Mga ubas: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Isang simbolo ng pagkamayabong at kasaganaan, isang kailangang-kailangan na kasama ni Bacchus sa lahat ng mga pagpipinta ng Renaissance. Ngayon, ang mga ubas ay minamahal ng mga matatanda at bata para sa kanilang matamis na lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian na may positibong epekto sa katawan. Nauunawaan ng ” Malusog na Pagkaing Malapit sa Akin” kung ang mga ubas ay maaaring makapinsala, kung paano ginagamit ang mga ito sa gamot at pagluluto, at nagbibigay din ng payo sa pagpili at pag-iimbak ng mga berry na ito.

Mga uri ng ubas

Mayroong tungkol sa 8 uri ng ubas. Utang namin ang paglitaw ng mga bagong varieties sa mga pagsisikap ng mga breeders.

Maaaring uriin ang mga ubas sa maraming paraan. Halimbawa, mayroon prutas ng bato ubas at ubas walang binhi (mga pasas).

Hinati ayon sa kulay puti (Bazhena, White miracle, Talisman), ang itim (Masaya, Moldova, Autumn black) at pula (Helios, Cardinal, Dessert). Bukod dito, ang mga puting ubas ay talagang isang mapusyaw na berdeng kulay.

Gayundin, ang mga ubas ay maaaring maging talahanayan, teknikal at unibersal.

grado ng talahanayan ay natupok karamihan sariwa. Ang mga bunga nito ay maganda, malasa at may malaking benepisyo para sa katawan.

teknikal na grado ginagamit para sa paggawa ng mga alak, compotes, juice, cognac. Ang mga berry ng gayong mga ubas ay mas maliit, ngunit napaka-makatas.

Universal variety Angkop para sa parehong alak at pagkain.

Ang kasaysayan ng hitsura ng mga ubas sa nutrisyon

Ang kasaysayan ng mga ubas ay bumalik sa maraming millennia. Kinumpirma ito ng mga arkeologo, na natuklasan sa panahon ng mga paghuhukay ng isang sisidlan na may imahe ng isang bungkos ng mga ubas, na mga 8 taong gulang. Sa sinaunang Greece, kasing aga ng ika-000 siglo, ang mga alak kung saan ang mga ubas ay espesyal na lumago ay popular.

Ayon sa mga salaysay, nasa ika-XNUMX na siglo ang Armenia ay sikat sa mga inuming ubas nito.

Sa Ating Bansa, ang unang pagtula ng ubasan ay may petsang 1613.

Komposisyon at calories

– Ang mga ubas, lalo na ang madilim na kulay na mga varieties, ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, tulad ng flavonoids, polyphenols, bitamina C, E, P (rutin), mga grupo B - B1, B2, B4, B5 at B6, B9, pati na rin ang micro at macro elements – selenium, zinc, copper, iron, calcium, potassium, magnesium, manganese, aluminum, boron, yodo at cobalt at iba pa, – komento punong doktor ng Austrian health center Verba Mayr Irina Popova.

Ang calorie na nilalaman ng mga ubas ay depende sa iba't-ibang nito. Kung mas matamis ito, mas maraming calories. Halimbawa, ang iba't ibang sultana ay ang pinaka mataas na calorie sa iba at naglalaman ng 270 kcal bawat 100 gramo. Ang average na calorie na nilalaman ng mga ubas ay mas mababa.

Ang mga pakinabang ng ubas

Ang mga ubas ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao dahil sa mataas na nilalaman ng mga mineral, bitamina, polyphenols, flavonoids.

"Ang mga polyphenol ay makapangyarihang antioxidant, ang mga ito ay matatagpuan pangunahin sa balat ng mga ubas," paliwanag ni Irina Popova. – Ang mga anthocyanin ay nagbibigay kulay sa mga itim na berry, hinaharangan ang pagbuo ng mga oxidant sa katawan, pinoprotektahan ang katawan mula sa pagbuo ng mga selula ng kanser. Ang mga polyphenol ng ubas ay nagpapasigla sa paglaki ng bacterium na Akkermansia muciniphila, na tumutulong upang makabuo ng isang proteksiyon na layer ng mucosal ng bituka, na nagpoprotekta laban sa pag-unlad ng pamamaga.

