Pilahin ang buong balat ng orange na may isang tuhog at lutuin sa loob ng 15 minuto. Pakuluan ang mga balat ng pakwan at karot sa loob ng 30 minuto. Gupitin sa mga cube tulad ng isang kahel. Pakuluan ang luya sa loob ng 20 minuto. Ibuhos ang asukal sa sabaw. Magdagdag ng mga prutas at gulay sa syrup. Magdagdag ng mustasa at sili. Pakuluan, patayin ang apoy. Hayaan itong gumawa ng serbesa sa temperatura ng kuwarto. Magdagdag ng asukal at pakuluan. Hayaan itong magluto para sa isa pang araw at ulitin ang pamamaraan sa asukal.
Mostarda mula sa mga balat ng pakwan
Mga Produkto
para sa 2 lata ng 0,5 liters
Mga balat ng pakwan - 600 gramo
Luya - 200-300 gramo, depende sa panlasa
Mga ubas - 200 gramo
Unpeeled orange (lemon) - 200 gramo
Asukal - 2,1 kilo
Puting mustasa na pulbos - 2 kutsarita
Mga karot - 200 gramo
Tubig - 700 gramo
Mainit na sili sili - 2 pods
Ground coriander - 1 kutsarita
Sariwang ground allspice - 0,5 kutsarita
Zira - 0,3 kutsarita, para sa mga connoisseurs ng oriental na panlasa
Paano lutuin ang mostarda mula sa mga balat ng pakwan
1. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at lutuin ang orange sa loob ng 10 minuto.
2. Alisin ang kahel mula sa tubig at gumamit ng isang palito upang gumawa ng mga butas ng alisan ng balat sa buong ibabaw ng alisan ng balat. Magluto para sa isa pang 5 minuto upang alisin ang mapait na lasa.
3. Ilabas ang kahel at gupitin ang mga maayos na cube.
4. Pakuluan ang mga balat ng pakwan sa tubig kasama ang mga karot sa loob ng 30 minuto. Alisin mula sa tubig at gupitin sa mga cube.
5. Hatiin ang luya sa dalawang pantay na bahagi, gilingin ang isa at lutuin ng 10 minuto, at gupitin ang isa sa mga cube at lutuin ng 20 minuto.
6. Ibuhos ang 700 gramo ng asukal sa sabaw.
7. Ilagay ang mga tinadtad na prutas ng sitrus, balat ng pakwan at karot sa isang kasirola na may syrup.
8. Magdagdag ng mustasa, 2 pulang sili pepili. Pakuluan ang syrup, patayin ang apoy.
9. Hayaan ang halos tapos na sarsa na magluto sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos sa 700 gramo ng asukal at pakuluan.
10. Hayaan itong magluto ng isa pang 24 na oras at ulitin ang pamamaraan sa natitirang asukal.
11. Isteriliser ang mga garapon at ibuhos sa kanila ang pinalamig na sarsa. Igulong ang mga isterilisadong takip.
Mostarda ng mga berry at prutas
Mga Produkto
Anumang mga berry o prutas - 500 gramo (mansanas, ubas, peras, milokoton, seresa, melon, pakwan at iba pa ay angkop sa iyong panlasa). Ang mas iba't ibang mga palumpon ng prutas at berry na iyong kinuha, mas mayaman ang lasa.
Asukal - 240-350 gramo, depende sa tamis ng mga napiling prutas at berry
Tubig - 480 mililitro
Mustard pulbos - 1 kutsarita
Allspice - 2 mga gisantes, durog sa isang lusong
Carnation - 1 usbong
Paano lutuin ang mostarda mula sa mga berry at prutas
1. Hugasan ang mga berry at alisin ang mga tangkay.
2. Gupitin ang prutas sa mga cube o wedges. Magbalat ng mga mansanas at peras, at pakuluan ang pakwan gamit ang balat.
3. Ihanda ang syrup sa pamamagitan ng paglusaw ng asukal na 240 gramo ng asukal sa 240 mililitro ng tubig.
4. Dalhin ang syrup sa isang pigsa kasama ang natitirang tubig. Magdagdag nito ng mga tinadtad na prutas o berry.
5. Magluto sa mababang init hanggang sa pare-pareho ng isang makapal, malapot na sarsa, habang ang lahat ng mga prutas at berry ay dapat magkaroon ng oras upang magluto.
6. Magdagdag ng mustasa pulbos at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
7. Timplahan ng allspice at cloves, ang huli - upang mahuli sa isang slotted spoon pagkatapos ng 3 minuto ng pagluluto.
8. Ipilit ang handa na sarsa sa loob ng 24 na oras, pakuluan muli.
9. Ibuhos ang isinaling mostarda sa mga isterilisadong garapon at higpitan ang mga takip.
Masarap na katotohanan
- Ang sarsa ay batay sa mga prutas. Maaaring gamitin ang mga aprikot, papaya, quince, ubas, mansanas at maging ang kalabasa.
- Ang resipe na ito ay unang lumitaw sa Italya sa simula ng ika-14 na siglo. Mayroong 6 na uri ng Mostarda: mula sa quince (ng quince), ubas (ng ubas), Cremona (ng Cremona), Piemonte (Piedmont), mga aprikot (ng mga aprikot) at kalabasa (ng kalabasa).
- Ang Mostarda ay hinahain bilang isang sarsa para sa keso at bilang isang ulam para sa pinakuluang karne. Naghahain ang carrot mostarda at kintsay ng game at keso ng kambing. Gayundin ang sarsa ay hinahain kasama ang iba pang mga keso.