1. Kawili-wiling mga katotohanan
Ang turmerik ay nakuha mula sa ugat ng halamang Curcuma longa. Mayroon itong siksik na kayumanggi na balat, at sa loob ay may maliwanag na orange na pulp, kung saan ang turmerik ay tinatawag ding "Indian saffron".
Maraming pagkakatulad ang maaaring iguhit sa pagitan ng turmerik at luya, na kahawig nito sa panlabas at bahagyang sa lasa at paggamit. Kung maglagay ka ng labis sa pampalasa na ito, ang lasa ay magiging maanghang o mapait pa nga. Subukang gumamit ng turmeric root sa pagluluto (kailangan mo lang piliin ang pinakasariwa at pinakamatigas, hindi lanta, mga ugat). Ang sariwang turmeric root ay pinakamahusay na naka-imbak sa isang airtight container sa refrigerator, habang ang isang bahagi ay maaaring putulin at ilagay sa freezer para sa mas mahabang imbakan.
Ang lasa ng pinatuyong ground turmeric ay hindi kasing lakas, ngunit hindi nito nabahiran ang iyong mga kamay na parang sariwa! Ang giniling na pampalasa ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan ng airtight sa isang malamig, madilim na lugar. Ang maximum na buhay ng istante ay isang taon (pagkatapos ang pampalasa ay nawawala ang aroma nito).
2. Mga benepisyo sa kalusugan
Ang turmeric ay ginagamit na panggamot sa Chinese at Indian na gamot mula pa noong unang panahon. Naglalaman ito ng curcumin, isang sangkap na maihahambing sa lakas sa mga gamot, ngunit halos walang epekto.
Ang turmeric ay medyo mataas sa antioxidants, pati na rin ang magnesium, iron, fiber, bitamina B6, bitamina C, at mangganeso.
Ang turmerik ay nakapagpapawi ng sakit at pamamaga ng mga kasukasuan, nagpapalakas ng panunaw at nagpapabuti sa kondisyon ng balat. Napatunayan din ng mga pag-aaral na ang turmeric ay kapaki-pakinabang para sa nagpapaalab na sakit sa bituka, pag-iwas sa kanser at Alzheimer's disease! Bilang karagdagan, ang turmerik ay pinoprotektahan laban sa mga sipon at trangkaso (para sa pag-iwas ay kapaki-pakinabang na magdagdag ng kahit isang napakaliit na halaga ng turmerik sa pagkain), at ginagamit sa labas para sa pag-alis ng sakit at pagpapagaling ng mga sugat at hiwa.
3. Smoothie na may turmeric
Kung gusto mong gumawa ng smoothies, malamang na hindi ka walang malasakit sa mga isyu sa kalusugan! Kaya, maaari mong gawin ang isang hakbang pa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pakurot ng turmerik sa iyong smoothie. Sa napakaliit na halaga, hindi nito babaguhin ang lasa ng inumin, ngunit magdaragdag ito ng maraming antioxidant sa iyong dessert, pati na rin magbigay ng sikat na anti-inflammatory effect nito (na lalong kapaki-pakinabang para sa mga pisikal na nag-eehersisyo).
4. Turmeric tea
Sa katunayan, ang anumang tsaa ay kapaki-pakinabang, dahil. nagbibigay ng antioxidants sa katawan. Ang isang mainit na inuming tsaa ay nagbibigay-daan sa iyo upang makapagpahinga at makatulog nang mas madali, at maaari ding maging kapaki-pakinabang para sa mga alerdyi at ilang iba pang mga sakit. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isang pakurot ng turmerik sa iyong paboritong tsaa - at ito ay magiging hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ito ay lalong kagiliw-giliw na gumawa ng luya na tsaa na may turmerik, ngunit maaari kang mag-eksperimento sa itim na tsaa at mga herbal na pagbubuhos. Ang mga halaman mula sa pamilya ng luya ay hindi angkop, marahil, sa berde at puting tsaa lamang.
5. Magdagdag ng kulay sa "itlog" na mga pagkaing vegan
Ang turmeric ay tinatawag ding "Indian saffron" dahil ito ay isang mas murang kapalit. Kung gumagawa ka ng vegan na bersyon ng anumang "itlog" na ulam - isang vegan omelette o isang katulad nito - tiyak na sulit na magdagdag ng kaunting turmerik upang bigyan ang ulam ng masayang maliwanag na dilaw (tulad ng pula ng itlog). Ang turmerik ay mahusay din sa mga pagkaing tofu.
6. Sa kanin at gulay
Ang turmerik ay tradisyonal na idinaragdag sa mga pagkaing kanin at patatas, pati na rin ang mga gulay. Ang tofu at seitan ay mahusay din sa pagsipsip ng dilaw na kulay (at mga benepisyo) ng turmerik.
7. Indian joys
Hindi lamang ang turmeric ay isang sangkap sa maraming Indian spice blends, ngunit ito rin ay isa sa mga pangunahing sangkap sa isang hanay ng mga gourmet Indian dish. Ito ay iba't ibang "masalas" at "kurmas", mga inihurnong gulay (veg. tandoori), pakora, alu gobi, chickpea curry, khichari mula sa mung bean sprouts at iba pa.
8. Sa buong mundo na may turmeric
Ang turmeric ay malawakang ginagamit sa lutuing Indian at Moroccan, ngunit kung pupunta ka sa Thailand, tiyak na makikita mo ang pampalasa na ito sa lutuing Thai (Thai carrot soup, atbp.). Sa Italya, ang turmerik ay ginagamit sa cauliflower cacciator, sa China ay gumagawa sila ng matamis at maasim na cauliflower kasama nito, sa Japan - mga pancake na may mga mushroom. Kaya ang turmeric ay hindi lamang isang Indian spice.
9. Para sa almusal at panghimagas
Ang pinakamalusog na simula ng araw ay ang kumain ng isang bagay na may turmerik: halimbawa, magdagdag ng kaunti nitong malusog na pampalasa sa oatmeal, piniritong itlog, bread dipping sauce, burrito o French toast (kabilang ang vegan variety nito), pancake o pancake.
Ginagamit din ang turmerik sa mga matatamis na pastry, lalo na sa paghahanda ng mga muffin at pie, kabilang ang hilaw na pagkain!
10. Sauce at gravies
Ang isa sa mga pinaka-lohikal na paraan upang gamitin ang kapaki-pakinabang na pampalasa ng turmerik ay sa mga marinade, sarsa, at gravies: magdaragdag ito ng lasa, aroma, at mga benepisyo sa kalusugan.
11. Hindi lang sa kusina
Ang turmeric ay maaari ding gamitin para sa pagpapaganda, paghahanda ng mga lutong bahay na scrub at lotion na nagpapaginhawa sa pangangati ng balat, tumutulong sa paggamot sa psoriasis, acne, at eksema. Ang turmeric ay mahusay na gumagana sa aloe juice, kabilang ang paggamot sa mga paso at kagat ng insekto na makati. Gaya ng nabanggit sa itaas, nakakatulong ang turmerik sa pagdidisimpekta at pagpapagaling ng mga sugat at hiwa.
Batay sa mga materyales