Ang Vinaigrette ay isang salad batay sa pinakuluang beets, patatas, karot, sibuyas, adobo o sariwang mga pipino. Ang vinaigrette ay may bihis na langis ng halaman, ngunit ang orihinal na resipe ay nagsasangkot ng pagbibihis mula sa isang pinaghalong langis ng halaman at mustasa, na sa simula ng ika-19 na siglo ay tinawag vinaigrette, salamat sa kanya, nakuha ang pangalan ng pinggan.
Si Vinaigrette ay dumating sa Russia mula sa Europa at agad na kumalat, dahil ang mga sangkap para sa paghahanda nito ay nasa bawat tahanan. Sa una, ang vinaigrette ay handa na may herring. Ngayong mga araw na ito, ang herring ay idinagdag na napakabihirang, ngunit maraming mga maybahay ay sumusunod sa lumang klasikong resipe.
Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng vinaigrette sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mansanas, sauerkraut, berdeng mga gisantes, kabute at iba pang mga sangkap sa iyong panlasa. Ang ilan ay gumagawa pa ng isang vinaigrette ng karne, pagdaragdag ng mga sausage o pinakuluang karne dito.
Kapag naghahanda ng vinaigrette, maraming mga lihim, upang ang mga beet ay hindi malaglag at kulayan ang lahat ng iba pang mga gulay sa kanilang sarili, inirerekumenda na gupitin ito nang una at punan ito ng langis ng halaman.
Kung naghahanda ka ng isang vinaigrette para magamit sa hinaharap, pagkatapos ay gupitin ang sibuyas at pipino dito bago ihain, dahil ang ulam kung saan idinagdag ang mga sangkap na ito ay hindi magtatagal.
Ang Vinaigrette ay isang napaka-kasiya-siyang ulam, at ibinigay na binubuo lamang ito ng mga gulay, maaari itong ligtas na maiugnay sa vegetarian o sandalan.
Gawang bahay na vinaigrette
Ito ay isang klasikong recipe na inihanda sa halos bawat tahanan.
Ingredients:
- Beets - 2-3 mga PC.
- Patatas - 3-4 mga PC.
- Mga karot - 1 piraso.
- Mga berdeng gisantes - 1 lata
- Adobo na pipino - 3-4 na mga PC.
- Luk - 1 No.
- Langis ng gulay - para sa pagbibihis
- Asin - sa panlasa
- Tubig - 2 litro
Pakuluan beets, karot at patatas. Pakuluan ang mga patatas at karot na may beets sa iba't ibang mga kawali. Ang mga karot na may beet ay mas matagal upang lutuin. Palamig ang mga nakahandang gulay, alisan ng balat at tagain nang maayos. Ilagay muna ang beets sa mangkok at takpan ng langis upang hindi nila mantsan ang iba pang mga gulay.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng asin at, kung kinakailangan, mas maraming langis ng halaman.
Pinapanatili ng Vinaigrette ang lasa ng mga gulay, nagsisilbi ng malamig.
Vinaigrette kasama ang herring
Ingredients:
- Herring fillet - 400 gr.
- Beets - 1-2 mga PC.
- Mga karot - 1 piraso.
- Patatas - 2-3 mga PC.
- Luk - 1 No.
- Adobo na pipino - 2 mga PC.
- Sauerkraut - 200 gr.
- Langis ng gulay - 2-3 tbsp. l.
- Suka - 2 kutsara. l.
- Asin - sa panlasa
- Pepper sa lasa
- Mga berdeng gisantes - 1/2 lata
- Parsley - 1 dakot
- Tubig - 2 l.
Hugasan at pakuluan nang lubusan. Palamig at gupitin sa maliliit na cube. Upang maiwasan ang pag-stain ng mga beet ng iba pang mga gulay, timplahan ito ng langis. Paghiwalayin ang herring fillet mula sa mga buto at makinis na tumaga. Pinong tinadtad ang sibuyas at mga pipino.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap.