Ang mga benepisyo ng ubas para sa mga kababaihan

Ang mga ubas ay naglalaman ng mga sangkap na nagbabawas sa posibilidad ng pagbuo ng mga malignant na tumor ng matris at dibdib. Bilang karagdagan, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan na kumain ng mga ubas upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit at mapabuti ang paggana ng digestive tract.

Ang mga benepisyo ng ubas para sa mga lalaki

Para sa mga lalaki, ang mga ubas ay kapaki-pakinabang para sa pagpigil sa pag-unlad ng kanser sa prostate, pagtaas ng potency at mga kapaki-pakinabang na epekto sa genitourinary system.

Ang mga benepisyo ng ubas para sa mga bata

Ang mga ubas ay isang natural at masarap na multivitamin complex. Ang regular na pagkonsumo ng mga berry sa pagkain ay pumupuno sa katawan ng bata ng isang malaking halaga ng mga bitamina na kapaki-pakinabang para sa kaligtasan sa sakit, paningin, at nervous system.

Masakit sa ubas

– Ang mga ubas ay naglalaman ng maraming asukal, sa 100 gramo – 15 (3 kutsarita), – sabi ni Irina Popova. – Pinipinsala nito ang mga pader ng mga daluyan ng dugo at pina-ulceran ang mga ito. Ang mga ubas ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may fructose intolerance, maaari rin silang maging sanhi ng pamumulaklak, pag-utot, pagkagambala sa pagtulog, dumi, pagtaas ng sensitivity sa sakit. Dapat mong limitahan ang paggamit ng mga ubas sa diabetes, gayundin ang mga kumokontrol sa timbang at gustong pumayat. Ang mataas na glycemic index (GI) ng produktong ito ay nagpapataas ng gana, maaaring humantong sa labis na pagkain at paggamit ng calorie. Ang mga ubas ay naglalaman ng 18% ng pang-araw-araw na halaga ng bitamina K (higit pa sa maitim na ubas), kaya para sa mga taong umiinom ng anticoagulants, kinakailangang limitahan ang pagkonsumo ng mga ubas sa 100 gramo bawat araw.

Hindi ka dapat gumamit ng mga ubas na may mga buto para sa diverticular bowel disease at nagpapaalab na sakit ng digestive system. Hindi inirerekumenda na magbigay ng mga ubas sa mga batang wala pang limang taong gulang, dahil ang bata ay maaaring hindi sinasadyang malalanghap ang berry. Maipapayo na kainin ang mga berry na ito nang hiwalay sa iba pang mga produkto o pagsamahin ang mga ito sa matamis na prutas sa umaga. Ang mga ubas ay hindi dapat kainin kasama ng iba pang mga pagkain, dahil ito ay maaaring humantong sa mga proseso ng pagbuburo sa mga bituka at nakatagong pamamaga.

Ang paggamit ng ubas sa gamot

Pinag-uusapan ni Irina Popova kung paano ginagamit ang mga ubas sa gamot:

– Ampelotherapy (grape therapy) – isang paraan ng diet therapy, na binubuo sa paggamot ng mga pasyente na may ubas o katas ng ubas. Ang mga ubas ay naglalaman ng flavonoids, resveratrol at proanthocyanidins sa kanilang alisan ng balat at buto, ay may binibigkas na mga katangian ng antioxidant at nagpapatatag sa lamad ng cell. Ang mga sangkap na ito ay ginagamit sa paggawa ng mga pandagdag sa pandiyeta at inirerekomenda na kunin sa mga kurso ayon sa mga indikasyon na tinutukoy ng doktor.

