Maraming taon na ang nakalilipas, nagsimulang maghinala ang mga doktor na ang maitim na tsokolate - isang dessert na gusto ng maraming vegetarian - ay mabuti para sa kalusugan, ngunit hindi nila alam kung bakit. Ngunit ngayon nalaman ng mga siyentipiko ang mekanismo ng kapaki-pakinabang na pagkilos ng maitim na tsokolate!
Natuklasan ng mga doktor na ang isang tiyak na uri ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa bituka ay maaaring kumonsumo ng mga sustansya sa maitim na tsokolate, na ginagawang mga enzyme na mabuti para sa puso at kahit na nagpoprotekta laban sa mga atake sa puso.
Ang pag-aaral na ito, na isinagawa ng mga siyentipiko sa Louisiana State University (USA), sa unang pagkakataon ay nagpakita ng kaugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng maitim na tsokolate at pagsulong ng kalusugan ng cardiovascular.
Ang isa sa mga mananaliksik na nagtrabaho sa proyektong ito, ang mag-aaral na si Maria Moore, ay nagpapaliwanag sa pagtuklas na ito sa ganitong paraan: "Natuklasan namin na mayroong dalawang uri ng bakterya sa bituka - "mabuti" at "masama". Ang mga kapaki-pakinabang na bakterya, kabilang ang bifidobacteria at lactobacilli, ay maaaring kumain ng maitim na tsokolate. Ang mga bacteria na ito ay anti-inflammatory. Ang iba pang bakterya, sinabi niya, sa kabaligtaran, ay nagdudulot ng pangangati ng tiyan, gas at iba pang mga problema - lalo na, ito ay ang kilalang Clostridia at E. Coli bacteria.
Si John Finlay, MD, na nanguna sa pag-aaral, ay nagsabi: "Kapag ang mga ito (na ginawa ng mga kapaki-pakinabang na bakterya - Vegetarian) na mga sangkap ay nasisipsip ng katawan, pinipigilan nila ang pamamaga ng tissue ng kalamnan sa puso, na sa mahabang panahon ay binabawasan ang panganib ng atake sa puso .” Ipinaliwanag niya na ang cocoa powder ay naglalaman ng mga antioxidant, kabilang ang catechin at epicatechin, pati na rin ang isang maliit na halaga ng fiber. Sa tiyan, ang dalawa ay hindi gaanong natutunaw, ngunit kapag naabot nila ang mga bituka, ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay "kumuha" sa kanila, na pinaghihiwa-hiwalay ang mga mahirap na matunaw na mga sangkap sa mas madaling maubos, at bilang isang resulta, ang katawan ay tumatanggap ng isa pang bahagi ng bakas. mga elementong kapaki-pakinabang para sa puso.
Idiniin din ni Dr. Finley na ang kumbinasyon ng maitim na tsokolate (kung gaano karami ang hindi naiulat) at mga prebiotic ay may partikular na mabuting epekto sa kalusugan. Ang katotohanan ay ang mga prebiotics ay maaaring makabuluhang taasan ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa mga bituka at epektibong dagdagan ang populasyon na ito ng tsokolate upang higit pang palakasin ang panunaw.
Ang mga prebiotic, paliwanag ng doktor, ay, sa katunayan, mga sangkap na hindi maaaring makuha ng isang tao, ngunit kinakain ng mga kapaki-pakinabang na bakterya. Sa partikular, ang mga naturang bakterya ay matatagpuan sa sariwang bawang at naprosesong buong butil na harina (ibig sabihin, sa tinapay). Marahil hindi ito ang pinakamahusay na balita - pagkatapos ng lahat, ang pagkain ng mapait na tsokolate na may sariwang bawang at pagkain ng tinapay ay tila napakaproblema!
Ngunit sinabi rin ni Dr. Finlay na ang pagkain ng dark chocolate ay kapaki-pakinabang kapag pinagsama hindi lamang sa mga prebiotic, kundi pati na rin sa mga prutas, lalo na ang mga granada. Malamang na walang tututol sa gayong masarap na dessert - na, bilang ito ay lumalabas, ay malusog din!