Mayroon akong isang kaibigan at kasamahan, isang dalubhasa sa tsaa na si Denis Bolvinov, na, kasama ang kanyang koponan, ay namumuno sa isang kawili-wiling proyekto - "Heavenly Tea" (skytea.ru). Ito ay isang online na tindahan para sa organic Chinese tea, pati na rin ang isang buong site na may malaking halaga ng kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa pinakasikat na inumin na ito. Denis ay nakikibahagi sa seremonya ng tsaa at tsaa mula pa noong 2004 at pana-panahong nagsasagawa ng mga kurso sa seremonya ng tsaa. Tinanong ko si Denis na sabihin sa aking mga mambabasa kung ano ang talagang kailangan mong malaman tungkol sa tsaa bago inumin ito.
Mga panuntunan sa paggawa ng tsaa
Gumamit ng malambot, matamis na tubig, walang mineral at walang amoy. Pakuluan ito, ngunit huwag pakuluan.
Mayroong dalawang paraan upang gumawa ng tsaa. Una sa pamamaraan: paggawa ng serbesa.
- Pumili ng isang teko na tumutugma sa laki ng party na tsaa.
- Kontrolin ang oras ng paggawa ng serbesa, ibuhos ang bawat pagbubuhos sa oras (pagkatapos ng lahat, ang mahusay na tsaa ay maaaring magluto ng maraming beses).
- Huwag hayaang lumamig ang teko. Tubig ang takure ng mainit na tubig kung kinakailangan.
- Subaybayan kung ang tsaa ay nasa rurok nito. Kung sa tingin mo na ang susunod na magluto ay magiging mahina kaysa sa nauna, itigil ang paggawa ng serbesa (kung hindi man ay gutom ka na).
Pangalawang paraan: pagluluto
- Piliin ang tamang dami ng tsaa. Sa isang 1,5-litro na teko, maglagay ng 12-15 gramo ng pu-erh tea, 7-10 gramo ng pulang tsaa, 5-7 gramo ng berde, dilaw o puting tsaa.
- Ibabad ang tsaa sa malamig na tubig habang kumukulo ang tubig sa takure.
- Upang ma-oxygen ang tubig sa takure, ibuhos ang ilang tubig sa paagusan kapag ang mga unang bula ay nagsimulang maghiwalay mula sa ilalim, at kapag nagsimulang kumulo ang tubig, ibuhos muli ang tubig.
- Huwag gumawa ng tsaa! Ito ay sapat na para sa tubig at tsaa na kumukulo lamang. Kung ang isang dahon ng tsaa ay nasa tubig sa temperatura na 100 degrees, ang alkaloid guanine ay inilabas mula dito, na nakakapinsala sa atay at puso.
Ang mga pakinabang ng tsaa
Karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng green tea ay dahil sa ang katunayan na ang mga dahon ng halaman na ito ay naglalaman ng maraming polyphenols na nalulusaw sa tubig - catechins. Ang kanilang mga benepisyo ay umaabot sa halos lahat ng organ system sa mga tao. Pinoprotektahan nila ang cardiovascular at nervous system, ang atay, pinipigilan ang pag-unlad ng labis na katabaan, diabetes mellitus, at malignant na mga tumor. At sa kumbinasyon ng iba pang mga anti-cancer substance, ang mga catechin ay may synergistic na epekto. Halimbawa, ang curcumin (matatagpuan sa turmeric) at green tea catechin ay nagtutulungan sa colon at laryngeal cancer cells. Ang kumbinasyon ng mga catechins at capsicum vanilloid ay nagreresulta sa kanilang synergy sa pag-iwas sa iba't ibang uri ng kanser. Nalaman ng isang pag-aaral na sa isang 25:1 ratio, ang mga catechins at vanilloid ay 100 beses na mas epektibo sa pagpatay sa mga selula ng kanser kaysa sa green tea mismo.
Caveats
- Ang tsaa ay hindi dapat lasing kaagad bago kumain, dahil nagpapalabnaw ito ng laway, na ginagawang walang lasa ang pagkain, at mabawasan nito ang pagsipsip ng mga protina. Mas mahusay na uminom ng inumin na ito kahit 20-30 minuto bago kumain.