Ang katas ng ubas ay kadalasang ginagamit sa cosmetology at trichology, idinagdag ito sa mga produkto ng pangangalaga sa balat at buhok. Ang langis ay ginagamit upang pangalagaan ang mamantika at may problemang balat. Inirerekomenda na gumamit ng grape seed oil para sa streptoderma at iba pang mga dermatological na sakit. Mayroon din itong mahusay na mga katangian ng pagpapagaling ng sugat, maaaring magamit para sa mga maliliit na sugat sa balat, paso, hiwa. Ang bitamina C ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa balat, na kinakailangan para sa synthesis ng collagen at elastin, na pumipigil sa paglitaw ng mga wrinkles.

Ang paggamit ng ubas sa pagluluto

Ang mga ubas ay isang maraming nalalaman na produkto na maaaring gumawa ng masarap na compote, isang mahusay na karagdagan sa karne, masarap na alak, at isang maanghang na dessert.

Salad na may ubas at manok

Sa ganitong hindi pangkaraniwang kumbinasyon, ang mga ubas ay ang highlight ng ulam na ito.

Pakuluan ang dibdib ng manok at itlog. Pinong tumaga ang pinalamig na dibdib. Grate ang mga itlog sa isang magaspang na kudkuran. Grate ng keso sa isang pinong kudkuran. Gupitin ang bawat ubas sa kalahati sa dami na sapat na upang maglagay ng isang layer sa isang mangkok at palamutihan ang salad. Pagkatapos ihanda ang mga bahagi ng hinaharap na salad, ilatag ang mga layer.

1) Bahagi ng manok. Lubricate ang layer na may mayonesa o kulay-gatas.

2) Bahagi ng ubas.

3 itlog. Lubricate na may mayonesa o kulay-gatas.

4) Ang natitirang bahagi ng manok. Lubricate na may mayonesa o kulay-gatas.

5) Keso. Lubricate na rin sa mayonesa o kulay-gatas.

Palamutihan ang salad na may natitirang mga ubas at ihain.

Grape smoothie na may gatas

Ang ganitong cocktail ay maaaring ihanda para sa isang maliit na picky. Gustung-gusto ito ng mga bata para sa matamis na lasa nito, at ang mga magulang para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Paghaluin ang mga sangkap at talunin sa isang blender hanggang makinis. Ibuhos sa baso at tangkilikin ang masarap at masustansyang inumin.

Paano pumili at mag-imbak ng mga ubas

Pumili ng mga ubas na pinatubo nang malapit sa kung saan ka nakatira hangga't maaari. Ang ganitong mga berry ay hindi gaanong naproseso ng mga kemikal bago ang transportasyon. Bumili ng mga ubas sa panahon ng ripening - ang presyo para dito sa oras na ito ay ang pinakamababa.

Suriin ang pagkahinog ng mga berry. Upang gawin ito, kalugin ang bungkos: kung ang ilang mga berry ay bumagsak, kung gayon ito ay hinog na. Bigyang-pansin ang mga itim na spot sa berry - ipinapahiwatig din nila ang kapanahunan ng prutas.

Pumili ng buong bungkos. Kung ang mga ubas ay ibinebenta sa mga sanga o indibidwal na mga berry, nangangahulugan ito na naayos na nila ito at nasala ang mga nasirang prutas. Samakatuwid, ang naturang produkto ay matagal nang nakaimbak sa mga istante.

Para sa pangmatagalang pag-iimbak, pumili ng mga ubas ng late varieties - ang mga naturang berry ay maaaring magsinungaling nang ligtas hanggang sa anim na buwan. Ang mga prutas ay dapat na buo, nang walang pinsala. Ang silid ng imbakan - madilim at malamig, temperatura - hindi hihigit sa +5 degrees, halumigmig - hindi hihigit sa 80%. Pinakamainam na mag-imbak ng mga bungkos ng ubas sa isang suspendido na estado o sa mga kahon.

Ang temperatura ng imbakan ng mga berry sa refrigerator ay hindi hihigit sa +2 degrees. Maaaring i-freeze ang mga ubas sa pamamagitan ng unang paghuhugas, pagpapatuyo at pagkabulok sa mga lalagyan. Ang mga berry ay nakaimbak hanggang 7 buwan.

Mga tanyag na katanungan at sagot