Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
Ipinapakita ng talahanayan ang nilalaman ng mga nutrisyon (calories, protina, fats, carbohydrates, bitamina at mineral) bawat 100 gramo nakakain na bahagi.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng calorie | 200 kcal | 1684 kcal | 11.9% | 6% | 842 g |
| Protina | 18.62 g | 76 g | 24.5% | 12.3% | 408 g |
| Taba | 13.37 g | 56 g | 23.9% | 12% | 419 g |
| Carbohydrates | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 16222 g |
| tubig | 63.43 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3583 g |
| Abo | 3.24 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| Bitamina B1, thiamine | 0.261 mg | 1.5 mg | 17.4% | 8.7% | 575 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.173 mg | 1.8 mg | 9.6% | 4.8% | 1040 g |
| Bitamina B4, choline | 73.9 mg | 500 mg | 14.8% | 7.4% | 677 g |
| Bitamina B5, pantothenic | 0.519 mg | 5 mg | 10.4% | 5.2% | 963 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8% | 625 g |
| Bitamina B9, folate | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Bitamina B12, cobalamin | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 9.2% | 545 g |
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 1% | 5172 g |
| beta tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| Saklaw ng Tocopherol | 0.08 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| Bitamina PP, NE | 4.695 mg | 20 mg | 23.5% | 11.8% | 426 g |
| Betaine | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 232 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.7% | 1078 g |
| Kaltsyum, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Magnesiyo, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
| Sosa, Na | 988 mg | 1300 mg | 76% | 38% | 132 g |
| Sulphur, S | 186.2 mg | 1000 mg | 18.6% | 9.3% | 537 g |
| Posporus, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 13% | 386 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Bakal, Fe | 1.37 mg | 18 mg | 7.6% | 3.8% | 1314 g |
| Manganese, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
| Copper, Cu | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 8.1% | 621 g |
| Selenium, Kung | 24.2 μg | 55 μg | 44% | 22% | 227 g |
| Sink, Zn | 2.72 mg | 12 mg | 22.7% | 11.4% | 441 g |
| Natunaw na carbohydrates | |||||
| Mono- at disaccharides (sugars) | 0.79 g | max 100 g | |||
| Glucose (dextrose) | 0.17 g | ~ | |||
| sucrose | 0.57 g | ~ | |||
| fructose | 0.05 g | ~ | |||
| Mahalagang Amino Acids | |||||
| Arginine * | 1.186 g | ~ | |||
| valine | 0.937 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.811 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.833 g | ~ | |||
| leucine | 1.478 g | ~ | |||
| lysine | 1.551 g | ~ | |||
| methionine | 0.439 g | ~ | |||
| threonine | 0.823 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.171 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.74 g | ~ | |||
| Kapalit na mga amino acid | |||||
| alanine | 1.101 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.621 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.121 g | ~ | |||
| glycine | 1.013 g | ~ | |||
| Glutamic acid | 2.648 g | ~ | |||
| Proline | 0.81 g | ~ | |||
| serine | 0.726 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.595 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.209 g | ~ | |||
| Mga Sterol | |||||
| Kolesterol | 66 mg | max 300 mg | |||
| Mataba acid | |||||
| Transgender | 0.093 g | max 1.9 g | |||
| Saturated fatty acids | |||||
| Saturated fatty acids | 4.371 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 capric | 0.009 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.157 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.784 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.339 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.018 g | ~ | |||
| Monounsaturated fatty acid | 6.143 g | min 16.8 г | 36.6% | 18.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.323 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.72 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.1 g | ~ | |||
| Polyunsaturated fatty acid | 1.746 g | mula 11.2 sa 20.6 | 15.6% | 7.8% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.539 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.063 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.067 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.077 g | ~ | |||
| Omega-3 mataba acids | 0.063 g | mula 0.9 sa 3.7 | 7% | 3.5% | |
| Omega-6 mataba acids | 1.683 g | mula 4.7 sa 16.8 | 35.8% | 17.9% |
Ang halaga ng enerhiya ay 200 kcal.
- paghahatid (3 ans) = 85 g (170 kCal)
- inihaw na shank = 3054 g (6108 kcal)
Ang ham na niluto na may idinagdag na tubig (hindi hihigit sa 10%), shank, inihurnong mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina B1 - 17,4%, choline - 14,8%, bitamina B6 - 16%, bitamina B12 - 18,3%, bitamina PP - 23,5%, posporus - 25,9 , 16,1, 44%, tanso - 22,7%, siliniyum - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Bitamina B1 ay bahagi ng pinakamahalagang mga enzyme ng karbohidrat at metabolismo ng enerhiya, na nagbibigay sa katawan ng enerhiya at mga plastik na sangkap, pati na rin ang metabolismo ng mga branched-chain na mga amino acid. Ang kakulangan ng bitamina na ito ay humahantong sa mga seryosong karamdaman ng mga nerbiyos, digestive at cardiovascular system.
- Magkakahalo ay isang bahagi ng lecithin, gumaganap ng isang papel sa pagbubuo at metabolismo ng mga phospholipids sa atay, ay isang mapagkukunan ng mga libreng pangkat ng methyl, kumikilos bilang isang lipotropic factor.
- Bitamina B6 lumahok sa pagpapanatili ng immune response, pagsugpo at paggulo proseso sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa pagbabago ng mga amino acid, sa metabolismo ng tryptophan, lipids at mga nucleic acid, nag-aambag sa normal na pagbuo ng erythrocytes, pagpapanatili ng normal na antas ng homocysteine sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbawas ng gana sa pagkain, isang paglabag sa kondisyon ng balat, pag-unlad ng homocysteinemia, anemia.
- Bitamina B12 gumaganap ng mahalagang papel sa metabolismo at pagbabago ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina at kasangkot sa pagbuo ng dugo. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemya, leukopenia, thrombositopenia.
- Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala ng normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
- Posporus Nakikilahok sa maraming proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
- Tanso ay isang bahagi ng mga enzyme na may aktibidad ng redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang pagsipsip ng mga protina at karbohidrat. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng mga tisyu ng katawan ng tao ng oxygen. Ang kakulangan ay ipinakita ng mga karamdaman sa pagbuo ng cardiovascular system at balangkas, ang pagbuo ng nag-uugnay na tissue dysplasia.
- Siliniyum - isang mahahalagang elemento ng sistema ng pagtatanggol na antioxidant ng katawan ng tao, ay may isang epekto sa pagbabakuna, lumahok sa pagsasaayos ng pagkilos ng mga teroydeong hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa sakit na Kashin-Beck (osteoarthritis na may maraming mga deformidad ng mga kasukasuan, gulugod at paa't kamay), sakit na Keshan (endemikong myocardiopathy), namamana na thrombastenia.
- Sink ay isang bahagi ng higit sa 300 mga enzyme, nakikilahok sa mga proseso ng pagbubuo at agnas ng mga karbohidrat, protina, taba, mga nucleic acid at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gen. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, atay cirrhosis, sekswal na Dysfunction, at pangsanggol malformations. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagsiwalat ng kakayahan ng mataas na dosis ng zinc upang makagambala sa pagsipsip ng tanso at dahil doon magbigay ng kontribusyon sa pag-unlad ng anemia.
Tags: calorie na nilalaman 200 kcal, kemikal na komposisyon, nutritional value, bitamina, mineral, ano ang kapaki-pakinabang Ham niluto na may tubig (hindi hihigit sa 10%), shank, inihurnong, calories, nutrients, kapaki-pakinabang na mga katangian Ham niluto na may tubig (hindi hihigit sa 10% ), shank, inihurnong