Nilalaman
Ang isang matamis na roll na may eleganteng masasarap na kulot sa slice ay isang magandang treat para sa isang family tea party. Ang mahangin na kuwarta ay natutunaw sa bibig, at ang pagpuno ay nag-iiwan ng mahabang kaaya-ayang aftertaste. Sa ilalim ng pinong cream, anumang bagay ay maaaring itago sa loob - makatas na berries, mabangong minatamis na prutas, malutong na mani o masarap na homemade jam. Nakolekta namin ang pinakapaborito at orihinal na mga recipe ng mga rolyo para sa iyo sa aming artikulo.
Mga klasikong poppy
Iminumungkahi namin na magsimula sa isang klasikong recipe para sa isang rolyo na may mga buto ng poppy. Ang kuwarta para dito ay ginawang pinakasimpleng sa tuyong lebadura. Ngunit sa pagpuno, maaari kang managinip. Ang mga pinatuyong prutas, mani, honey at jam ay mahusay na pinagsama sa mga buto ng poppy. Kung nagluluto ka ng isang rol para sa isang pagdiriwang, ibuhos ang isang maliit na kape ng likido sa pagpuno - ang lasa at aroma ay magiging walang katulad. Mahalagang palambutin nang maayos ang mga buto ng poppy. Upang magawa ito, singaw ang mga ito sa kumukulong tubig o pakuluan ang mga ito sa gatas.
Ingredients:
- harina-3-4 tasa
- lebadura - 1 sachet
- asukal - 2 kutsara. l. sa kuwarta + 50 g sa pagpuno
- mantikilya-50 g sa kuwarta + 50 g sa pagpuno + 2 tbsp. l. para sa pagpapadulas
- maligamgam na tubig - 100 ML
- gatas - 100 ML
- itlog - 2 na mga PC.
- mac-150 g
- asin-isang kurot
Una, punan ang poppy ng kumukulong tubig, mag-iwan ng isang dakot para sa pagwiwisik. Pukawin ang asukal, lebadura at asin sa maligamgam na tubig. Hinihintay namin ang foam ng sourdough. Kaugnay nito, idagdag ang mga binugbog na itlog, gatas at kalahati ng pinalambot na mantikilya dito. Sa maraming yugto, salain ang harina sa nagresultang timpla, masahin ang kuwarta, iwanan ito sa init ng isang oras.
Matunaw ang natitirang mantikilya sa isang kawali. Ikalat ang namamaga na mga buto ng poppy at asukal dito, kumulo nang kaunti sa mababang init. Inilunsad namin ang isang hugis-parihaba na layer mula sa kuwarta, pinadulas ito ng langis, ikakalat ang pagpuno sa isang pantay na layer. Igulong ang isang masikip na roll, hayaan itong tumayo ng 10-15 minuto, pagkatapos ay mag-lubricate ng isang halo ng itlog at gatas, iwisik ang mga buto ng poppy. Maghurno ito sa oven sa 180 ° C sa kalahating oras. Paglingkuran ang rolyo ng pulot o jam.
Walang hanggang pagsasaayos ng mga strawberry at cream
Ang panahon ng strawberry ay maaaring isaalang-alang na bukas. Ano pa ang maaari kong idagdag dito, kung hindi sa whipped cream? Ang pinong at pinong kombinasyong ito ay nilikha para sa pagluluto sa hurno. Ngunit ang kuwarta ay dapat ding maging maaliwalas at maselan. Tulad ng isang biskwit. Upang maiwasan ang pagkasira ng cake kapag lumiligid, ang mga itlog ay dapat na sariwa. At para sa "nagpapalakas" na epekto, ang mga nakaranasang maybahay ay gumagamit ng starch. Nag-aalok kami sa iyo upang subukan ang isang simpleng recipe para sa isang rolyo na may strawberry jam.
Biskwit:
- itlog - 5 na mga PC.
- harina - 1 tasa
- asukal - 1 tasa
- patatas starch - 1 tbsp. l.
- tubig - 80 ML
- baking pulbos-0.5 tsp.
