Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng calorie | 148 kcal | 1684 kcal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
| Protina | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 17% | 398 g |
| Taba | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.7% | 700 g |
| tubig | 71.6 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3175 g |
| Abo | 1.3 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Bitamina B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Bitamina B4, choline | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 12% | 562 g |
| Bitamina B5, pantothenic | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 9.4% | 719 g |
| Bitamina B9, folate | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Bitamina B12, cobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 29.3% | 231 g |
| Bitamina C, ascorbic | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Bitamina D, calciferol | 20 μg | 10 μg | 200% | 135.1% | 50 g |
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 7.6% | 882 g |
| Bitamina K, phylloquinone | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Bitamina PP, NE | 10.5 mg | 20 mg | 52.5% | 35.5% | 190 g |
| niacin | 7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 10.7% | 635 g |
| Kaltsyum, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4545 g |
| Magnesiyo, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 4.6% | 1481 g |
| Sosa, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2.4% | 2766 g |
| Sulphur, S | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 13.4% | 502 g |
| Posporus, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 16.9% | 400 g |
| Chlorine, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.9% | 1394 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Bakal, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 g |
| Manganese, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Copper, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.8% | 2439 g |
| Molibdenum, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 3.9% | 1750 g |
| Nickel, ni | 6 μg | ~ | |||
| Selenium, Kung | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 44.9% | 151 g |
| Fluorine, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.3% | 930 g |
| Ang Chrome, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 74.3% | 91 g |
| Sink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.9% | 1714 g |
| Mga Sterol | |||||
| Kolesterol | 51 mg | max 300 mg | |||
| Saturated fatty acids | |||||
| Saturated fatty acids | 2 g | max 18.7 g | |||
| Polyunsaturated fatty acid | |||||
| Omega-3 mataba acids | 2.342 g | mula 0.9 sa 3.7 | 100% | 67.6% | |
| Omega-6 mataba acids | 0.269 g | mula 4.7 sa 16.8 | 5.7% | 3.9% |
Ang halaga ng enerhiya ay 148 kcal.
- Magkakahalo ay isang bahagi ng lecithin, gumaganap ng isang papel sa pagbubuo at metabolismo ng mga phospholipids sa atay, ay isang mapagkukunan ng mga libreng pangkat ng methyl, kumikilos bilang isang lipotropic factor.
- Bitamina B5 lumahok sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, ang pagbubuo ng isang bilang ng mga hormone, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa bituka, sumusuporta sa pagpapaandar ng adrenal cortex. Ang kakulangan ng pantothenic acid ay maaaring humantong sa pinsala sa balat at mauhog lamad.
- Bitamina B6 lumahok sa pagpapanatili ng immune response, pagsugpo at paggulo proseso sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa pagbabago ng mga amino acid, sa metabolismo ng tryptophan, lipids at mga nucleic acid, nag-aambag sa normal na pagbuo ng erythrocytes, pagpapanatili ng normal na antas ng homocysteine sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbawas ng gana sa pagkain, isang paglabag sa kondisyon ng balat, pag-unlad ng homocysteinemia, anemia.
- Bitamina B12 gumaganap ng mahalagang papel sa metabolismo at pagbabago ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina at kasangkot sa pagbuo ng dugo. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemya, leukopenia, thrombositopenia.
- Bitamina D nagpapanatili ng homeostasis ng calcium at posporus, isinasagawa ang mga proseso ng pag-mineralize ng buto. Ang kakulangan ng bitamina D ay humahantong sa kapansanan sa metabolismo ng kaltsyum at posporus sa mga buto, nadagdagan ang demineralization ng buto ng tisyu, na humahantong sa isang mas mataas na peligro ng osteoporosis.
- Bitamina E nagtataglay ng mga katangian ng antioxidant, kinakailangan para sa paggana ng mga gonad, kalamnan sa puso, ay isang unibersal na pampatatag ng mga lamad ng cell. Na may kakulangan ng bitamina E, sinusunod ang hemolysis ng erythrocytes at mga karamdaman sa neurological.
- Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala ng normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
- potasa ay ang pangunahing intracellular ion na tumatagal ng bahagi sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng nerve impulses, presyon ng presyon.
- Posporus Nakikilahok sa maraming proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
- Siliniyum - isang mahahalagang elemento ng sistema ng pagtatanggol na antioxidant ng katawan ng tao, ay may isang epekto sa pagbabakuna, lumahok sa pagsasaayos ng pagkilos ng mga teroydeong hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa sakit na Kashin-Beck (osteoarthritis na may maraming mga deformidad ng mga kasukasuan, gulugod at paa't kamay), sakit na Keshan (endemikong myocardiopathy), namamana na thrombastenia.
- kromo nakikilahok sa regulasyon ng mga antas ng glucose sa dugo, na pinahuhusay ang epekto ng insulin. Ang kakulangan ay humahantong sa pagbawas ng pagpapaubaya sa glucose.
Halaga ng enerhiya, o nilalaman ng calorie Ang dami ba ng enerhiya na inilabas sa katawan ng tao mula sa pagkain habang natutunaw. Ang halaga ng enerhiya ng isang produkto ay sinusukat sa kilo-calories (kcal) o kilo-joules (kJ) bawat 100 gramo. produkto Ang kilocalorie na ginamit upang sukatin ang halaga ng enerhiya ng pagkain ay tinatawag ding "calorie ng pagkain," kaya ang awalan ng kilo ay madalas na tinanggal kapag tumutukoy ng mga calorie sa (kilo) na calorie. Maaari mong makita ang detalyadong mga talahanayan ng enerhiya para sa mga produktong Ruso.
Ang halaga ng nutrisyon - ang nilalaman ng mga karbohidrat, taba at protina sa produkto.
Nutrisyon na halaga ng isang produktong pagkain - isang hanay ng mga pag-aari ng isang produkto ng pagkain, kung saan ang pagkakaroon ng mga pangangailangang pisyolohikal ng isang tao para sa mga kinakailangang sangkap at enerhiya ay nasiyahan.
Bitamina, mga organikong sangkap na kinakailangan sa kaunting dami sa diyeta ng parehong mga tao at karamihan sa mga vertebrate. Ang mga bitamina ay karaniwang na-synthesize ng mga halaman kaysa sa mga hayop. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa mga bitamina ay ilang milligrams o micrograms lamang. Hindi tulad ng mga sangkap na hindi organiko, ang mga bitamina ay nawasak ng malakas na pag-init. Maraming bitamina ang hindi matatag at "nawala" sa pagluluto o pagproseso ng pagkain.