Ang pagtaas ng pagkain sa kalye ay gumawa ng maraming mga makabagong ideya na nakasentro sa bagong paraan ng pagkonsumo.
Ang bawat filtering bag Foodtruck, ay ang likas na ebolusyon ng ganitong uri ng serbisyo kung saan ang mga tagapagkaloob ng pagkain ay naghahangad na ilapit ang publiko sa kanilang mga nilikha, at ang kadaliang nagbibigay na sila ay isang malinaw na halimbawa ng isang ideya ng entrepreneurship at dissemination.
Kamakailan lamang ay nagkaroon ng isang foray sa mga asosasyon sa konsepto na ito, na nagreresulta sa paglitaw ng unang culinary asosasyon Madrid Food Truck Assoociation
Ito ay isang independiyenteng samahan na nagpapatakbo ng non-profit, kung saan ang pangunahing gawain nito ay upang suportahan ang promosyon at pagsasabog ng mga sasakyang pang-pagkain sa loob ng lungsod ng Madrid.
Isang misyon na nais mong isagawa sa pakikipagtulungan modelo ng turismo sa gastronomic mula sa kabisera ng Espanya, ngunit nagbibigay ng isang bagong konsepto ng eksklusibong kadaliang kumilos sa mga tuntunin ng alok ng produkto na hinahain ng bawat trak.
Mula nang magsimula ito, ang pangako ay malinaw na nauugnay sa kalidad at higit sa lahat sa suporta ng mga lokal na produkto, alinman bilang hilaw na materyal ng komunidad o inilarawan dito ng mga lokal na tagagawa at kalaunan ay ipinamahagi sa pamamagitan ng mga food truck na ito.
Ang maabot, sa lahat at para sa lahat, ay isang napaka-katangian na exponent ng kalapitan at sa kasong ito ang lunsod, na maaaring dalhin ang lahat ng mga nais na ubusin ang mga ito, mga premium na produkto o mataas na kalidad sa isang napaka-mapagkumpitensya at ma-access na presyo.
Hindi nakakagulat, ang mga gastos sa istraktura ng food truck ay hindi pareho sa mga pang-pisikal o lokal na pagtatatag. Kahit na sa maraming mga kaso sila ay mga extension ng kanilang mga restawran mismo na nais na dalhin ang kanilang pagkain sa pangkalahatang publiko kung saan madalas nila ang kanilang oras sa paglilibang o pangkulturang.
Democratize ang food truck gastronomy ng premium na pagkain na may isang urban, abot-kayang, napapanatiling, iba-iba at malusog na format.
Sa loob ng maraming buwan, madalas na makita ang mga konsentrasyon ng gastronomic sa aming mga lungsod batay sa bagong konseptong ito na nagpasigla ng mga lugar at nakatulong upang maikalat ang mga tatak ng produkto o mga bagong konsepto ng pagpapanumbalik, sa kasong ito "sa kalye". Tulad ng kamakailang ipinagdiwang na MadrEAT de Azca.
Ang lupon ng pamamahala ng samahan ay nabuo ni Joaquín Ruibérriz de Torres at Navarro-Pingarrón bilang pangulo, Celso Vazquez Manzanares, bilang bise presidente, Jesus Flores Tellez, bilang pangkalahatang kalihim at Manuel Angel de los Rios Cañete, bilang tresurero.
Nagsisimula na ngayon ang gawain ng paglulunsad ng culinary at gastronomic na aktibidad ng "City food premium na ginawa sa Madrid ” Bilang bahagi ng pagkakakilanlan ng negosyante na ito, ang gastronomic dissemination ng bawat isa sa mga kasama.
Dapat din silang maghanap ng isang mahusay na puwang para sa pakikipagtulungan, upang mag-alok ng isang ecological at sustainable idea sa loob ng mga materyal na ginamit ng pagkain trak, na may kakayahan ng mga kalahok na magbahagi ng mga ideya, proyekto at produkto, na nag-aalok ng mga ito sa mamamayan bilang isang bagong kalakaran sa gastronomy, mas mayaman at sa parehong oras malapit.
Mabuhay ang mga Food Trucks!