Noong 1973, nang si Gordon ay isang research fellow sa National Institute of Mental Health at nagsimulang maging interesado sa alternatibong therapy, nakilala niya ang Indian osteopath na si Sheima Singh, isang naturopath, herbalist, acupuncturist, homeopath at meditator. Siya ang naging gabay ni Gordon sa hangganan ng pagpapagaling. Kasama niya, naghanda siya ng mga pagkaing tumatama sa kanyang panlasa, nagpapataas ng antas ng kanyang enerhiya at mood. Isang mabilis na paghinga na pagmumuni-muni na natutunan ni Singha sa mga bundok ng India ang nagtulak sa kanya mula sa kanyang takot at galit.
Ngunit sa ilang sandali matapos makilala si Sheim, si Gordon ay nagdusa ng pinsala sa likod. Ang mga orthopedist ay nagbigay ng kakila-kilabot na mga hula at inihanda siya para sa isang operasyon, na, siyempre, ay hindi niya gusto. Desperado, tinawagan niya si Sheima.
"Kumain ng tatlong pinya sa isang araw at wala nang iba sa loob ng isang linggo," sabi niya.
Naisip muna ni Gordon na sira ang telepono, at pagkatapos ay nabaliw siya. Inulit niya ito at ipinaliwanag na ginagamit niya ang mga prinsipyo ng Chinese medicine. Ang pinya ay kumikilos sa mga bato, na konektado sa likod. Walang saysay kay Gordon noon, ngunit naunawaan niya na maraming alam si Shayma na hindi alam ni Gordon at ng mga orthopedist. At talagang ayaw niyang sumama sa operasyon.
Nakakagulat, ang pinya ay gumana nang mabilis. Kalaunan ay iminungkahi ni Sheima na putulin ang gluten, pagawaan ng gatas, asukal, pulang karne, at mga pagkaing naproseso upang maibsan ang mga allergy, hika, at eksema. Ito ay gumana rin.
Mula noon, napilitan si Gordon na gamitin ang pagkain bilang gamot. Hindi nagtagal ay nag-aral siya ng mga siyentipikong pag-aaral na sumusuporta sa therapeutic power ng mga tradisyunal na remedyo at iminungkahi ang pangangailangan na alisin o bawasan ang mga pagkaing naging pangunahing pagkain ng karaniwang pagkain sa Amerika. Nagsimula siyang magreseta ng diet therapy para sa kanyang mga medikal at psychiatric na pasyente.
Noong unang bahagi ng 1990s, nagpasya si Gordon na oras na para ituro ito sa Georgetown Medical School. Hiniling niya sa kanyang kasamahan mula sa Center for Medicine and the Mind, si Susan Lord, na sumama sa kanya. Bilang parangal kay Hippocrates, na lumikha ng parirala, pinangalanan nila ang aming kurso na "Pagkain bilang Gamot" at mabilis itong naging tanyag sa mga medikal na estudyante.
Ang mga mag-aaral ay nag-eksperimento sa mga diyeta na nag-aalis ng asukal, gluten, pagawaan ng gatas, mga additives sa pagkain, pulang karne at caffeine. Marami ang nakaramdam ng hindi gaanong pagkabalisa at mas masigla, sila ay natulog at nag-aral nang mas mahusay at mas madali.
Pagkalipas ng ilang taon, ginawa nina Gordon at Lord ang pinalawak na bersyon ng kursong ito na magagamit sa lahat ng mga medikal na guro, manggagamot, propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan, at sinumang interesado sa pagpapabuti ng kanilang nutrisyon. Ang mga pangunahing prinsipyo ng "Pagkain bilang Gamot" ay simple at prangka, at sinuman ay maaaring subukang sundin ang mga ito.
Kumain nang naaayon sa iyong genetic programming, ibig sabihin, tulad ng mga ninuno ng hunter-gatherer
Hindi ito nangangahulugan na dapat mong mahigpit na sundin ang paleo diet, ngunit tingnang mabuti ang mga rekomendasyong inaalok nito. Suriin ang iyong buong nutritional diet para sa mga pagkaing may kaunting naprosesong pagkain at walang idinagdag na asukal. Ito rin ay perpektong nangangahulugan ng pagkain ng mas kaunting mga butil (ang ilang mga tao ay maaaring hindi tiisin ang trigo o iba pang mga butil), at kaunti o walang pagawaan ng gatas.
