Nilalaman
Frangipane pancake: ANG recipe na dapat malaman
Walang kapistahan ng mga hari nang walang tradisyonal na pancake... na may frangipane!
Mga sangkap para sa 6 na tao
puff pastry :
- 500 g ng harina
- 500 g ng mantikilya
- 180 g ng tubig
– isang kurot ng asin
Frangipane:
– 125 g ng ground almonds
– 125 g ng icing sugar
- 125 g ng mantikilya
- 2 itlog
– 1 tsp. harinang mais
– ang bean
At para sa syrup : 50 g ng asukal
Galette des rois frangipane: 1 / ihanda ang puff pastry
Paghaluin ang mantikilya at 150 g ng harina. Ikalat ang halo na ito sa ibabaw ng pinagawaan ng harina sa isang parihaba na 20 cm x 15 cm. Reserve sa refrigerator.
Gamit ang natitirang harina, tubig, at asin, gumawa ng isang homogenous na kuwarta. Takpan ito at hayaang magpahinga ng 30 minuto.
Pagkatapos ay ilatag ito sa isang parihaba na may sukat na 20 cm x 30 cm. Ilagay ang pinaghalong butter-flour sa kalahati ng kuwarta. I-fold ang isa pang kalahati at pindutin ang mga gilid upang pagsamahin ang mga ito. Paikutin ang kuwarta (i-roll out ito sa isang parihaba na tiklupin mo nang tatlong pahaba). Para sa pangalawang pagliko, i-on ito sa isang quarter ng isang pagliko sa sarili nito at ulitin ang operasyon. Iwanan upang magpahinga ng 1 oras sa refrigerator. Bigyan ng isa pang 2 pagliko, pagkatapos ay hayaang tumayo ng isa pang 2 oras sa refrigerator.
2 / Gawin ang frangipane
Sa isang mangkok, pagsamahin ang pinalambot na mantikilya, giniling na mga almendras at asukal. Idagdag ang mga itlog, talunin ang halo sa pagitan ng bawat isa, pagkatapos ay ang gawgaw. Paghaluin at itabi ng 2 oras sa refrigerator.
3 / Pagluluto at pagtatapos
Bigyan muli ang kuwarta pagkatapos ay hatiin ito sa kalahati. Igulong ang bawat kuwarta sa dalawang bilog na magkapareho ang diameter (at mga 2mm ang kapal).
Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper. Basain ang gilid sa lapad na 4 cm pagkatapos ay ikalat ang frangipane hanggang 3 cm mula sa gilid. Huwag kalimutang ipasok ang bean.
Ilagay ang pangalawang disc ng kuwarta sa itaas at idikit ang mga gilid sa pamamagitan ng pagpindot nang husto. Magreserba ng 2 oras sa refrigerator.
Painitin muna ang iyong hurno sa 200 ° C (ika-6/7). Sa ibabaw ng pancake, ikalat ang pinalo na pula ng itlog. Gumuhit ng mga dekorasyon (mga arko ng isang bilog, mga linya ng grid, atbp.) gamit ang dulo ng isang maliit na kutsilyo.
Ilagay sa oven para sa 20-25 minuto, pagkatapos ay 10 minuto sa 170 ° C (th. 5/6).
Gumawa ng syrup sa pamamagitan ng pagpapakulo ng asukal at tubig. I-brush ito sa galette sa sandaling lumabas ito sa oven (upang ito ay ginintuang kayumanggi). Enjoy kapag maligamgam pa.