Bilang isang cruciferous na gulay, ang broccoli ay kabilang sa parehong pamilya ng kale, cauliflower, at Brussels sprouts. Ang broccoli ay isang mayamang pinagmumulan ng fiber, bitamina C, K, iron, at potassium. Bilang karagdagan, ang repolyo na ito ay may mas maraming protina kaysa sa karamihan ng iba pang mga gulay. Maaaring kainin ang brokuli kapwa hilaw at niluto. Gayunpaman, ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang light steaming ay nagpapabuti sa pagkatunaw ng broccoli. Ayon sa siyentipikong pag-aaral, ang pangunahing dahilan ay ang pagkakaroon ng glucoraphanin, gluconasturtin at glucobrassicin sa isang natatanging kumbinasyon. Kasama sa proseso ng detoxification ang ilang yugto: activation, neutralization at pag-alis ng mga lason mula sa system. Ang isa pang kawili-wiling katangian ng broccoli ay mayaman ito sa flavanoid kaempferol, na mabisa sa pagpapagaan ng reaksiyong alerdyi. Alinsunod dito, naglalaman din ito ng mga omega-3 fatty acid na lumalaban sa pamamaga. Ang broccoli ay naglalaman ng mga antioxidant tulad ng Bilang karagdagan, ang broccoli ay naglalaman ng pinakamataas na konsentrasyon ng bitamina C sa lahat ng cruciferous, pati na rin ang isang sapat na dami ng flavanoids na kinakailangan para sa mahusay na paggamit ng bitamina.
2022-11-11