Gumamit ng mga pagkain, hindi mga suplemento, upang gamutin at maiwasan ang malalang sakit
Ang buong pagkain ay naglalaman ng ilang mga sangkap na gumagana nang magkakasabay at maaaring maging mas epektibo kaysa sa mga suplemento na nagbibigay ng isa lamang. Bakit uminom ng makapangyarihang antioxidant na lycopene sa isang tableta kung maaari kang kumain ng kamatis na naglalaman ng lycopene at ilang iba pang antioxidant, kasama ng mga bitamina, mineral at iba pang nutrients na nagtutulungan upang maiwasan ang sakit sa puso, babaan ang antas ng kolesterol at lipid, at ihinto ang abnormal namumuo ng dugo?
Kumain upang mabawasan ang stress at matuto nang higit pa tungkol sa iyong kinakain
Ang stress ay humahadlang at nakakasagabal sa bawat aspeto ng panunaw at mahusay na paghahatid ng sustansya. Nahihirapan ang mga taong na-stress na tumulong kahit na ang pinakamalusog na diyeta. Matutong kumain nang dahan-dahan, dagdagan ang iyong kasiyahan sa pagkain. Karamihan sa atin ay kumakain nang napakabilis na wala tayong oras upang irehistro ang mga senyales ng tiyan na tayo ay busog. Gayundin, ang dahan-dahang pagkain ay nakakatulong sa iyo na gumawa ng mga pagpipilian na pabor sa mga pagkaing iyon na hindi mo lamang mas gusto, ngunit mas mahusay din para sa kalusugan.
Unawain na tayong lahat, gaya ng sinabi ng biochemist na si Roger Williams 50 taon na ang nakalilipas, biochemically unique.
Maaaring magkapareho tayo ng edad at etnisidad, magkatulad na kalagayan sa kalusugan, lahi at kita, ngunit maaaring kailangan mo ng higit pang B6 kaysa sa iyong kaibigan, ngunit maaaring kailanganin ng iyong kaibigan ang 100 beses na higit pang zinc. Minsan maaaring kailanganin natin ang isang doktor, dietitian, o nutrisyunista upang magpatakbo ng mga partikular, kumplikadong pagsusuri upang matukoy kung ano ang kailangan natin. Maaari tayong palaging matuto ng maraming tungkol sa kung ano ang mabuti para sa atin sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa iba't ibang mga diyeta at pagkain, pagbibigay-pansin sa mga resulta.
Maghanap ng isang espesyalista na tutulong sa iyo na simulan ang malalang pamamahala ng sakit sa pamamagitan ng nutrisyon at pamamahala ng stress (at ehersisyo) sa halip na gamot
Maliban sa mga sitwasyong nagbabanta sa buhay, ito ay isang makatwiran at malusog na pagpipilian. Ang mga inireresetang antacid, type XNUMX na gamot sa diyabetis, at antidepressant, na sampu-sampung milyong Amerikano ay ginagamit upang mabawasan ang acid reflux, babaan ang asukal sa dugo, at mapabuti ang mood, ay tungkol lamang sa mga sintomas, hindi mga sanhi. At madalas silang may napakadelikadong epekto. Pagkatapos ng masusing pagsusuri at ang appointment ng non-pharmacological treatment, gaya ng nararapat, bihira silang kakailanganin.
Huwag Maging Panatiko sa Pagkain
Gamitin ang mga alituntuning ito (at iba pa na mahalaga sa iyo), ngunit huwag mong ipilit ang iyong sarili sa paglihis sa kanila. Pansinin lamang ang epekto ng kaduda-dudang pagpili, pag-aaral, at pagbabalik sa iyong programa. At huwag sayangin ang iyong oras at lakas sa kinakain ng iba! Gagawin ka lamang nito na maging mainit ang ulo at kampante, at tataas ang iyong mga antas ng stress, na masisira muli ang iyong panunaw. At hindi ito magdadala sa iyo o sa mga taong ito ng anumang mabuti.