Pagpuno:
- cream 35% - 200 ML
- pampalapot para sa cream - 20 g
- pulbos na asukal - 100 g
- strawberry jam - 200 g
- sariwang strawberry at pulbos na asukal - para sa paghahatid
Talunin ang mga yolks nang masinsinan sa kalahati ng asukal hanggang sa maging magaan ang masa. Haluin ang mga puti sa natitirang asukal sa mga luntiang tuktok. Pinagsasama namin ang mga yolks at puti, ibuhos ang almirol na lasaw sa tubig, salain ang harina sa mga bahagi. Dahan-dahang masahin ang kuwarta gamit ang isang silicone spatula. Takpan ang baking sheet na may pergamino, grasa ng langis, ikalat ang kuwarta na may layer na 1 cm makapal, ilagay ito sa oven sa 180 ° C sa loob ng 10-15 minuto.
Whisk ang cream na may pulbos na asukal at mas makapal upang makagawa ng isang cream na may isang siksik na pagkakayari. Matapos ang paglamig ng sponge cake, i-lubricate ito ng butter cream at strawberry jam, maingat na igulong ang roll. Budburan ito nang sagana sa pulbos na asukal at palamutihan ng buong mga strawberry.
Paglambing ng niyog sa ilalim ng tsokolate na kumot
Gusto mo bang gumawa ng nakakagulat na sorpresa para sa iyong mga sweetmeat? Narito ang isang recipe para sa isang chocolate roll na may coconut cream at raspberries, na walang sinuman ang maaaring labanan. Upang maging malambot at matibay ang cake, siguraduhing salain ang harina. At upang hindi ito tuyo at matigas, ibabad ito ng syrup. Kung ang paggamot ay hindi inilaan para sa mga bata, gumamit ng rum o cognac para sa impregnation.
Biskwit:
- itlog - 3 na mga PC.
- asukal - 100 g
- harina-80 g
- kakaw pulbos-2 tbsp. l.
- baking powder - 1 pack
- vanillin-sa dulo ng kutsilyo
- asukal syrup-2-3 tbsp. l.
Pagpuno:
- cream 33% - 350 ML
- kondensadong gatas - 200 g
- mais na almirol - 15 g
- harina - 15 g
- coconut chips - 3 kutsara. l.
- vanilla essence-0.5 tsp.
- sariwang raspberry-200 g
Ang pula ng itlog at protina ay hindi maaaring paghiwalayin, ngunit pagkatapos ay kailangan nilang paluin ng asukal sa isang panghalo sa loob ng ilang minuto. Mahalaga na ang masa ay nagiging magaan, siksik at makapal. Salain ang harina na may kakaw at banilya dito, masahin ang kuwarta. Punan ang isang baking sheet na may langis na pergamino kasama nito, i-level ito ng isang spatula at ilagay ito sa oven sa 180 ° C sa loob ng 10-12 minuto.
Habang lumalamig ang cake, gagawin namin ang cream. Paghaluin ang condense milk, starch at harina sa isang kasirola, magdagdag ng cream at coconut chips. Kumulo ang nagresultang timpla sa mababang init, patuloy na pagpapakilos ng isang spatula hanggang sa lumapot ito. Sa dulo, ibuhos ang esensya ng banilya. Ang cooled cake ay pinahiran ng cream, pantay na kumalat ang mga raspberry at igulong ang roll. Palamutihan ito ng mga shavings ng niyog at hayaang magbabad sa lamig.
Maaraw na mga candied na prutas sa berdeng pelus
At ngayon ay nag-aalok kami upang mag-eksperimento nang buo at maghanda ng isang hindi pangkaraniwang rolyo na may berdeng matcha tea, tsokolate cream at caramelized zest. Ang pinong pulbos ng tsaa ay hindi lamang magbibigay sa kuwarta ng isang magandang shade ng pistachio, ngunit ibabad din ito ng mga nagpapahayag na tala ng tart.
Biskwit:
- itlog - 5 na mga PC.
- harina-150 g
- asukal-150 g
- matcha tea - 2 tbsp.
Pagpuno:
- puting tsokolate - 200 g
- cream 35% - 100 ML
- kalamansi - 1 pc.
- orange - 2 mga PC.