Para sa dressing: ihalo ang langis ng gulay, suka, asin, paminta. Timplahan ang lahat ng mga produkto at ihain, palamutihan ng perehil.
Vinaigrette na may mga pine nut at olibo
Ingredients:
- Beets - 1-2 mga PC.
- Patatas - 2-3 mga PC.
- Mga karot - 1 piraso.
- Luk - 1 No.
- Mga pine nut - 1 dakot
- Mga olibo - 1/2 lata
- Sariwang pipino - 1 pc.
- Asin - sa panlasa
- Langis ng gulay - para sa pagbibihis
- Tubig - 2 l.
Hugasan at pakuluan nang lubusan. Huminahon. Magbalat at gupitin sa maliliit na cube. Ibuhos ang langis ng halaman sa mga beet upang hindi nila mantsan ang iba pang mga pagkain. Tumaga ng mga olibo at pipino. Pinong tinadtad ang sibuyas. Pukawin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng asin at langis ng gulay. Pagprito ng mga pine nut sa isang tuyong kawali.
Paglilingkod na pinalamutian ng mga pine nut.
Vinaigrette na may beans at inasnan na kabute
Ingredients:
- Mga pulang beans - 150 gr.
- Mga inasnan na kabute - 250 gr.
- Beets - 1-2 mga PC.
- Patatas - 2-3 mga PC.
- Mga karot - 1 piraso.
- Luk - 1 No.
- Tubig - 2,5 l.
- Asin - sa panlasa
- Langis ng gulay - para sa pagbibihis
Ibabad ang beans sa loob ng 10 oras, pagkatapos pakuluan ang mga ito sa unsalted na tubig hanggang sa malambot. Maghurno beets at karot sa oven. Pakuluan ang patatas. Palamig ang mga gulay, pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cube. Pinong tinadtad ang sibuyas at kabute.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, asin at timplahan ng langis ng halaman.
Meat vinaigrette na may inihurnong gulay
Ingredients:
- Beets - 2 mga PC.
- Patatas - 2 na mga PC.
- Mga karot - 1 piraso.
- Luk - 1 No.
- Sauerkraut - 1 kutsara
- Usok na dibdib ng manok - 1 pc.
- Cranberry - 2 dakot
- Asin - sa panlasa
- Pepper sa lasa
- Dijon mustasa - 1 tbsp l.
- Honey - 1 kutsara. l.
- Langis ng gulay - para sa pagbibihis
Hugasan nang lubusan ang mga beet, karot at patatas, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cube. Maglagay ng beets sa isang mangkok at timplahan ng kaunting langis ng halaman, ilagay ang patatas at karot sa isa pa.
Painitin ang hurno sa 160 degrees.
Pumila sa isang baking sheet na may foil o baking paper. Ilagay dito ang mga gulay upang hindi sila makipag-ugnay sa mga beet, takpan ang mga ito sa itaas ng palara o papel at maghurno sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang tuktok na sheet at maghurno nang wala ito para sa isa pang 10 minuto.
Mag-load ng isang maliit na bilang ng mga cranberry sa isang blender at dalhin sa isang katas na estado. Magdagdag ng asin, pulot, mustasa at 100 ML. langis ng gulay, ihalo nang lubusan ang lahat. Handa na ang pagpuno.
Tanggalin ang sibuyas ng pino. Itapon ang sauerkraut sa isang colander upang ang labis na likido ay maubos mula rito, kung kinakailangan, tumaga pa.
Pinong tumaga ang dibdib ng manok.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at idagdag ang natitirang mga cranberry. Paglilingkod sa pagbibihis.
Ang Vinaigrette ay isang ulam na maaari kang mag-eksperimento nang walang katapusan, baguhin ang mga sangkap, pagbibihis, atbp. Sa aming website, sa seksyon ng recipe, mahahanap mo ang maraming mga pagpipilian para sa vinaigrette para sa bawat panlasa.