Nilalaman
Pakuluan ang kondensadong gatas mula sa gatas sa loob ng 1-2 oras, ngunit ang mga pag-hack sa buhay na ito ay maaaring gawin sa loob ng 15 minuto.
Ang kondensadong gatas mula sa regular na gatas
Ang klasikong paraan
Mga Produkto
Gatas na may taba ng nilalaman na 2,5% at mas mataas - 1 litro, mas mataas ang nilalaman ng taba, mas mag-atas ang lasa, para sa pinataas na epekto, maaari kang magdagdag ng mantikilya, ngunit hindi talaga kinakailangan
Asukal - 180 gramo
Tip: Pakuluan ang mas maraming gatas, ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon at itabi sa ref - sapat na iyon sa mahabang panahon! Paano magluto ng condensadong gatas mula sa gatas
1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at ilagay sa isang mababang init. Mas mainam na gumamit ng isang kasirola upang hindi masunog ang gatas.
2. Ibuhos ang asukal sa maligamgam na gatas at agad na pukawin ang buong gulo upang hindi masunog ang asukal.
3. Sa patuloy na pagpapakilos gamit ang isang palo, pakuluan ang halo sa loob ng 1-2 oras, depende sa paunang nilalaman ng taba ng gatas at ang nais na kapal. Para sa ordinaryong kondensadong gatas, tumatagal ng isang oras, para sa makapal na pinakuluang gatas - 2 oras. Upang tiyak na walang mga bugal, basagin ang natapos na condensadong gatas na may blender.
4. Suriin ang condensadong gatas para sa kahandaan: maghintay para sa mainit na pagkakapare-pareho ng jelly, drip milk sa isang plato at cool.
Ang kondensadong gatas na pulbos
Mga Produkto
Gatas 3,2% - 1 baso
Powdered milk (maaaring mapalitan ng pinaghalong gatas) - 1 baso
Asukal - 1 baso
Madaling paraan - 1 oras
1. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng sangkap, ibuhos sa isang maliit na kasirola.
2. Magsuot ng isang "paliguan ng tubig" (iyon ay, sa 1 pang kasirola) at lutuin para sa 1 oras sa mababang init nang walang takip, paminsan-minsang pagpapakilos na may palis, natutunaw ang asukal.
3. Ang mainit na pinakuluang tubig ay magiging likido, ngunit pagkatapos ng paglamig ito ay tatatag. Dapat itong palamig at palamigin sa loob ng 12 oras. Mula sa dami ng mga sangkap na ito, halos 0,5 litro ng pinakuluang gatas na kso ang makukuha.
Mabilis na condensyong resipe ng gatas sa loob ng 15 minuto
Mga Produkto
Gatas - 200 mililitro
Asukal - 200 gramo
Mantikilya - 30 gramo na kubo
Paano magluto
1. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, magdagdag ng isang kutsarang tubig at ilagay sa apoy upang ang asukal ay dahan-dahang mag-caramelize, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya upang walang masunog.
2. Habang kumukulo ang asukal, painitin ang gatas sa microwave at idagdag sa asukal, pakuluan hanggang sa ganap na ihalo sa loob ng 5 minuto.
3. Paghaluin kasama ang pulbos ng gatas at pukawin hanggang sa tuluyan na matunaw ang mga bugal ng pulbos ng gatas.
Masarap na katotohanan
Ang kondensadong matematika Presyo ng condensed milk – mula 80 rubles / 400 gramo. (sa karaniwan sa Moscow para sa Hunyo 2020), ang presyo ng pinakuluang condensed milk ay mula sa 90 rubles / 350 gramo. Ang isang magandang pinakuluang condensed milk ay naglalaman lamang ng mga natural na produkto. Kung may idinagdag na "milk fat substitute", ang produkto ay maaaring may mababang kalidad. Kung nagluluto ka ng condensed milk sa bahay, kakailanganin mo ng mga produkto para sa 70 rubles. at makakakuha ka ng isang buong litro ng condensed milk, at ang kalidad ng produkto ay magiging mas mataas.
Maaari kang magluto ng kondensadong gatas sa likidong gatas o kahit cream - kung gayon ang masalimuot na gatas ay mas maluluto, mga 3 oras, ngunit mas masarap ito. Para sa pagluluto, kailangan mo ng 1 litro ng gatas o cream bawat libra ng asukal.
Kapag nagluluto, maaari kang magdagdag ng soda sa dulo ng kutsilyo - pagkatapos ay ang kondensadong gatas ay magiging eksakto nang walang mga bugal, ngunit ang pagkakapare-pareho ay magiging isang maliit na payat.
Ang lutong gatas ay maaaring lutuin sa isang multicooker - sa mode na "Stew" sa loob ng isa at kalahating oras.
Ang condemed milk na homemade ay mahusay na idagdag sa mga cereal, tinapay o pancake, mahusay din ito para sa mga cream.
Ang presyo ng mga produkto para sa homemade condensed milk ay mula sa 100 rubles / 1 kilo (sa Hunyo 2020).
Maaaring mabili ang pulbos na gatas sa mga dalubhasang grocery store - nagkakahalaga ito mula 300 rubles / pound (data hanggang Hunyo 2020).
Upang tikman, kapag nagluluto, maaari kang magdagdag ng vanilla sugar at kanela sa condensadong gatas.
Upang maiiba ang lasa, maaari kang magdagdag ng vanilla sugar, kakaw, kanela, kayumanggi asukal sa mainit na panghimagas.