Paano pumili ng tamang repolyo

Maraming tao ang tinatawag na repolyo ang unang gulay, na binibigyang diin ang mga pakinabang at panlasa nito. Bagaman matagal na natin siyang kilala, tila alam na natin ang lahat tungkol sa kanya, gayunpaman, hindi posible na piliin siya nang tama sa lahat ng mga kaso.

Tiyak na hindi ito nagkakahalaga ng pag-asa lamang sa intuwisyon, kaya't kahit na ang mga dalubhasa sa repolyo ay makikita na kapaki-pakinabang na basahin ang mga sumusunod na rekomendasyon para sa pagpili ng tamang gulay, lalo na't maraming uri rin ng repolyo.

puting repolyo

Para sa tamang pagpipilian nito, kailangan mong mahigpit na pisilin ang ulo ng repolyo sa iyong mga kamay. Ang hinog na repolyo ay mananatili sa parehong hugis, hindi ito magpapapangit. Ang hindi hinog na repolyo ay naglalaman ng mas kaunting mga bitamina, ito ay hindi maganda ang angkop para sa pag-atsara, at walang karaniwang kaaya-ayang langutngot. Ang isang mahusay na puting repolyo ay dapat magkaroon ng matatag na puting dahon, isang kaaya-ayang amoy, at walang mga bitak o madilim na mga spot. Isang mahalagang punto: ang isang ulo ng repolyo, na may mga dahon na masyadong makapal sa base nito, ay natabunan ng mga nitrate habang lumalaki. Kailangan mo ring suriin nang mabuti ang tuod: kung napakaraming dahon ang pinutol mula rito, nangangahulugan ito na ang ulo ng repolyo ay luma na, at nais lamang nilang ipasa ito bilang bago. Kapag bumibili ng isang pinutol na ulo ng repolyo, kailangan mong bigyang-pansin na ang hiwa ay puti. Ang mga lilim ng kayumanggi ay nagpapahiwatig ng lipas na repolyo.

Brokuli

Ang mga broccoli inflorescence ay dapat magkaroon ng isang kaaya-ayang amoy, maging maganda ang hitsura. Ang mga inflorescent ay dapat mapili na may manipis na mga tangkay. Ang mga siksik at makapal na mga tangkay ay nasa sobra na repolyo. Ang mga inflorescence ay hindi dapat magkaroon ng mga itim na tuldok, spot, pinsala. Kung ang mga ulo ng repolyo ay naging dilaw, at ang kanilang mga bulaklak ay namumulaklak, hindi rin sila dapat kainin: sila ay mahibla at malupit. Ang repolyo na may pinakamataas na halaga ng mga bitamina ay dapat na madilim na berde sa kulay, pinapayagan ang lilac at mga burgundy shade. Ang pinakamagandang sukat nito ay bahagyang mas maliit kaysa sa palad ng isang babae.

Repolyo ng Intsik

Ang mabuting kalidad ng Peking kaputa ay dapat magkaroon ng matatag, matatag na mga dahon nang walang mga spot, uhog, mabulok, o pinsala. Mas mahusay na pumili ng mga siksik na ulo ng repolyo, ngunit tiyakin na hindi sila masyadong masikip. Mas mahusay na kunin ang average na laki, ang kulay ay dapat puti. Ang mga berdeng ulo ng repolyo ay may isang malupit na lasa at hibla, na kaibahan sa makatas at masarap na mga puti. Ang sobrang maluwag na repolyo ay hindi pa ganap na hinog, makakatikim ito ng kaunting puno ng tubig.

kohlrabi

Ang Kohlrabi ay mukhang isang singkamas. Ang ibabaw nito ay dapat na walang bitak at mga spot, ang mga dahon ay dapat na berde, hindi matamlay. Ang lasa ng isang maayos na napiling kohlrabi repolyo ay matamis at makatas. Ang mga pinakamahusay na prutas ay maliit, na may timbang na hindi hihigit sa 150 gramo. Kung ang kohlrabi ay lila. Pinapayagan ang mas malalaking prutas. Mahigpit na hindi inirerekumenda na kumuha ng masyadong malaking repolyo, dahil ito ay magiging masyadong magaspang at matigas. Kung ang brokuli ay may mga spot o bitak sa ibabaw, ang mga dahon ay nalanta at matamlay, nangangahulugan ito na ito ay nasira at labis na hinog. Mas mahusay na lumayo mula sa mga naturang prutas.

Brussel sprouts

Ang mga magagandang sprout ng Brussels ay dapat na maliwanag na berde. Ang tangkay nito ay dapat na malakas at berde, ang mga dahon ay dapat na malapit sa bawat isa. Ang mga sprout ng Brussels ay kilala sa kanilang matamis, malasang lasa. Mas mahusay na pumili ng maliit at siksik na mga ulo ng repolyo, sila ay magiging matamis at maselan sa panlasa. Ang mga malalaking prutas ay may bahagyang mapait na lasa. Kung may kahalumigmigan sa mga ulo ng repolyo, hindi inirerekumenda na dalhin sila, dahil maaaring bulok ito sa loob. Mahusay na pumili ng kale sa isang sangay dahil mas matagal itong maiimbak.

Savoy repolyo

Ang isang pinuno ng de-kalidad na savoy cabbage ay dapat mabigat, at ang tangkay ay dapat na perpektong puti. Kapag napili nang tama, ito ay magiging malambot, malambot, masarap at masustansya. Kung pinili mo ang Savoy repolyo para sa maiinit na pinggan, maaari kang kumuha ng mga ulo ng anumang laki, para sa malamig na pinggan - maliliit. Ang mga panlabas na dahon ay hindi dapat maging tuyo, kung saan ang kaputa ay luma na.

Dami ng dagat

Ang kulay ng damong-dagat ay maaaring magkakaiba: mula sa kayumanggi at madilim na berde hanggang sa magaan na olibo. Ang ibabaw ay dapat na sakop ng isang pamumulaklak ng asin sa dagat. Sa katunayan, ito ay hindi repolyo sa lahat, ngunit algae, nakuha lang nila ang pangalang iyon. Ang mabuting kalidad ng damong-dagat ay dapat na makinis, malinis, at mabango.