- asukal - 2 tasa
- tubig - 2 tasa
Ang highlight ng pagpuno ay ang caramelized zest. Mas praktikal na magsimula dito. Payat na gupitin ang kasiyahan mula sa mga dalandan, sinusubukan na huwag hawakan ang puting bahagi ng alisan ng balat, i-chop ito sa maliliit na piraso. Pakuluan ito sa isang malaking halaga ng tubig sa isang minuto, ibuhos ito ng malamig na tubig. Paghaluin ang tubig at asukal sa isang kasirola, tumayo sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos ibuhos ang kasiyahan sa syrup at lutuin hanggang sa translucent - tatagal ng halos kalahating oras. Mas mahusay din na gawin ang cream nang maaga. Pinuputol namin ang tsokolate, ibinuhos ang pinainit na cream, ganap na natunaw ito sa apoy. Ibuhos ang katas ng dayap at kumulo para sa isa pang minuto. Pinalamig namin ang cream at inilalagay ito sa ref.
Maaari mo nang simulan ang biskwit. Talunin ang mga yolks ng asukal hanggang sa isang makapal na homogenous na pare-pareho. Paghaluin nang mabuti ang harina sa matcha pulbos at salain ito sa bigat ng itlog. Hiwalay, paluin ang mga protina sa isang malambot na bula, idagdag ang mga ito sa base sa mga bahagi, masahin ang kuwarta. Punan ang isang baking sheet na may sulatan na papel dito at maghurno para sa 10-15 minuto sa oven sa 180 ° C. Ang bagay ay mananatiling maliit - pinahiran namin ang cake ng cream, ikinalat ang kasiyahan at igulong ang roll. Kung ihahatid mo ito sa mga bahagi, ang gulong ay magiging kahanga-hanga.
Ang pagdiriwang ng mga seresa sa isang rolyo
Walang gaanong seresa, lalo na sa isang cherry roll. Ang isang makatas na malambot na berry na may maliwanag na asim ay magkakasuwato na nagtatakda ng masaganang tamis ng isang velvety sponge cake. Iyon ang dahilan kung bakit hindi lamang namin ito ginagamit bilang isang pagpuno, ngunit idagdag din ito sa cream. Bilang karagdagan, ang natapos na pastry ay lumalabas na napakaganda at pampagana. Ito ay literal na sinisingil ng mood sa tag-init. Sa bisperas ng tag-araw, maaari kang maghurno ng gayong roll.
Ingredients:
- itlog - 3 mga PC.
- asukal-70 g sa kuwarta + 100 g sa cream
- harina - 1 tasa
- mantikilya - 50 g
- starch ng patatas - 20 g
- baking pulbos-0.5 tsp.
- gelatin - 3 sheet
- pitted cherry-150 g sa cream + 150 g sa pagpuno
- cream 35% - 150 ML
- vishnevka (cognac, brandy) - 2 tbsp. l.
- asin-isang kurot
Talunin ang mga itlog na may asukal sa isang magaan, makapal na masa. Matunaw ang mantikilya, palamig ito at ihalo ito sa mga itlog. Pagsamahin ang harina, baking pulbos at almirol nang magkasama, salain ang lahat sa isang likidong base. Ang nagresultang kuwarta ay kumakalat nang pantay-pantay sa isang baking sheet na may pergamino at inihurnong sa oven sa 200 ° C sa loob ng 10 minuto.
Ibabad namin ang mga sheet ng gelatin sa cherry juice. Ang bahagi ng mga berry ng seresa ay sinablig ng asukal sa isang kasirola, dahan-dahang pakuluan upang makilala ang katas. Ipinakikilala namin ang namamaga gulaman, pukawin ito ng maayos, kumulo hanggang sa lumapot ito. Hiwalay, paluin ang cream sa isang malambot na bula at ihalo sa cooled berry mass. Ngayon ay maaari mo ng i-lubricate ang cake gamit ang cherry cream, ilatag ang buong mga cherry berry at maingat na igulong ang roll.
Mga blueberry sa mga matamis na snowdrift
Panahon na upang ipakita ang pinaka malambot na damdamin. At ang recipe para sa meringue roll ay makakatulong sa amin sa ito. Ang base dito ay magiging protina, napaka-babasagin at maselan. Upang maiwasan ang pag-crack ng cake, mahalagang maingat na talunin ang mga puti. Samakatuwid, maingat na paghiwalayin ang mga ito mula sa pula ng itlog upang sila ay ganap na malinis. At lubricate din ang whisk ng mixer na may lemon juice at ang mga pinggan kung saan mo matalo ang mga puti. Pagkatapos ang isang matagumpay na resulta ay ginagarantiyahan.
meringue:
- protina - 6 na mga PC.
