Ang langis ng mais ay kadalasang ginagamit ng mga tagasunod ng wastong nutrisyon. Ito ay mayaman sa malusog na taba at makapangyarihang antioxidant, ngunit sa parehong oras mayroon itong napakataas na calorie na nilalaman. Isaalang-alang ang mga katangian ng langis ng mais nang mas detalyado.
Mahigit sa isang-kapat ng kabuuang taba sa langis ng mais, halos 4 na gramo bawat kutsara, ay mga monounsaturated fatty acid. Ang pagkain ng mga pagkaing naglalaman ng mga taba na ito ay isa sa mga pinakamahusay na bagay na maaari mong gawin para sa kalusugan ng iyong puso. Ang mga monounsaturated fatty acid ay may papel sa pagpapababa ng low-density lipoprotein, o "masamang" kolesterol.
Mahigit sa kalahati ng mga taba sa langis ng mais, o 7,4 gramo bawat kutsara, ay mga polyunsaturated na taba. Ang mga PUFA, tulad ng mga monounsaturated na taba, ay mahalaga para sa pagpapatatag ng kolesterol at pagprotekta sa puso. Ang langis ng mais ay naglalaman ng Omega-6 fatty acids, pati na rin ang isang maliit na halaga ng Omega-3. Ang mga fatty acid na ito ay ganap na mahalaga sa diyeta, dahil ang katawan ay hindi makagawa ng mga ito. Ang mga Omega-6 at Omega-3 ay kailangan upang mabawasan ang pamamaga at para sa paglaki at komunikasyon ng mga selula ng utak.
Bilang isang mayamang pinagmumulan ng bitamina E, ang isang kutsarang langis ng mais ay naglalaman ng halos 15% ng inirerekumendang pang-araw-araw na allowance. Ang bitamina E ay isang antioxidant na nag-aalis ng mga libreng radikal mula sa katawan. Sa kawalan ng bitamina na ito, ang mga libreng radikal ay nananatili sa malusog na mga selula, na nagiging sanhi ng malalang sakit.
Ang parehong mga langis ng oliba at mais ay ipinakita na nagpapababa ng mga antas ng kolesterol, nagpapabuti ng pamumuo ng dugo, at sa pangkalahatan ay mas malusog na mga pagpipilian para sa pagluluto, ayon sa pananaliksik.
Kung ikukumpara sa mais, ang langis ng oliba ay may mas mataas na porsyento ng mga monounsaturated na taba:
59% polyunsaturated fat, 24% monounsaturated fat, 13% saturated fat, na nagreresulta sa ratio ng unsaturated sa saturated fat na 6,4:1.
9% polyunsaturated fat, 72% monounsaturated fat, 14% saturated fat, na nagreresulta sa ratio ng unsaturated sa saturated fat na 5,8:1.
Dahil lamang sa mayaman ang corn oil sa mga sangkap na nagpapalaganap ng kalusugan ay hindi nangangahulugang dapat itong kainin nang regular. Ang langis ng mais ay mataas sa calories: ang isang kutsara ay kumakatawan sa halos 125 calories at 13,5 gramo ng taba. Dahil ang average na rate bawat araw ay 44-78 g ng taba sa 2000 calories, ang isang kutsara ng corn oil ay sasakupin ang 30% ng reserba sa araw-araw na paggamit ng taba. Kaya, ang langis ng mais ay talagang sulit na isama sa iyong diyeta. Gayunpaman, hindi sa isang permanenteng batayan, ngunit sa halip paminsan-minsan.