Nilalaman
Maikling tungkol sa inumin
Grappa – isang matapang na inuming nakalalasing, tradisyonal sa Italy, na ginawa sa pamamagitan ng distilling grape pomace. Ang Grappa ay madalas na maling tinatawag na brandy, bagaman ito ay mali. Ang brandy ay isang produkto ng distillation ng wort, at ang grappa ay isang pulp.
Ang Grappa ay may maputla hanggang malalim na kulay ng amber at mula 36% hanggang 55% ABV. Ang pagtanda sa mga oak barrel ay opsyonal para dito.
Maaaring ibunyag ng Grappa ang mga katangian ng mga tala ng nutmeg, mga aroma ng mga bulaklak at suha, mga pahiwatig ng mga kakaibang prutas, mga minatamis na prutas, pampalasa at kahoy na oak.
Paano ginawa ang grappa
Noong nakaraan, ang grappa ay hindi isang espesyal na bagay, dahil ginawa ito para sa pagtatapon ng basura sa paggawa ng alak, at ang mga magsasaka ang pangunahing mga mamimili nito.
Ang basura sa paggawa ng alak ay may kasamang pulp - ito ay ginugol na cake ng ubas, mga tangkay at mga hukay ng mga berry. Ang kalidad ng hinaharap na inumin ay direktang nakasalalay sa kalidad ng pulp.
Gayunpaman, nakita ang grappa bilang pinagmumulan ng malaking tubo at inilunsad ang mass production. Kasabay nito, ang pulp, na nanatili pagkatapos ng paggawa ng mga piling tao na alak, ay lalong naging hilaw na materyal para dito.
Sa paggawa ng grappa, ang pomace mula sa mga pulang uri ng ubas ay pangunahing ginagamit. Ang mga ito ay binuhusan ng singaw ng tubig sa ilalim ng presyon upang makakuha ng likido kung saan nananatili ang alkohol pagkatapos ng pagbuburo. Ang pomace mula sa mga puting varieties ay bihirang ginagamit.
Susunod ay ang paglilinis. Maaari ding gamitin ang mga copper distillation still, alambicas, at distillation column. Dahil ang mga copper cube ay nag-iiwan ng maximum na aromatic substance sa alkohol, ang pinakamahusay na grappa ay ginawa sa kanila.
Pagkatapos ng distillation, ang grappa ay maaaring agad na ilagay sa bote o ipadala para sa pagtanda sa mga bariles. Ang mga bariles na ginamit ay iba - mula sa sikat na Limousin oak mula sa France, chestnut o forest cherry. Bilang karagdagan, ang ilang mga sakahan ay iginigiit ang grappa sa mga damo at prutas.
Pag-uuri ng Grappa ayon sa pagtanda
Bata, Вianka
Giovani, Bianca – bata o walang kulay na transparent na grappa. Ito ay agad na binebote o tinatanda sa loob ng maikling panahon sa mga tangke ng hindi kinakalawang na asero.
Ito ay may isang simpleng aroma at lasa, pati na rin ang isang mababang presyo, na kung kaya't ito ay napakapopular sa Italya.
Pino
Affinata - tinatawag din itong "nasa puno", dahil ang panahon ng pagtanda nito ay 6 na buwan.
Ito ay may pinong at maayos na lasa at isang madilim na lilim.
Stravecchia, Rizerva o Very Old
Stravecchia, Riserva o Very Old – “very old grappa”. Nakakakuha ito ng mayaman na ginintuang kulay at lakas na 40-50% sa loob ng 18 buwan sa isang bariles.
May edad sa barrels ng
Ivekiata in botti da - "may edad sa isang bariles", at pagkatapos ng inskripsiyong ito ay ipinahiwatig ang uri nito. Ang lasa at aromatic na katangian ng grappa ay direktang nakasalalay sa uri ng bariles. Ang pinakakaraniwang mga opsyon ay port o sherry casks.
Paano uminom ng grappa
Ang puti o grappa na may maikling pagkakalantad ay tradisyonal na pinalamig sa 6-8 degrees, at mas marangal na mga halimbawa ang inihahain sa temperatura ng silid.
Ang parehong mga bersyon ay gumagamit ng isang espesyal na glass goblet na tinatawag na grappaglass, na hugis tulad ng isang tulip na may makitid na baywang. Posible ring ihain ang inumin sa mga baso ng cognac.
Hindi inirerekumenda na uminom ng grappa sa isang lagok o sa mga pag-shot, dahil mawawalan ito ng mga tala ng mga almendras, prutas, berry at pampalasa. Mas mainam na gamitin ito sa maliliit na sips upang madama ang buong palumpon ng aroma at lasa.
Ano ang maiinom ng grappa
Ang Grappa ay isang maraming nalalaman na inumin. Ito ay ganap na nakayanan ang papel na ginagampanan ng isang digestif, ito ay angkop kapag nagbabago ng mga pinggan, ito ay mabuti bilang isang malayang inumin. Ginagamit ang Grappa sa pagluluto – kapag nagluluto ng hipon, nag-atsara ng karne, gumagawa ng mga panghimagas at mga cocktail kasama nito. Ang Grappa ay lasing na may lemon at asukal, na may tsokolate.
Sa hilagang Italya, sikat ang kape na may grappa, Caffe Corretto - "tamang kape". Maaari mo ring subukan ang inumin na ito sa bahay. Kakailanganin mong:
pinong giniling na kape - 10 g
Grappa - 20 ml
Tubig - 100-120 ml
Isang isang-kapat na kutsarita ng asin
Asukal sa panlasa
Paghaluin ang mga tuyong sangkap sa isang Turkish pot at init sa mahinang apoy, pagkatapos ay magdagdag ng tubig at magtimpla ng espresso. Kapag handa na ang kape, ibuhos ito sa isang tasa at ihalo ito sa grappa.
ano ang pinagkaiba ng grappa sa chacha
Kaugnayan: 29.06.2021
Mga tag: brandy at cognac