg | 90 mg | 36.7% | 28.9% | 273 g |
| Bitamina D, calciferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 9.4% | 833 g |
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| Bitamina H, biotin | 98 μg | 50 μg | 196% | 154.3% | 51 g |
| Bitamina K, phylloquinone | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 2% | 3871 g |
| Bitamina PP, NE | 13 mg | 20 mg | 65% | 51.2% | 154 g |
| niacin | 9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 277 mg | 2500 mg | 11.1% | 8.7% | 903 g |
| Kaltsyum, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.7% | 11111 g |
| Magnesiyo, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.5% | 2222 g |
| Sosa, Na | 104 mg | 1300 mg | 8% | 6.3% | 1250 g |
| Sulphur, S | 239 mg | 1000 mg | 23.9% | 18.8% | 418 g |
| Posporus, P | 314 mg | 800 mg | 39.3% | 30.9% | 255 g |
| Chlorine, Cl | 100 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.4% | 2300 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Bakal, Fe | 6.9 mg | 18 mg | 38.3% | 30.2% | 261 g |
| Yodo, ako | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 3.3% | 2381 g |
| Cobalt, Co | 19.9 μg | 10 μg | 199% | 156.7% | 50 g |
| Manganese, Mn | 0.315 mg | 2 mg | 15.8% | 12.4% | 635 g |
| Copper, Cu | 3800 μg | 1000 μg | 380% | 299.2% | 26 g |
| Molibdenum, Mo. | 110 μg | 70 μg | 157.1% | 123.7% | 64 g |
| Nickel, ni | 63 μg | ~ | |||
| Selenium, Kung | 39.7 μg | 55 μg | 72.2% | 56.9% | 139 g |
| Fluorine, F | 230 μg | 4000 μg | 5.8% | 4.6% | 1739 g |
| Ang Chrome, Cr | 32 μg | 50 μg | 64% | 50.4% | 156 g |
| Sink, Zn | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 32.8% | 240 g |
| Mahalagang Amino Acids | |||||
| Arginine * | 1.25 g | ~ | |||
| valine | 1.25 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.85 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.93 g | ~ | |||
| leucine | 1.59 g | ~ | |||
| lysine | 1.43 g | ~ | |||
| methionine | 0.44 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.76 g | ~ | |||
| threonine | 0.81 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.24 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.93 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.66 g | ~ | |||
| Kapalit na mga amino acid | |||||
| alanine | 1.01 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.35 g | ~ | |||
| glycine | 0.94 g | ~ | |||
| Glutamic acid | 1.95 g | ~ | |||
| Proline | 1.02 g | ~ | |||
| serine | 0.66 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.73 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.32 g | ~ | |||
| Mga Sterol | |||||
| Kolesterol | 270 mg | max 300 mg | |||
| Saturated fatty acids | |||||
| Saturated fatty acids | 1.3 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.81 g | ~ | |||
| Monounsaturated fatty acid | 0.7 g | min 16.8 г | 4.2% | 3.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.05 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.55 g | ~ | |||
| Polyunsaturated fatty acid | 0.84 g | mula 11.2 sa 20.6 | 7.5% | 5.9% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.42 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.22 g | ~ | |||
| Omega-3 mataba acids | 0.2 g | mula 0.9 sa 3.7 | 22.2% | 17.5% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.18 g | ~ | |||
| Omega-6 mataba acids | 0.64 g | mula 4.7 sa 16.8 | 13.6% | 10.7% |
Ang halaga ng enerhiya ay 127 kcal.
atay ng baka mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina A - 929,7%, beta-carotene - 20%, bitamina B1 - 20%, bitamina B2 - 121,7%, choline - 127%, bitamina B5 - 136%, bitamina B6 - 35%, bitamina B9 - 60%, bitamina B12 - 2000%, bitamina C - 36,7%, bitamina D - 12%, bitamina H - 196%, bitamina PP - 65%, potasa - 11,1%, posporus - 39,3%, iron - 38,3%, kobalt - 199%, mangganeso - 15,8%, tanso - 380%, molibdenum - 157,1%, siliniyum - 72,2%, chromium - 64%, sink - 41,7%
- Bitamina A responsable para sa normal na pag-unlad, pagpapa-reproductive function, kalusugan ng balat at mata, at mapanatili ang kaligtasan sa sakit.
- B-karotina ay provitamin A at may mga katangian ng antioxidant. Ang 6 mcg ng beta-carotene ay katumbas ng 1 mcg ng bitamina A.
