Kung hihinto ka sa pagkain ng karne, ang iyong carbon footprint na nauugnay sa pagkain ay mababawas sa kalahati. Ito ay isang mas malaking pagbaba kaysa sa naunang naisip, at ang bagong data ay nagmumula sa data ng pagkain mula sa mga totoong tao.
Isang buong quarter ng ating greenhouse gas emissions ay nagmumula sa produksyon ng pagkain. Gayunpaman, hindi malinaw kung magkano talaga ang matitipid ng mga tao kung lumipat sila mula sa mga steak patungo sa mga tofu burger. Sa ilang mga pagtatantya, ang pagiging vegan ay makakabawas sa mga emisyon na iyon ng 25%, ngunit ang lahat ay nakasalalay sa kung ano ang iyong kinakain sa halip na karne. Sa ilang mga kaso, maaaring tumaas pa ang mga emisyon. Kinuha ni Peter Scarborough at ng kanyang mga kasamahan sa Oxford University ang real-life dietary data mula sa higit sa 50000 tao sa United Kingdom at kinakalkula ang kanilang dietary carbon footprint. "Ito ang unang gawain na nagpapatunay at kinakalkula ang pagkakaiba," sabi ni Scarborough.
Itigil ang mga emisyon
Natuklasan ng mga siyentipiko na ang kabayaran ay maaaring malaki. Kung ang mga kumakain ng 100 gramo ng karne sa isang araw - isang maliit na rump steak - ay naging vegan, ang kanilang carbon footprint ay mababawasan ng 60%, binabawasan ang carbon dioxide emissions ng 1,5 tonelada bawat taon.
Narito ang isang mas makatotohanang larawan: kung ang mga kumakain ng higit sa 100 gramo ng karne sa isang araw ay magbawas ng kanilang pagkain sa 50 gramo, ang kanilang bakas ng paa ay bababa ng isang ikatlo. Nangangahulugan ito na halos isang tonelada ng CO2 ang matitipid bawat taon, halos kapareho ng paglipad sa klase ng ekonomiya mula London hanggang New York. Ang mga Pescatarian, na kumakain ng isda ngunit hindi kumakain ng karne, ay nag-aambag lamang ng 2,5% na mas mataas sa mga emisyon kaysa sa mga vegetarian. Ang mga Vegan, sa kabilang banda, ay ang pinaka "mahusay", na nag-aambag ng 25% na mas mababa sa mga emisyon kaysa sa mga vegetarian na kumakain ng mga itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas.
"Sa pangkalahatan, mayroong malinaw at malakas na pababang trend sa mga emisyon mula sa pagkain ng mas kaunting karne," sabi ni Scarborough.
Ano ang dapat pagtuunan ng pansin?
Mayroong iba pang mga paraan upang mabawasan ang mga emisyon, tulad ng pagmamaneho nang mas madalas at paglipad, ngunit ang mga pagbabago sa pandiyeta ay magiging mas madali para sa marami, sabi ni Scarborough. "Sa tingin ko mas madaling baguhin ang iyong diyeta kaysa baguhin ang iyong mga gawi sa paglalakbay, kahit na ang ilan ay maaaring hindi sumasang-ayon."
"Ang pag-aaral na ito ay nagpapakita ng mga benepisyo sa kapaligiran ng isang diyeta na mababa ang karne," sabi ni Christopher Jones ng Unibersidad ng California sa Berkeley.
Noong 2011, inihambing ni Jones ang lahat ng paraan na maaaring bawasan ng karaniwang pamilyang Amerikano ang kanilang mga emisyon. Bagaman ang pagkain ay hindi ang pinakamalaking pinagmumulan ng mga emisyon, sa lugar na ito ang mga tao ang higit na makakatipid sa pamamagitan ng pag-aaksaya ng mas kaunting pagkain at pagkain ng mas kaunting karne. Kinakalkula ni Jones na ang pagbabawas ng CO2 emissions ng isang tonelada ay nakakatipid sa pagitan ng $600 at $700.
"Ang mga Amerikano ay nagtatapon ng halos isang katlo ng pagkain na kanilang binibili at kumakain ng 30% na higit pang mga calorie kaysa sa inirerekomenda," sabi ni Jones. "Sa kaso ng mga Amerikano, ang pagbili at pagkonsumo ng mas kaunting pagkain ay maaaring mabawasan ang mga emisyon ng higit pa kaysa sa simpleng pagputol ng karne."