- Pagkatapos kumain, huminto ng kalahating oras: ang tannin na nilalaman ng tsaa ay maaaring makapinsala sa pagsipsip ng protina at bakal.
- Iwasan ang masyadong mainit o malamig na tsaa. Maaaring mapinsala ng mainit na tsaa ang lalamunan, lalamunan, at tiyan. Ang madalas na pag-inom ng tsaa na may temperatura na higit sa 62 degree ay humahantong sa mas mataas na kahinaan ng mga pader ng tiyan. Ang iced tea ay maaaring maging sanhi ng pag-iipon ng plema, makagambala sa panunaw, at mag-ambag sa panghihina at sipon. Ang pinakamainam na temperatura ng tsaa ay 56 degree.
- Huwag uminom ng malamig na tsaa. Kung ang pagbubuhos sa tsarera ay lumalamig o ang tsaa ay natitimpla nang masyadong mahaba, ang tsaa na phenol at mahahalagang langis ay magsisimulang mag-oxidize nang kusang, na lubos na binabawasan ang mga benepisyo ng tsaa. Ngunit ang tsaa na nakatayo sa isang araw ay maaaring gamitin para sa mga layuning panggamot, ngunit bilang isang panlabas na lunas. Ito ay mayaman sa mga acid at fluoride, na pumipigil sa pagdurugo mula sa mga capillary, kaya ang tsaa kahapon ay nakakatulong sa pamamaga ng oral cavity at pagdurugo ng gilagid, eksema, mababaw na sugat sa balat, mga abscess. Ang paghuhugas ng iyong bibig sa umaga bago magsipilyo at pagkatapos kumain ay hindi lamang nag-iiwan ng pakiramdam ng pagiging bago, ngunit nagpapalakas din ng ngipin.
- Hindi ka dapat uminom ng tsaa sa gabi, dahil sa nakapagpapasiglang epekto ng theine at mga mabangong sangkap. Gayunpaman, ang ilang mga pu-erhs, sa kabilang banda, ay maaaring mapabuti ang pagtulog.
- Ang mga buntis na kababaihan ay hindi dapat uminom ng maraming tsaa: theine negatibong nakakaapekto sa pag-unlad ng fetus. Ang limang tasa ng matapang na tsaa bawat araw ay naglalaman ng sapat na theine na maaaring humantong sa mga walang timbang na sanggol. Bilang karagdagan, pinapataas ng theine ang rate ng puso at pag-ihi, na naglalagay ng higit na stress sa puso at bato at pinatataas ang posibilidad ng pagkalason.
- Ang mga dumaranas ng mga ulser sa tiyan, duodenal ulcer at mataas na kaasiman ay dapat uminom ng tsaa sa katamtaman (mas mainam na pu-erh o mahinang tsaa na may gatas). Ang isang malusog na tiyan ay naglalaman ng isang phosphoric acid compound na binabawasan ang pagtatago ng gastric acid. Ngunit ang theophylline na nakapaloob sa tsaa ay maaaring sugpuin ang pag-andar ng tambalang ito, bilang isang resulta, ang kaasiman sa tiyan ay tataas, at ang mga ulser ay gagaling nang mas mabagal.
- Mas mabuti para sa mga pasyenteng may atherosclerosis at matinding hypertension na huwag uminom ng matapang na tsaa: theophylline at theine na-excite ang gitnang sistema ng nerbiyos, na sanhi ng pagdidikit ng mga daluyan ng dugo ng utak.
Mahalagang maunawaan na ang tsaa, tulad ng anumang halamang gamot, ay isang indibidwal na bagay at may isang indibidwal na epekto. Samakatuwid, kapag pumipili ng tsaa para sa iyong sarili, kailangan mo, una sa lahat, gabayan ng iyong katawan, iyong estado ng kalusugan. Mayroong mga tao kung kanino angkop ang tsaa, may mga hindi para dito.
Bagaman ang pangunahing epekto ng tsaa, salamat sa kung saan ito ay naging pinakasikat na inumin sa mundo, ay hindi nakapagpapagaling, ngunit tonic, na nagdaragdag ng bilis ng pag-iisip habang nakakarelaks ang katawan. Samakatuwid, ito ay karaniwang lasing sa kumpanya, para sa isang mas nakakarelaks na pangako?