Nilalaman
Climate Diet: Paano Mamili at Kumain upang Bawasan ang Basura
Malusog na nutrisyon
Ang pagbawas sa pagkonsumo ng karne, at pag-iwas sa mga single-use na plastic ay dalawa sa mga susi sa pagbabawas ng ating negatibong epekto sa planeta.
Ang isang "climatarian" na diyeta ay walang mga nakapirming pagkain: umaangkop ito sa bawat oras ng taon at rehiyon ng planeta. Nangyayari ito dahil kung pag-uusapan natin ang diyeta na ito, higit pa sa diyeta, tinutukoy natin ang isang paraan ng pagpaplano ng ating buhay. "Ang diyeta na ito ay susubukan bawasan ang ating epekto sa kapaligiran sa pamamagitan ng kung ano ang nasa ating plato, sa ating kinakain. Sa madaling salita, ang pagsugpo sa pagbabago ng klima sa pamamagitan ng pagpili lamang ng mga pagkaing iyon na bumubuo ng pinakamaliit na posibleng bakas ng paa ", paliwanag ni María Negro, may-akda ng aklat na" Change the World ", isang tagapagtaguyod ng sustainability at tagapagtatag ng Consume con COCO.
Para sa kadahilanang ito, hindi natin masasabi na sinusunod natin ang isang "climatarian" na pagkain katulad ng ginagawa natin sa isang vegetarian o vegan diet. Naka-on
Sa kasong ito, maaari silang maging pantulong, dahil sa "climatarian" na diyeta, ang mga produkto ng pinagmulan ng halaman ay binibigyang katanyagan. "Sa diyeta na ito nangingibabaw ang mga gulay, prutas, munggo at mani. Ito ay hindi isang kakaibang uri ng diyeta, ngunit ito ay inangkop sa rehiyon kung saan tayo nakatira, sa ating kultura at sa pagkain na magagamit ”, muling sinabi ni Cristina Rodrigo, direktor ng ProVeg Spain.
Bumuo ng pinakamaliit na posibleng epekto
Bagama't hindi kinakailangang kumain sa isang napapanatiling paraan dapat nating sundin ang isang vegetarian o vegan diet, ang parehong uri ng diyeta ay may relasyon. Ipinaliwanag ni María Negro na, ayon sa pag-aaral ng Greenpeace, higit sa 71% ng lupang pang-agrikultura sa European Union ay ginagamit upang pakainin ang mga hayop. Samakatuwid, itinuturo niya na "sa pamamagitan ng labis na pagbawas sa ating pagkonsumo ng karne at protina ng hayop tayo ay magiging mas napapanatiling at mahusay." «Kami ay magse-save ng mga mapagkukunan tulad ng tubig, oras, pera, arable space at CO2 emissions; maiiwasan natin ang deforestation ng mga likas na reserba at kontaminasyon ng lupa, hangin at tubig, gayundin ang sakripisyo ng milyun-milyong hayop ”, tiniyak niya.
Idinagdag ni Cristina Rodrigo na ang isang ulat ng ProVeg, "Beyond meat", ay nagpapakita na, kung ang isang 100% vegetable diet ay pinagtibay sa Spain, "36% ng tubig ay matitipid, 62% ng lupa ay ilalabas. 71% mas kaunting kilo ng CO2 ». "Kahit na sa pamamagitan ng pagbawas sa ating pagkonsumo ng mga produktong hayop ay makakagawa tayo ng malaking kontribusyon sa kapaligiran: makakatipid tayo ng 17% na tubig, 30% ng lupa at naglalabas ng 36% na mas kaunting kilo ng CO2," dagdag niya.
Iwasan ang mga plastik at magkomento sa maramihan
Higit pa sa pagbabawas ng pagkonsumo ng karne, may iba pang mga salik na dapat isaalang-alang upang gawing sustainable ang ating diyeta hangga't maaari. Nagkomento si Cristina Rodrigo na ito ay mahalaga iwasan ang paggamit ng single-use plasticspati na rin ang pagsubok na bumili ng maramihan. "Mahalaga rin na pumili ng mas sariwa kaysa sa mga naprosesong produkto, dahil ang epekto nito ay mas mababa kapag gumagawa ng mga ito at kadalasan ay mas mababa ang packaging at mas madaling hanapin ang mga ito nang maramihan," paliwanag niya. Sa kabilang banda, mahalagang pumili ng lokal na pagkain. “Kailangan mo rin isama ang iba pang maliliit na kilos sa aming mga gawi sa pamimili, tulad ng pagkuha ng sarili nating mga bag; Nakakatulong ito na mabawasan ang ating environmental footprint at mabawasan ang ating basura, "sabi niya.
Sa kabilang banda, pinag-uusapan ni María Negro ang kahalagahan ng pag-aayos ng ating pamimili at pagkain upang maiwasan ang pag-aaksaya ng pagkain, isang mahalagang salik sa "climacteric" na diyeta. "Makakatulong ito sa amin na gumawa ng mga listahan ng pamimili upang bumili lamang ng kung ano ang kailangan namin, ayusin ang aming mga pagkain sa pamamagitan ng lingguhang menu o magsanay ng batch cooking," sabi niya at idinagdag: "Magiging mas mahusay din tayo at makatipid ng enerhiya sa pamamagitan ng pagluluto ng pagkain sa isang araw ng buong linggo.
Ang pagkain ng malusog ay ang pagkain na napapanatiling
Ang kaugnayan sa pagitan ng malusog na pagkain at "sustainable na pagkain" ay tunay. Tinitiyak ni María Negro na kapag tumaya sa mga mas napapanatiling pagkain, iyon ay, ang mga malapit, mas sariwa, na may mas kaunting packaging, kadalasan din itong mas malusog. Samakatuwid, ang mga pagkaing may posibilidad na gumawa ng pinakamalaking pinsala sa ating kalusugan ay ang mga may pinakamalaking epekto sa planeta: mga ultra-processed na pagkain, pulang karne, matamis na pagkain, pang-industriya na pastry, atbp. "Ang pagkain ay ang pinakamalakas na makina upang mapabuti ang ating kalusugan at protektahan ang planeta”, dagdag ni Cristina Rodrigo.
Upang matapos, inulit ni Patricia Ortega, ProVeg collaborating nutritionist, ang malapit na kaugnayan na nakikita natin sa pagitan ng pagkain at pagpapanatili. "Ang aming uri ng pattern ng pagkain ay nakakasagabal sa parehong CO2 emissions, pagkonsumo ng tubig at paggamit ng lupa. Ang panukala ng a mas napapanatiling pagkain o “climatarian”, na malusog din at nakakatugon sa ating mga pangangailangan sa nutrisyon at enerhiya, ay dapat na nakabatay sa mga pagkaing pinanggalingan ng halaman tulad ng mga prutas, gulay, de-kalidad na taba (mani, extra virgin olive oil, buto, atbp.) at munggo ” , buod upang tapusin.