Lutuing Greek

Minsan may nagsabi na ang lutuing Griyego ay isang pagkakatugma ng mga sariwang produkto na may lasa ng mga pampalasa at mga halamang gamot at tinimplahan ng langis ng oliba. At wala tayong dahilan para pagdudahan ito. Maliban sa pagdaragdag na ang pagkakatugma na ito ng mga sariwang produkto ay kinukumpleto ng feta cheese, pagkaing-dagat at alak.

Ang pagtuklas ng mas malalim sa kasaysayan ng lutuing Greek, sulit na kilalanin na ang mga ugat nito ay bumalik sa daang siglo - sa panahon ng pagkakaroon ng Hellas, o Sinaunang Greece. Sa oras na iyon, ang isang kultura ng pagkain ay umuusbong lamang dito, na kalaunan ay naging batayan ng lutuing Mediteraneo.

Ang sinaunang lutuing Griyego ay batay sa mga pagkain na hindi nagtataas ng antas ng asukal sa dugo, iyon ay, hindi humantong sa labis na timbang. Sa parehong oras, ang angkop na pansin ay binayaran sa mga olibo (sila ay napanatili sa asin sa dagat) at malamig na pinindot na langis ng oliba, na itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang.

Sa pamamagitan ng paraan, utang namin ang pinagmulan ng tinapay sa mga Greek. Pagkatapos ng lahat, ang tinapay ay inihurnong dito mula sa magaspang na harina mula pa noong XNUMXth siglo BC, kahit na ang mga mayayamang tao lamang ang makakaya nito sa oras na iyon. Bukod dito, para sa kanila ito ay isang independiyenteng ulam - napakahalaga at napakahirap. Samakatuwid ang salawikain na "Ang tinapay ay ang ulo ng lahat."

Ang mga Griyego ay nagtataglay din ng mataas na pagpapahalaga sa mga gulay, prutas, beans at igos. Mas gusto nilang uminom ng gatas ng tupa, kung saan gumawa sila ng curd ng tupa, o alak. Bagaman ang huli ay pinahiran nila ng tubig sa isang proporsyon na 1: 2 (kung saan 2 bahagi ng tubig) o 1: 3. Sa pamamagitan ng paraan, ang paggawa ng alak sa Greece ay ginagamot pa rin bilang isang likhang sining, na kung saan ay batay sa tradisyon ng sanlibong taon.

Ang mga Griyego ay labis na mahilig sa karne, mas mabuti na laro, isda at pagkaing-dagat. Bagaman nagsimulang umunlad ang lutuin ng isda dito kalaunan. At ang isda ay matagal nang itinuturing na pagkain para sa mga mahihirap. Gayunpaman, nang ang sangkap na ito ay nahulog sa mga kamay ng mga Greek masters, ang kadakilaan ng lupa na ito ay pinag-uusapan sa buong mundo.

Nakatutuwang ang ilang mga resipe para sa paghahanda ng mga sinaunang pinggan na Greek ay hindi pa nalulutas. Halimbawa, isang ulam batay sa buong isda. Ngunit ang isang katlo nito ay pinirito, ang isa ay pinakuluan, at ang pangatlo ay inasnan.

Bukod dito, ang mga walnuts para sa mga Greek ay na-import at susunugin namin ang isang napakasarap na pagkain, ngunit hindi nila narinig ang tungkol sa bakwit (bakwit). Gayunpaman, ang honey at… mga piyesta ay napakapopular dito. At lahat dahil para sa mga Greko, ang pagkain ay hindi lamang isang pagkakataon upang mapunan ang nawalang lakas, ngunit din upang makapagpahinga, pag-usapan ang negosyo at magkaroon ng isang magandang panahon.

Sa pamamagitan ng paraan, halos walang nagbago sa lutuing Griyego mula pa noong panahon ni Hellas.

Tulad ng dati, mahal nila dito:

• langis ng oliba;
• gulay: kamatis, eggplants, patatas, sibuyas at beans;
• prutas: ubas, aprikot, milokoton, seresa, melon, pakwan, limon at dalandan;
• herbs: oregano, thyme, mint, rosemary, basil, bawang, dill, bay leaf, nutmeg, oregano;
• mga keso, lalo na sa feta. Gayunpaman, mayroong hindi bababa sa 50 uri ng keso na kilala sa Greece;
• mga yoghurt;
• karne, sa partikular na tupa, baboy at pabo;
• isda at pagkaing-dagat;
• pulot;
• mga mani;
• alak Sa pamamagitan ng ang paraan, ang pinaka-sinaunang at sikat - retsina - na may isang bahagyang aftertaste ng pine dagta;
• natural na mga juice;
• kape Hinahain ang Greek sa maliliit na tasa na may isang basong malamig na tubig. Mayroon ding frape at iba pang mga uri.

Ang pangunahing pamamaraan ng pagluluto sa Greece ay:

1. 1 nagluluto;
2. 2 Pagprito, minsan sa uling o sa isang dumura;
3. 3 pagluluto ng hurno;
4. 4 pinapatay;
5. 5 pag-aatsara

Ang tipikal na lutuing Griyego ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagiging simple, ningning at aroma. At bagaman ang buong pagkakaiba-iba ng mga pagkaing Griyego ay hindi pa isiniwalat ng mga turista, ang ilan sa kanila ay tumayo - tradisyunal para sa kanilang mga Greek mismo at in demand para sa kanilang mga panauhin:

Ang Dzatziki ay isa sa mga tanyag na sarsa na gawa sa yoghurt, cucumber, herbs, bawang at pampalasa. Hinahain ito rito nang hiwalay o bilang karagdagan sa pangunahing kurso.

Suvlaki - isda o kebab kebab. Inihanda sa isang kahoy na tuhog at inihain kasama ang mga gulay at tinapay.

Ang Taramasalata ay isang meryenda na hinahain na may mga olibo at tinapay. Ginawa ng pinausukang cod roe, bawang, lemon at langis ng oliba.

Ang Greek salad ay isang uri ng pagbisita sa kard ng Greece. Isa sa mga pinaka makulay at tradisyonal na pagkaing Greek. Nagsasama ito ng mga sariwang pipino, kamatis, bell peppers, pulang sibuyas, keso ng feta, olibo, minsan capers at litsugas, na tinimplahan ng langis ng oliba.

Ang Moussaka ay isang lutong puff ulam na gawa sa mga kamatis, tinadtad na karne, talong, sarsa, minsan patatas at kabute. Ito ay umiiral hindi lamang sa Greece, kundi pati na rin sa Bulgaria, Serbia, Romania, Bosnia, Moldova.

Isa pang pagpipilian para sa moussaka.

Ang Dolmades ay isang analogue ng mga roll ng repolyo, ang pagpuno nito ay nakabalot ng mga dahon ng ubas, hindi mga dahon ng repolyo. Naglingkod sa lemon juice at langis ng oliba. Bilang karagdagan sa Greece, lubos itong pinahahalagahan sa mga bahagi ng Asya, Transcaucasia, sa Balkan Peninsula.

Ang Pastitsio ay isang kaserol. Ginawa ito mula sa tubular pasta na may keso at karne na may isang creamy sauce.

Isang isda.

Spanakopita - mga puff pastry pie na may feta cheese, spinach at herbs. Minsan inihanda bilang isang malaking cake.

Ang Tiropita ay isang puff pastry pie na may feta cheese.

Pugita.

Pita - mga cake ng tinapay.

Ang Lucoumades ay ang Greek na bersyon ng mga donut.

Melomakarona - cookies na may honey.

Batay sa mga materyales Mga Super Cool na Larawan