Nilinang sa China sa loob ng maraming siglo, ang bok choy ay gumaganap ng isang mahalagang papel hindi lamang sa tradisyonal na lutuin, kundi pati na rin sa Chinese medicine. Ang madahong berdeng gulay ay isang cruciferous na gulay. Ang lahat ng mga bahagi nito ay ginagamit para sa mga salad, sa mga sopas ang mga dahon at mga tangkay ay idinagdag nang hiwalay, dahil ang mga tangkay ay mas matagal upang maluto. Isang mahusay na pinagmumulan ng bitamina C, A, at K, pati na rin ang calcium, magnesium, potassium, manganese, at iron, ang bok choy ay nararapat sa reputasyon nito bilang isang planta ng kuryente. Ang bitamina A ay mahalaga para sa wastong paggana ng immune system, habang ang bitamina C ay isang antioxidant na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga libreng radikal. Ang Bok choy ay nagbibigay sa katawan ng potassium para sa malusog na kalamnan at nerve function at bitamina B6 para sa metabolismo ng carbohydrates, fats at proteins. Ang Harvard School of Public Health ay naglabas ng mga resulta ng isang pag-aaral na nagsasabi na ang mataas na pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng prostate at ovarian cancer. Ang bok choy at kale ay kinilala bilang pinakamahusay na mapagkukunan ng calcium sa pamamagitan ng pag-aaral. Ang 100 g ng bok choy ay naglalaman lamang ng 13 calories, mga antioxidant tulad ng thiocyanates, indole-3-carbinol, lutein, zeaxanthin, sulforaphane at isothiocyanates. Kasama ng hibla at bitamina, nakakatulong ang mga compound na ito na maprotektahan laban sa kanser sa suso, colon, at prostate. Nagbibigay ang Bok choy ng humigit-kumulang 38% ng inirerekomendang pang-araw-araw na halaga ng bitamina K. Ang bitaminang ito ay nagtataguyod ng lakas at kalusugan ng buto. Bilang karagdagan, ang bitamina K ay natagpuan upang matulungan ang mga pasyente ng Alzheimer sa pamamagitan ng paglilimita sa pinsala sa mga neuron sa utak. Nakakatuwang katotohanan: Ang ibig sabihin ng Bok choy ay "soup spoon" sa Chinese. Nakuha ang pangalan ng gulay na ito dahil sa hugis ng mga dahon nito.
2022-11-11