- Bitamina V1 ay bahagi ng pinakamahalagang mga enzyme ng karbohidrat at metabolismo ng enerhiya, na nagbibigay sa katawan ng enerhiya at mga plastik na sangkap, pati na rin ang metabolismo ng mga branched-chain na mga amino acid. Ang kakulangan ng bitamina na ito ay humahantong sa mga seryosong karamdaman ng mga nerbiyos, digestive at cardiovascular system.
- Bitamina V2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, pinahuhusay ang pagiging sensitibo sa kulay ng visual analyzer at madilim na pagbagay. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng isang paglabag sa kondisyon ng balat, mauhog lamad, may kapansanan na ilaw at paningin ng takipsilim.
- Magkakahalo ay isang bahagi ng lecithin, gumaganap ng isang papel sa pagbubuo at metabolismo ng mga phospholipids sa atay, ay isang mapagkukunan ng mga libreng pangkat ng methyl, kumikilos bilang isang lipotropic factor.
- Bitamina V5 lumahok sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, ang pagbubuo ng isang bilang ng mga hormone, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa bituka, sumusuporta sa pagpapaandar ng adrenal cortex. Ang kakulangan ng pantothenic acid ay maaaring humantong sa pinsala sa balat at mauhog lamad.
- Bitamina V6 lumahok sa pagpapanatili ng immune response, pagsugpo at paggulo proseso sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa pagbabago ng mga amino acid, sa metabolismo ng tryptophan, lipids at mga nucleic acid, nag-aambag sa normal na pagbuo ng erythrocytes, pagpapanatili ng normal na antas ng homocysteine sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbawas ng gana sa pagkain, isang paglabag sa kondisyon ng balat, pag-unlad ng homocysteinemia, anemia.
- Bitamina V9 bilang isang coenzyme, nakikilahok sila sa metabolismo ng mga nucleic acid at amino acid. Ang kakulangan sa folate ay humahantong sa kapansanan sa pagbubuo ng mga nucleic acid at protina, na nagreresulta sa pagsugpo ng paglago at paghati ng cell, lalo na sa mabilis na paglaganap ng mga tisyu: utak ng buto, bituka epithelium, atbp. Ang hindi sapat na pagkonsumo ng folate sa panahon ng pagbubuntis ay isa sa mga sanhi ng prematurity, malnutrisyon, congenital malformations at developmental disorders ng bata. Ang isang malakas na asosasyon ay ipinakita sa pagitan ng antas ng folate at homocysteine at ang panganib ng sakit na cardiovascular.
- Bitamina V12 gumaganap ng mahalagang papel sa metabolismo at pagbabago ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina at kasangkot sa pagbuo ng dugo. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemya, leukopenia, thrombositopenia.
- Bitamina C nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, ang paggana ng immune system, nagtataguyod ng pagsipsip ng iron. Ang kakulangan ay humahantong sa maluwag at dumudugo na mga gilagid, mga nosebleed dahil sa nadagdagan na pagkamatagusin at kahinaan ng mga capillary ng dugo.
- Bitamina D nagpapanatili ng homeostasis ng calcium at posporus, isinasagawa ang mga proseso ng pag-mineralize ng buto. Ang kakulangan ng bitamina D ay humahantong sa kapansanan sa metabolismo ng kaltsyum at posporus sa mga buto, nadagdagan ang demineralization ng buto ng tisyu, na humahantong sa isang mas mataas na peligro ng osteoporosis.
- Bitamina H. lumahok sa pagbubuo ng taba, glycogen, ang metabolismo ng mga amino acid. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina na ito ay maaaring humantong sa pagkagambala sa normal na estado ng balat.
- Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala ng normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
- potasa ay ang pangunahing intracellular ion na tumatagal ng bahagi sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng nerve impulses, presyon ng presyon.
- Posporus Nakikilahok sa maraming proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
- hardware ay isang bahagi ng mga protina ng iba't ibang mga pag-andar, kabilang ang mga enzyme. Nakikilahok sa pagdadala ng mga electron, oxygen, tinitiyak ang kurso ng mga reaksyon ng redox at pag-activate ng peroxidation. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa hypochromic anemia, myoglobin-deficit atony ng mga kalamnan ng kalansay, nadagdagan na pagkapagod, myocardiopathy, atrophic gastritis.
- Kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Pinapagana ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
- Mangganeso nakikilahok sa pagbuo ng buto at nag-uugnay na tisyu, ay bahagi ng mga enzyme na kasangkot sa metabolismo ng mga amino acid, carbohydrates, catecholamines; mahalaga para sa pagbubuo ng kolesterol at mga nucleotide. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay sinamahan ng pagbagal ng paglago, mga karamdaman sa reproductive system, pagtaas ng hina ng tisyu ng buto, mga karamdaman ng karbohidrat at metabolismo ng lipid.
- Tanso ay isang bahagi ng mga enzyme na may aktibidad ng redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang pagsipsip ng mga protina at karbohidrat. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng mga tisyu ng katawan ng tao ng oxygen. Ang kakulangan ay ipinakita ng mga karamdaman sa pagbuo ng cardiovascular system at balangkas, ang pagbuo ng nag-uugnay na tissue dysplasia.
- Molibdenum ay isang cofactor ng maraming mga enzyme na nagbibigay ng metabolismo ng naglalaman ng asupre na mga amino acid, purine at pyrimidines.
- Siliniyum - isang mahahalagang elemento ng sistema ng pagtatanggol na antioxidant ng katawan ng tao, ay may isang epekto sa pagbabakuna, lumahok sa pagsasaayos ng pagkilos ng mga teroydeong hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa sakit na Kashin-Beck (osteoarthritis na may maraming mga deformidad ng mga kasukasuan, gulugod at paa't kamay), sakit na Keshan (endemikong myocardiopathy), namamana na thrombastenia.
- kromo nakikilahok sa regulasyon ng mga antas ng glucose sa dugo, na pinahuhusay ang epekto ng insulin. Ang kakulangan ay humahantong sa pagbawas ng pagpapaubaya sa glucose.
- Sink ay isang bahagi ng higit sa 300 mga enzyme, nakikilahok sa mga proseso ng pagbubuo at agnas ng mga karbohidrat, protina, taba, mga nucleic acid at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gen. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, atay cirrhosis, sekswal na Dysfunction, at pangsanggol malformations. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagsiwalat ng kakayahan ng mataas na dosis ng zinc upang makagambala sa pagsipsip ng tanso at dahil doon magbigay ng kontribusyon sa pag-unlad ng anemia.
Maaari kang makahanap ng isang kumpletong gabay sa pinaka kapaki-pakinabang na mga produkto sa apendiks.
MGA RESULTA SA PRODUKTO Atay ng baka
Tags: nilalaman ng calorie 127 kcal, komposisyon ng kemikal, halaga ng nutrisyon, bitamina, mineral, ano ang kapaki-pakinabang sa atay ng karne ng baka, calories, nutrisyon, kapaki-pakinabang na katangian ng atay ng baka
Halaga ng enerhiya, o nilalaman ng calorie Ang dami ba ng enerhiya na inilabas sa katawan ng tao mula sa pagkain habang natutunaw. Ang halaga ng enerhiya ng isang produkto ay sinusukat sa kilo-calories (kcal) o kilo-joules (kJ) bawat 100 gramo. produkto Ang kilocalorie na ginamit upang sukatin ang halaga ng enerhiya ng pagkain ay tinatawag ding "calorie ng pagkain," kaya ang awalan ng kilo ay madalas na tinanggal kapag tumutukoy ng mga calorie sa (kilo) na calorie. Maaari mong makita ang detalyadong mga talahanayan ng enerhiya para sa mga produktong Ruso.
Ang halaga ng nutrisyon - ang nilalaman ng mga karbohidrat, taba at protina sa produkto.
Nutrisyon na halaga ng isang produktong pagkain - isang hanay ng mga pag-aari ng isang produkto ng pagkain, kung saan ang pagkakaroon ng mga pangangailangang pisyolohikal ng isang tao para sa mga kinakailangang sangkap at enerhiya ay nasiyahan.
Bitamina, mga organikong sangkap na kinakailangan sa kaunting dami sa diyeta ng parehong mga tao at karamihan sa mga vertebrate. Ang mga bitamina ay karaniwang na-synthesize ng mga halaman kaysa sa mga hayop. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa mga bitamina ay ilang milligrams o micrograms lamang. Hindi tulad ng mga sangkap na hindi organiko, ang mga bitamina ay nawasak ng malakas na pag-init. Maraming bitamina ang hindi matatag at "nawala" sa pagluluto o pagproseso ng pagkain.
2021-02-17