Paano magbabad ang beans? Video
Mayaman sa protina, bitamina at mineral, ang beans ay maaaring magamit upang maghanda ng maraming masarap at malusog na pinggan. Tulad ng lahat ng mga legume, ang mga beans ay kailangang ibabad bago lutuin dahil sa kanilang matigas na mga shell at mataas na nilalaman ng hibla.
Mayroong mga puting beans, kulay na beans at halo-halong beans na ipinagbibili. Ang isang halo ng mga kulay at puting beans ay hindi masyadong maginhawa para sa pagluluto dahil ang iba't ibang mga uri ng beans ay nangangailangan ng iba't ibang oras ng pagluluto. Ibabad ang beans sa malamig na tubig sa loob ng 6-8 na oras bago magluto. Ang temperatura ng tubig ay hindi dapat lumagpas sa 15 degree, kung hindi man ay maasim ang mga beans. Hindi lamang ito magiging mahirap sa pagtunaw, ngunit maaari rin itong maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.
Pagkatapos magbabad, ibuhos ang beans na may malinis na malamig na tubig, magdagdag ng mga bundle ng perehil, dill, ugat ng kintsay, makinis na tinadtad na mga karot, mga sibuyas at lutuin sa mababang init hanggang malambot, depende sa pagkakaiba-iba. Matapos ang pagtatapos ng pagluluto, alisin ang mga halaman mula sa sabaw.
Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng mga may kulay na beans ay nagbibigay sa sabaw ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste at madilim na kulay, kaya pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga beans at lutuin hanggang malambot.
Kakailanganin mong:
- beans - 500 g; - mantikilya - 70 g; - mga sibuyas - 2 ulo; - pinakuluang o pinausukang brisket - 150 g.
Talunin ang pinakuluang beans gamit ang isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, iprito hanggang ginintuang kayumanggi at ihalo sa mga gadgad na beans. Magdagdag ng makinis na tinadtad na brisket at mantikilya sa katas at init sa mahinang apoy.
Maaaring magamit ang loin o ham sa halip na brisket
Kakailanganin mong:
- beans - 500 g; - semolina - 125 g; - gatas - 250 g; - mantikilya - 50 g; - itlog - 1 pc.; - harina - 1 kutsara; - sibuyas - 1 ulo.
Ihanda ang puree ng beans tulad ng nasa itaas. Unti-unting ibuhos ang semolina sa kumukulong gatas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos nang sa gayon ay walang bukol, at lutuin ang isang makapal na lugaw ng semolina. Paghaluin ang warmed bean puree na may mainit na lugaw ng semolina, magdagdag ng isang hilaw na itlog, igisa ang sibuyas at ihalo nang mabuti ang lahat. Bumuo ng maliliit na patty mula sa bigat na ito, pinagsama sa harina at iprito sa isang preheated skillet sa magkabilang panig.
Kakailanganin mong:
- beans - 500 g; - gatas - 200 g; - itlog - 2 mga PC.; - harina ng trigo - 250 g;
- asukal - 2 tablespoons; - lebadura - 10 g; - asin.
Gumawa ng puree ng beans. Kapag lumamig ito sa temperatura ng katawan ng tao, magdagdag ng mga hilaw na itlog, asin, asukal, lebadura na binabanto sa maligamgam na gatas, inayos na harina at ihalo na rin ang buong masa.
Mas mahusay na palabnawin ang lebadura sa maligamgam na gatas nang maaga, upang magkaroon sila ng oras na mag-ferment at magbigay ng foam, kung gayon ang kuwarta ay magiging mas mahimulmol at magaan
Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa 1,5-2 na oras. Kapag tumaas ito, iprito ang mga pancake sa isang mainit na kawali sa langis ng halaman.