Lutuing Brazilian

Ang modernong Brazil ay hindi lamang walang katapusang mga karnabal, ritmo ng mga incendiary melodies, chic costume na may maliliwanag na balahibo at malawak na ngiti ng mga taga-Brazil, ngunit isang pambihirang pambansang lutuin din na nilikha nang daang siglo. Ito ay batay sa mga pinggan ng lutuing Portuges, India at Africa, na kaswal na nagkalat sa buong bansa.

Ang kapanganakan ng modernong lutuing Brazilian ay nagsimula noong 1500. Sa oras na ito, ang navigator mula sa Portugal na si Pedro Cabral ay tumuntong sa baybayin ng Brazil, at pagkatapos ay idineklara itong isang kolonya ng Portugal. Sa pagdating ng mga kolonyalista, ang mga bagong produkto ng pagkain (trigo, alak, langis ng gulay at pampalasa) ay lumitaw sa bansa, at ang mga bagong pagkain at pamamaraan para sa kanilang paghahanda ay lumitaw sa pambansang lutuin nito. Nang maglaon, dinala ng mga kolonyalista ang mga aliping Aprikano, na nagkaroon din ng malaking epekto sa pag-unlad ng lutuing Brazilian.

Noong 1888, ang bansa ay nakakuha ng kalayaan at naging kanlungan para sa maraming mga emigrante mula sa Italya, Alemanya, Japan at iba pang mga bansa. Pinag-iba-iba pa nila ang lutuing Brazil, habang pinapanatili ang natatanging lasa nito.

Ang nasabing isang mayaman at kaganapan na kasaysayan ay hindi lamang nakilala ang lutuing Brazil mula sa iba pa, ngunit ginawa rin itong isa sa pinakamagaling sa South America. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga gourmet mula sa buong mundo ay pumupunta dito upang tikman ang lutuing Brazil.

Ang isang tampok ng lutuing Brazil ay ang pagkakaiba-iba ng mga tradisyunal na pinggan na inihanda sa iba't ibang mga rehiyon ng bansa.

• Sa mga hilagang rehiyon, karamihan sa mga ito ay sakop ng Amazon jungle, ang lutuin ay simple. Ang pinakasikat na mga produkto dito ay isda, mani, kakaibang prutas, yams (kamukha nila ang mga tubers ng patatas sa hitsura), cassava (ang halaman kung saan ginawa ang mga cereal). Mga paboritong lokal na pagkain – “Karuru du parau", Na binubuo ng pinatuyong hipon na may kamatis, sibuyas at langis ng halaman, at guasado de tartaruga (nilagang pagong).
• Mga rehiyon sa hilagang-silangan ay sikat sa kanilang kasaganaan ng kakaw at tubo. Ang mga lokal na pinggan ay batay sa pinatuyong karne, bigas, kamoteng kahoy, mais, beans at mga kakaibang prutas. Ang kakaibang uri ng mga lokal na pinggan ay ang kakanyahan, na nakamit sa pamamagitan ng paggamit ng isang malaking halaga ng pampalasa.
• Mga rehiyon sa kanluran - higit sa lahat ito ay mga savannas at prairies. Iyon ang dahilan kung bakit karamihan sa lahat ng mga tao dito ay gustung-gusto ang karne ng lahat ng uri, toyo, bigas, mais at kamoteng kahoy. Ang lokal na lutuin ay maraming pagkakapareho sa European.
• Mga rehiyon sa timog-silangan… Bilang pinakamahalagang rehiyon ng Brazil, pinagsasama nila ang maraming uri ng mga lutuing likas sa iba't ibang mga estado nang sabay-sabay. Habang ang Rio de Janeiro ay mahilig sa "feijoada" (isang ulam ng itim na beans at bigas na may kamoteng kahoy), ginugusto ni Ouro Preto ang mga pinggan na gawa sa baboy at gadgad na keso.
• Mga rehiyon sa timog… Ito ay tahanan ng mga pastol at katutubong tao na mahilig sa inihaw na karne, halaman, patatas, lokal na pulang alak, serbesa at tradisyonal na gulay sa Europa higit sa anupaman.

Pangunahing pamamaraan sa pagluluto sa Brazil: