Mga kastanyas: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Maaaring gumawa ng mga alamat tungkol sa mga benepisyo ng mga kastanyas. Ang magic nut ay may kapaki-pakinabang na epekto sa maraming organo sa katawan ng tao. Kung isasaalang-alang mo ang mga contraindications kapag ginagamit ito at sinusunod ang dosis na pinapayagan ng mga doktor, ang produktong ito ay makakagawa ng isang tunay na himala sa katawan. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang lahat ay mabuti sa katamtaman, at ang labis na pagkonsumo ng mga kastanyas ay maaaring makapinsala sa katawan.

Ngayon ay ibubunyag ng KP ang lihim na bahagi ng chestnut at kung paano ito makakatulong sa paglaban sa COVID-19.

Ang kasaysayan ng hitsura ng mga kastanyas sa nutrisyon

Ang tinubuang-bayan ng matamis na prutas ay ang katimugang bahagi ng planeta. Sa pamamagitan ng pananaliksik sa pollen, natuklasan ng mga siyentipiko na sa Europa, ang kastanyas ay naroroon na noong huling panahon ng yelo sa mga bahagi ng kasalukuyang Espanya, Italya, Greece, at Turkey, gayundin sa malayong silangan ng Caucasus. Bilang pagkain, ang matamis na kastanyas ay nagsimulang linangin ng mga sinaunang Griyego at Romano, mula roon ay kumalat ito sa iba't ibang bansa. (isa)

Ngayon, sikat ang nut bilang meryenda sa taglagas ng Paris at maaraw na Sukhumi. Mula doon ay inihahatid sila sa ating bansa. Ang kastanyas ng kabayo ay karaniwan sa Ating Bansa: ang mga bunga nito ay mas malaki kaysa sa matamis na kastanyas, at hindi itinuturing na nakakain, ngunit malawakang ginagamit sa medisina. Ang nut na iyon, na hindi lamang malusog, ngunit masarap din, ay matatagpuan sa ating Caucasus. Ito ay malawak na ipinamamahagi sa mga bansa sa timog, at sa Europa sa pangkalahatan ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa nutrisyon ng maraming mga rehiyon. Sa pamamagitan ng paraan, doon ang kastanyas ay madalas na tinatawag na prutas, hindi isang nut. (isa)

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng mga kastanyas

Ang pinakamahalagang aspeto ng matamis na kastanyas na nutritional value ay ang mataas na nilalaman nito ng bitamina C, mineral, kumplikadong mga molekula ng carbohydrate (tulad ng starch), pati na rin ang pagkakaroon ng protina at lipid. (2)

Mga bitamina bawat 100 g (mg)

Mga pangunahing mineral (mg)

Halaga ng enerhiya sa 100 g

Ang mga benepisyo ng mga kastanyas

– Ang kastanyas ay isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya. Lahat dahil sa mataas na nilalaman ng carbohydrates, - sabi nutrisyunista na si Olesya Pronina, ay isang mahusay na meryenda upang palakasin ang enerhiya sa araw ng trabaho o bago ang isang matinding pag-eehersisyo. Ang prutas ay naglalaman din ng protina ng gulay, at ito ay isang magandang karagdagan sa diyeta ng mga vegetarian.

Dahil sa kamakailang mga sakuna sa pandemya, ang ating tissue sa baga at mga daluyan ng dugo ay mahina: ang mga istrukturang ito ang unang napinsala sa panahon ng impeksyon sa coronavirus. Samakatuwid, sa mga protocol ng paggamot at pag-iwas, madalas nating mahahanap ang mga naturang flavonoid (mga sangkap ng halaman na nagpapagana sa gawain ng mga enzyme sa katawan) tulad ng quercetin, dihydroquercetin, isoquercetin, na may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng capillary vascular wall. , bawasan ang lagkit ng dugo, maiwasan ang trombosis, ibalik ang tissue sa baga. Ang mga sangkap na ito ay napakayaman hindi lamang sa mga prutas ng kastanyas, kundi pati na rin sa mga dahon at balat.

Mga pakinabang para sa kalalakihan

Kapag ang prostatitis ay nangyayari sa mga lalaki, ang pag-agos ng ihi ay nabalisa, bilang isang resulta kung saan nabuo ang stasis ng dugo. Dahil ang mga sangkap na nakapaloob sa kastanyas ay nagpapasigla sa daloy ng dugo at vascular permeability, ang paggamit nito ay nakakatulong upang maisaaktibo ang sirkulasyon ng dugo sa genital area.

