Pagluluto ng sarsa ng hipon. Video

Ang mahusay na sarsa para sa pagkaing-dagat ay maaaring ihanda batay sa tuyong puting alak ayon sa tradisyonal na mga recipe ng Mediterranean. Kaya, ang isang inuming may alkohol ay magkakasuwato na pinagsama sa langis ng oliba at mga gulay. Para sa 25-30 malalaking hipon, kailangan mo ng sarsa na gawa sa maraming sangkap:

- karot (1 pc.); - kamatis (1 pc.); - bawang (4 na cloves); - sibuyas (1 ulo); - tuyong puting alak (150 g); – cream na may taba na nilalaman ng 35-40% (1 baso); - langis ng oliba (3 kutsara); - table salt sa panlasa; – dill, perehil, basil (1 sanga bawat isa).

Hugasan nang lubusan ang mga gulay, alisan ng balat at i-chop: makinis na tumaga ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater. Init ang pinong langis ng oliba sa isang malalim na cast iron skillet at igisa ang sibuyas hanggang transparent sa mahinang apoy, pagkatapos ay idagdag ang mga karot dito at iprito ang nagresultang pinaghalong gulay sa loob ng 3 minuto. Ibuhos ang alak sa sauté na may patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Idagdag ang tinadtad na peeled na kamatis at kumulo, natatakpan, para sa isa pang 3 minuto.

Ibuhos ang cream sa masa ng gulay at iwisik ang tinadtad na dill, perehil at basil. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa ayon sa gusto mo, kung ninanais. Balatan ang hipon mula sa shell at mga loob, ilagay sa sarsa at kumulo sa loob ng 4-5 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang durog na bawang sa kawali, panatilihing sakop ang pagkaing dagat sa loob ng 5-7 minuto. at maghatid ng mainit o mainit.

Ang pinaka-malusog at masarap na ulam ay inihanda mula sa sariwang pagkaing-dagat. Kung hindi mo makuha ang mga ito, bumili ng frozen na hipon sa mga shell. Ang pino na semi-tapos na produkto ay walang mataas na halaga sa nutrisyon

Ang orihinal na lasa ng pagkaing-dagat ay ibinibigay ng isang halo ng biniling tindahan ng mayonesa at mababang-taba na kulay-gatas. Ang recipe ay magagalak sa iyo sa bilis ng paghahanda at ang pagkakaroon ng mga sangkap. Ang sarsa na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap (para sa 1,5 kg ng hipon):

– kulay-gatas na may taba na nilalaman na 15% (150 ml); - mayonesa (150 ml); – dill at perehil (1 kutsara bawat isa); – sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa; – table salt sa panlasa, – bay leaf (1-2 pcs. .)

Pakuluan ang hipon na may bay leaf, cool na bahagya sa temperatura ng kuwarto at alisan ng balat. Budburan ang pagkaing-dagat na may makinis na tinadtad na dill at perehil. Para sa sarsa, ihalo ang sour cream na may mayonesa hanggang sa makinis at ilagay sa isang paliguan sa tubig sa mababang init. Timplahan ng asin at paminta upang tikman at hayaang umupo sa kalan ng 10 minuto. Ibuhos ang mainit na sarsa sa hipon at ihain kaagad.

Ang pinakuluang frozen na hipon (pula at rosas) ay kailangang lutuin sa loob lamang ng 3-5 minuto, ang sariwang frozen na pagkaing-dagat (kulay-abo) ay karaniwang luto ng 7-10 minuto

Ang kumbinasyon ng hipon at mga dalandan ay maaaring maging isang highlight ng anumang maligaya talahanayan, pati na rin ang isang sandalan na pagkain. Para sa 20 katamtamang laki na pinakuluang at peeled na hipon, kailangan mong gumawa ng sarsa na may mga sumusunod na sangkap:

- orange (2 mga PC.); - bawang (1 clove); - langis ng oliba (3 kutsara); – toyo (1 kutsarita); - balat ng orange (1 kutsarita); - patatas na almirol (1 kutsara); - table salt sa panlasa; – ground black pepper sa panlasa; – basil greens (1 bungkos).

Init ang mantika sa isang kasirola. Pagsamahin ang sariwang kinatas na katas ng dalawang dalandan na may durog na bawang, pinong gadgad na sarap, tinadtad na basil, almirol, at iba pang sangkap ng sarsa. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng tinadtad na luya kung ninanais. Ilagay ang timpla sa mainit na mantika at, sa patuloy na pagpapakilos, hayaang lumapot ang sarsa sa mahinang apoy. Ibuhos ang seafood na may mainit na gravy at hayaang tumayo ng 20-25 minuto bago ihain.