- pulbos na asukal-200 g
- lemon juice - 2 kutsara. l.
- mais starch - 2 tbsp. l.
- almond petals - 50 g
Pagpuno:
- blueberries - 200 g
- mascarpone - 250 g
- cream 33% - 150 g
- pulbos na asukal-70 g
Ang mga protina sa temperatura ng kuwarto ay nagsisimulang matalo sa isang taong magaling makisama sa mabagal na bilis. Ibuhos ang lemon juice. Ang asukal ay unti-unting ipinakilala, pagdaragdag ng 1 kutsara sa mga protina. Sa pagtatapos ng paghagupit, lumilipat kami sa mataas na bilis, magdagdag ng almirol at paghalo ng mabuti. Sa sandaling ang masa ay naging malakas na taluktok, handa na ang meringue. Ipagkalat ito ng isang kutsara sa isang baking sheet na may pergamino na papel, i-level ito at iwisik ng mga petals ng almond. Inilalagay namin ang baking sheet sa oven na ininit hanggang sa 150 ° C sa loob ng 30-40 minuto.
Talunin ang cooled cream na may mascarpone cheese, dahan-dahang idagdag ang powdered sugar. Ang cream ay dapat na makapal at makinis. Pinadulas namin ang meringue cake kasama nito, inilatag ang mga sariwang blueberries at maingat na igulong ang roll. Bago ihain, hayaan itong tumayo sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras.
Kalabasa at maanghang na lambingan
Sa wakas, ang isa pang hindi pangkaraniwang pinong variation ay isang pumpkin roll na may cheese cream. Bigyan ng kagustuhan ang isang nutmeg pumpkin, na mukhang isang higanteng peras. Ito ang may pinakamanipis na balat, at ang laman ay matamis at malambot. Kapag nagbe-bake, nananatili itong mayamang lasa at malambot na texture. At ito rin ay organikong pinagsama sa cream cheese.
Biskwit:
- harina - 100 g
- asukal - 100 g
- itlog - 3 na mga PC.
- kalabasa - 300 g
- baking powder - 1 tsp.
- kanela - 1 tsp.
- ground cloves at cardamom-0.5 tsp bawat isa.
- nutmeg - sa dulo ng kutsilyo
- pulbos na asukal - para sa paghahatid
Cream:
- cream cheese - 220 g
- mantikilya - 80 g
- pulbos na asukal-180 g
Gupitin ang kalabasa sa malalaking cubes, kumulo sa tubig hanggang lumambot, cool at katas na may blender. Talunin ang mga itlog ng asukal hanggang sa isang homogenous na makapal na pare-pareho. Ipinakikilala namin ang cooled kalabasa katas. Salain ang harina gamit ang baking powder, asin at pampalasa, dahan-dahang masahin ang kuwarta. Ikalat ito sa isang baking sheet na may pergamino papel sa isang pantay na layer at ilagay ito sa oven sa 180 ° C sa loob ng 10-12 minuto.
Talunin ang cream cheese, mantikilya at pulbos na asukal sa isang taong magaling makisama. Pinalamig namin ang natapos na cake, nilagyan ito ng cream at maingat na pinagsama ang roll. Hayaang magbabad ito ng ilang oras sa ref, iwisik ang pulbos na asukal - at maaari mong gamutin ang iyong mga kamag-anak.
Narito lamang ang ilang mga recipe para sa matamis na mga rolyo na maaari mong madaling ihanda sa bahay. Kung hindi ito sapat, marami pa ring mga kagiliw-giliw na ideya para sa iyong paboritong pagluluto sa aming website. Alam mo ba kung paano magluto ng matamis na mga rolyo? Ano ang inilalagay mo sa pagpuno? Ano ang pinaka-hindi pangkaraniwang rol na iyong nasubukan? Ibahagi ang iyong mga impression at branded na recipe sa mga komento.