ANGmay allergy sa pagkain ay isang abnormal na reaksyon ng pagtatanggol sa katawan kasunod sa paglunok ng isang pagkain.

Kadalasan ang sintomas banayad: nanginginig sa labi, nangangati o pantal. Ngunit para sa ilang mga tao, ang allergy ay maaaring maging seryoso at pantay nakamamatay. Pagkatapos ay dapat nating pagbawal ang pagkain o pagkaing pinag-uusapan. Sa Pransya, 50 hanggang 80 katao ang namamatay bawat taon bilang resulta ng isang allergy sa pagkain.

Karaniwang lilitaw ang mga alerdyi sa pagkain bago ang edad ng 4. Sa edad na ito, ang digestive system pati na rin ang immune system ay hindi pa mature, na ginagawang mas madaling kapitan ng mga alerdyi.

Mayroon walang paggamot na nakakagamot. Ang tanging solusyon ay upang ipagbawal ang pagkonsumo ng mga pagkaing alerdyik.

Mga sintomas ng allergy sa pagkain

Ang mga palatandaan ng alerdyi karaniwang lilitaw sa loob ng ilang minuto ng pagkain ng pagkain (at hanggang sa 2 oras pagkatapos).

Ang kanilang kalikasan at kasidhian ay magkakaiba-iba sa bawat tao. Maaari nilang isama ang anuman sa mga sumusunod na sintomas, nag-iisa o pinagsama.

• Mga sintomas ng balat : pangangati, pantal, pamumula, pamamaga ng labi, mukha at mga labi.
• Mga sintomas sa paghinga : wheezing, isang pakiramdam ng pamamaga sa lalamunan, kahirapan sa paghinga, isang pakiramdam ng inis.
• Mga sintomas ng pagtunaw : cramp ng tiyan, pagtatae, colic, pagduwal at pagsusuka. (Kung ito lamang ang mga sintomas na napansin, bihira para sa sanhi na maging isang allergy sa pagkain.)
• Mga sintomas sa Cardiovascular : pamumutla, mahinang pulso, pagkahilo, pagkawala ng malay.

Remarks

• Kaya't ito ay isang katanungan ng reaksyon ng anaphylactic, ang mga sintomas ay dapat na napaka binibigkas. Karaniwan higit sa isang sistema ang kasangkot (balat, respiratory, digestive, cardiovascular).
• Kaya't ito ay isang katanungan ng a pagkabigla ng anaphylactic, dapat may isang drop ng presyon ng dugo. Maaari itong humantong sa kawalan ng malay, arrhythmia at kahit kamatayan.

Tanda

Karaniwang nagsisimula ang doktor sa pamamagitan ng pag-alam tungkol sa personal at kasaysayan ng pamilya ng pasyente. Nagtatanong siya tungkol sa paglitaw ng sintomas, ang nilalaman ng mga pagkain at meryenda, atbp. Panghuli, nakumpleto niya ang kanyang diagnosis sa pamamagitan ng pagsasagawa ng isa o iba pang mga pagsusulit sumusunod, kung ano ang maaaring mangyari.

• Mga pagsusuri sa balat. Ang isang drop ng isang serye ng mga solusyon bawat isa na naglalaman ng isang maliit na halaga ng alerdyen ay inilapat sa iba't ibang mga lugar sa balat. Pagkatapos, gamit ang isang karayom, gaanong tusukin ang balat kung saan matatagpuan ang katas.
• Pagsusuri ng dugo. Sinusukat ng pagsubok sa laboratoryo ng UNICAP ang dami ng mga antibodies ("IgE" o immunoglobulin E) na tukoy sa isang partikular na pagkain sa isang sample ng dugo.
• Pagsubok sa provokasiya. Ang pagsubok na ito ay nangangailangan ng paglunok ng isang unti-unting dami ng isang pagkain. Ginagawa lamang ito sa ospital, na may isang alerdyi.

Ang pangunahing pagkaing alerdyik

Ang pagkain pinaka- allergens ay hindi pareho mula sa isang bansa patungo sa isa pa. Partikular ang pagkakaiba-iba nito ayon sa uri ng pagkain. Halimbawa, sa Hapon, nangingibabaw ang allergy sa bigas, habang nasa mga bansa ng Scandinavian, higit sa ito ang allergy sa isda. Sa Canada, ang mga sumusunod na pagkain ay responsable para sa halos 90% ng mga malubhang allergy sa pagkain⁴ :

• mani (peanuts);
• mga nakapaloob na prutas (mga almond, nut ng Brazil, cashews, hazelnuts o filberts, macadamia nut, pecan, pine nut, pistachios, walnuts);
• gatas ng baka;
• itlog;
• ang isda;
• pagkaing-dagat (lalo na ang alimango, ulang at hipon);
• toyo;
• trigo (at mga pagkakaiba-iba ng magulang ng mga cereal: kamut, baybay, triticale);
• linga.

Alerdyi sa gatas ng baka na nangyayari nang madalas sa mga sanggol, bago ang pagpapakilala ng mga solidong pagkain. Ito ang kaso para sa halos 2,5% ng mga bagong silang¹.

Mga cross-allergy

Ito ay'Allergy sa mga sangkap na magkatulad sa chemically. Kaya, ang isang taong alerdye sa gatas ng baka ay malamang na maging alerdyi din sa gatas ng kambing, dahil sa pagkakapareho nila protina.

Ang ilang mga tao na alam na sila ay alerdye sa isang partikular na pagkain ay ginusto na huwag ubusin ang iba pang mga pagkain ng parehong pamilya sa takot na mag-trigger sila ng isang seryosong reaksyon. Gayunpaman, pinakamahusay na kumunsulta sa doktor bago gumawa ng gayong pagpapasya, dahil ang pagbubukod ng mga pagkain ay maaaring lumikha ng mga kakulangan. Mula sa pagsusuri sa balat payagan upang matuklasan ang mga allergy sa krus.

Narito ang isang pangkalahatang ideya ng pangunahing mga allergy sa krus.

Pinagmulan: Quebec Association of Food Allergies

Minsan ang mga taong alerdye sa polen ay alerdye rin sa mga sariwang prutas o gulay, o sa mga mani. Ito ang tinawag na oral allergy syndrome. Halimbawa, ang isang taong alerdye sa birch pollen ay maaaring makati ng labi, dila, panlasa, at lalamunan kapag kumain sila ng mansanas o hilaw na karot. Minsan ang pamamaga ng mga labi, dila, at uvula, pati na rin ang pakiramdam ng higpit ng lalamunan ay maaaring mangyari. Ang sintomas ng sindrom na ito ay karaniwang banayad at ang panganib naanaphylaxis ay mahina. Ang reaksyong ito ay nangyayari lamang sa mga hilaw na produkto dahil sinisira ng pagluluto ang allergen sa pamamagitan ng pagbabago ng istraktura ng protina. Ang oral allergy syndrome ay isang anyo ng cross allergy.

ebolusyon

• Mga alerdyi na may posibilidad na mapabuti o mawala sa paglipas ng panahon: mga alerdyi sa gatas ng baka, itlog at toyo.
• Ang mga alerdyi na may posibilidad na magpatuloy habang buhay: mga alerdyi sa mga mani, mga puno ng nuwes, isda, pagkaing-dagat at linga.