Mga pakinabang para sa mga kababaihan

Sinabi ni Olesya Pronina: "Ang mga kastanyas ay isang kapaki-pakinabang na karagdagan sa pagpapanatili ng kalusugan ng kababaihan - binabawasan nila ang kasikipan sa pelvis, may vasoconstrictive effect, nag-aalis ng labis na likido at tumutulong sa physiological na pagdurugo ng babae. Ginagamit ang mga ito para sa almuranas, upang mabawasan ang pamamaga ng mga daluyan ng tumbong, gawing normal ang presyon ng dugo, bawasan ang pag-unlad ng varicose veins. Gayunpaman, ang kastanyas ay hindi inirerekomenda para sa mga buntis at lactating na kababaihan.

Mga pakinabang para sa mga bata

Nagbabala ang Nutritionist na si Olesya Pronina na ang mga kastanyas ay hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang 5 taong gulang hanggang sa sapat na nabuo ang digestive system upang matunaw ang mga ito. Para sa mas matatandang mga bata, ang nut ay makakatulong na palakasin ang immune system, ngunit hindi mo pa rin ito dapat abusuhin. 

Saktan ang mga kastanyas

– Kung ikaw ay madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi, pagkatapos ay mag-ingat sa delicacy na ito. Ang allergy sa kastanyas ay nagpapakita ng sarili bilang isang cross-reaksyon sa pollen at mas madalas na nabubuo sa mga hilaw na prutas, nagbabala. nutrisyunista na si Olesya Pronina. – Ang mga mani ay kontraindikado sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan, mga problema sa pamumuo ng dugo, mga nagdurusa sa mga karamdaman sa metabolismo ng karbohidrat, lalo na sa mga taong may mababang presyon ng dugo. Ang pag-iingat ay dapat gawin kapag gumagamit ng mga kastanyas para sa mga taong may mga gastrointestinal na sakit (kabag, paninigas ng dumi), pati na rin ang mga sakit sa atay at bato. Ang mga sangkap na naglalaman ng fetus ay maaaring makapukaw ng paglala ng sakit.

Ang paggamit ng mga kastanyas sa gamot

Bilang karagdagan sa mga chestnut acorn, ang mga dahon at rhizome ng puno mismo ay aktibong ginagamit sa gamot. Ang produkto ay pantay na hinihiling kapwa sa paggawa ng mga gamot at sa di-tradisyonal na paggamot. Sa katutubong gamot, ang mga produkto ng parehong kabayo at nakakain na mga kastanyas ay itinuturing na pantay na epektibo. (3)

etnoscience

• Ang mga dinurog na dahon ng puno ay ginagamit sa labas upang gamutin ang mga sariwang sugat. At sa loob ay gumagamit sila ng pagbubuhos ng mga dahon ng parehong species bilang expectorant.
• Ang mga bulaklak ng halaman sa anyo ng isang decoction o pagbubuhos ay tinatrato ang mga almuranas at varicose veins ng ibabang binti. Ang mga pagbubuhos ng mga bulaklak ng kastanyas ng kabayo ay ginagamit bilang isang gamot na pampakalma, pinapababa rin nito ang presyon ng dugo.
• Ang isang decoction ng bark ng halaman ay ginagamit para sa pagdurugo ng may isang ina. 
• Chestnut acorns, kapag kinuha na may asukal, palakasin ang tiyan at gamutin ang kahinaan ng pantog. (3)

gamot batay sa katibayan

Ang lahat ng mga produkto ng horse chestnut ay naglalaman ng esculin glycoside at escin saponin, na mahalagang mga pharmaceutical raw na materyales. Pinapababa ng Esculin ang lagkit ng dugo at may malakas na anti-inflammatory effect. At ang escin ay may mga katangian ng antitumor at humihinto sa proseso ng pagbuo ng metastasis. Ang mga paghahanda mula sa mga bulaklak ng kastanyas ay may sedative effect sa katawan at tumutulong sa pag-agos ng apdo. 

Ang mga paghahandang nakabatay sa chestnut na ginawa ng mga kumpanya ng parmasyutiko ay ginagamit sa loob at labas para sa pag-iwas at paggamot. 

nadagdagan ang pamumuo ng dugo, varicose veins, trophic ulcer at marami pang iba. (3)

Ang paggamit ng mga kastanyas sa pagluluto

Katas ng chestnut cream

Dahil ang mga kastanyas ay itinuturing na isang prutas sa Italya, karamihan sa mga pagkaing ginawa mula dito ay mga panghimagas. Isang sikat na recipe para sa mashed chestnuts na inihahain kasama ng malutong na tinapay. Ang cream ay inilapat sa toast at natupok bilang meryenda na may tsaa.

Banlawan ng mabuti ang mga kastanyas, direktang ilagay ang balat sa isang palayok ng tubig at lutuin ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay kailangan nilang palamig at alisin ang shell gamit ang isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos ay gilingin ang mga mani gamit ang isang blender hanggang sa pagkakapare-pareho ng pulbos. 

Alisin ang mga buto mula sa vanilla pod, ilagay ang dalawa sa isang malaking kasirola, ibuhos ang asukal dito, ibuhos ang lahat ng tubig at ilagay sa apoy. Sa susunod na 10 minuto kailangan mong pukawin ang brew gamit ang isang whisk hanggang sa matunaw ang asukal. Pagkatapos nito, ang vanilla pod ay tinanggal mula sa syrup at ang mga ground chestnut ay ibinuhos. Ang lahat ay dapat ihalo nang lubusan. 

Kailangan mong i-cut ang zest mula sa lemon at i-chop ito. Ang mga resultang shavings ay idinagdag sa cream, na dapat na pinakuluan para sa isa pang oras sa mababang init, pagpapakilos sa isang kahoy na kutsara. Kapag ang timpla ay naging katas, handa na ang dessert. Ito ay pinalamig at pinagsunod-sunod sa mga garapon. Kung mas masikip ang packaging, mas matagal na maiimbak ang cream (hanggang isang buwan). 

Inihaw na kastanyas

Ang pampagana ay kahawig ng isang nilagang gulay sa paghahanda, ngunit may kakaibang lasa dahil sa mga mani. Kawili-wili ang ulam dahil maaari itong dagdagan ng iba't ibang gulay at pampalasa ayon sa mood ng chef.

Ang mga kastanyas ay dapat hugasan at pakuluan ng 15 minuto sa tubig. Pagkatapos nito, dapat silang alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Susunod, ang mga mani ay pinirito sa langis ng oliba, tinadtad na mga kamatis na cherry, bawang at luya ay idinagdag sa kanila. Ang mga pampalasa ay iwiwisik sa pinaghalong, pagkatapos nito ang lahat ay nilaga sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Ang ulam ay inihahain nang mainit. Kung ninanais, maaari mong dagdagan ang nilagang ito na may paminta, karot at iba pang mga gulay. 

Paano pumili at mag-imbak ng mga kastanyas

Nagbibigay si Olesya ng tatlong simpleng tip sa kung paano pumili ng isang produkto kapag bumibili: "Magdagdag ng mga kastanyas sa pinakamaraming panahon - mula Setyembre hanggang Nobyembre. Pumili ng mga matitibay na prutas na may bilugan na hugis nang walang pinsala sa shell. Kapag pinindot, hindi dapat ma-deform ang fetus at ang shell nito. 

Inirerekomenda na mag-imbak ng mga kastanyas, parehong hilaw at inihaw, nang hindi hihigit sa apat na araw. Kung kailangan mo ng mas maraming oras upang ubusin ang produkto, maaari mo itong i-freeze sa loob ng apat hanggang limang buwan.

Mga tanyag na katanungan at sagot

Sinasagot ng Nutritionist, endocrinologist at preventive medicine na doktor na si Olesya Pronina ang mga madalas itanong tungkol sa mga kastanyas. 

Pinagmulan ng

1. Rob Jarman, Andy K. Moirb, Julia Webb, Frank M. Chambers, Sweet chestnut (Castanea sativa Mill.) sa Britain: ang dendrochronological potential nito // Arboricultural Journal, 39 (2). pp. 100-124. URL: https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
2. Altino Choupina. Potensyal sa nutrisyon at kalusugan ng European chestnut // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
3. Karomatov Inomjon Juraevich, Makhmudova Anora Fazliddinovna. Horse chestnut, edible chestnut // Biology at Integrative Medicine. 2016. No. 5 URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer