Kasabay ng trend na ito, ang direksyon ng vegetarian ay nagsimulang umunlad nang mabilis, at lalo na ang mahigpit na anyo nito - veganism. Halimbawa, ipinakita ng isang kamakailang pag-aaral ng respetado at pinakamatandang Vegan Society sa buong mundo sa UK (Vegan Society) na may partisipasyon ng Vegan Life magazine na ang bilang ng mga vegan sa bansang ito ay lumaki ng higit sa 360% na porsyento sa nakalipas na dekada! Ang parehong kalakaran ay maaaring maobserbahan sa buong mundo, na ang ilang mga lungsod ay naging tunay na Meccas para sa mga taong lumipat sa isang plant-based na pamumuhay. Ang mga paliwanag para sa hindi pangkaraniwang bagay na ito ay medyo halata - ang pag-unlad ng teknolohiya ng impormasyon, at kasama ng mga ito ang mga social network, ay gumawa ng magagamit na impormasyon tungkol sa napakalaking kondisyon ng mga hayop sa industriya ng agro-industriya. Maaari mo ring sabihin na sa ilang lawak ang pahayag ni Paul McCartney na kung ang mga bahay-katayan ay may mga transparent na pader, kung gayon ang lahat ng mga tao ay magiging mga vegetarian sa ilang mga lawak.
Ilang taon na ang nakalilipas, ang mga taong malayo sa fashion at istilo, mga sira-sira at marginal ay nauugnay sa komunidad ng vegan. Ang pagkaing Vegan ay ipinakita bilang isang bagay na walang laman, nakakainip, walang lasa at kagalakan ng buhay. Ngunit sa mga nagdaang taon, ang imahe ng vegan ay sumailalim sa mga positibong pagbabago. Ngayon, higit sa kalahati ng mga taong lumipat sa isang plant-based na diyeta ay mga kabataan na may edad na 15-34 taong gulang (42%) at matatandang tao (65 taong gulang at mas matanda - 14%). Karamihan ay nakatira sa malalaking lungsod at may mas mataas na edukasyon. Kadalasan sila ay mga progresibo at may mahusay na pinag-aralan na mga tao na aktibong nakikilahok sa buhay panlipunan. Ang mga Vegan ngayon ay isang progresibong stratum ng populasyon, sunod sa moda, pabago-bago, matagumpay sa buhay ng mga taong may malinaw na personal na mga halaga na lumalampas sa makitid na limitasyon ng mga interes ng kanilang sariling buhay. Ang isang mahalagang papel sa pag-unlad na ito ay ginampanan ng positibong imahe ng maraming Hollywood star, musikero, pulitiko na lumipat sa isang vegan na pamumuhay. Ang Veganism ay hindi na nauugnay sa isang extreme at ascetic na pamumuhay, ito ay naging medyo karaniwan, kasama ng vegetarianism. Ang mga Vegan ay nasisiyahan sa buhay, naka-istilong at maganda ang pananamit, may aktibong posisyon sa buhay at nakakamit ang tagumpay. Lumipas ang mga araw na ang isang vegan ay isang lalaking naka sandal at walang hugis na damit na umiinom ng carrot juice.
Ang pinakamagandang lugar sa mundo para sa mga vegan ay tila sa akin ay Germany, England at USA. Kapag naglalakbay ako, palagi kong ginagamit ang Happycow App para sa iPhone, kung saan makakahanap ka ng anumang vegan/vegetarian na restaurant, cafe o tindahan malapit sa kinaroroonan mo ngayon. Ang mapanlikhang app na ito ay lubos na itinuturing sa mga berdeng manlalakbay sa buong mundo at sa ngayon ay ang pinakamahusay na katulong sa uri nito.
Berlin at Freiburg im Breisgau, Germany
Ang Berlin ay isang pandaigdigang mecca para sa mga vegan at vegetarian na may halos walang katapusang listahan ng mga cafe, restaurant at tindahan na nag-aalok ng mga etikal at napapanatiling produkto (pagkain, damit, sapatos, kosmetiko, gamit sa bahay at mga kemikal sa bahay). Ang parehong ay maaaring sinabi tungkol sa South German Freiburg, kung saan ang kasaysayan ay palaging isang malaking bilang ng mga tao na namumuno sa isang malusog na pamumuhay na may diin sa pagkain ng buong butil (Vollwertkueche). Sa Germany, mayroong walang katapusang bilang ng mga tindahan ng pagkain sa kalusugan na Reformhaus at BioLaden, pati na rin ang mga supermarket chain na eksklusibong naglalayong sa "berde" na publiko, tulad ng Veganz (vegan lamang) at Alnatura.
New York City, New York
Kilalang hindi natutulog, ang napaka-interesante at magulong lungsod na ito ay may malaking seleksyon ng mga internasyonal na vegan at vegetarian na mga cafe at restaurant na angkop sa lahat ng panlasa. Dito makikita mo ang pinakabagong mga ideya, produkto at materyales, pati na rin ang pinakabagong mga uso sa larangan ng mga espirituwal na kasanayan, yoga at fitness. Maraming vegetarian at vegan star na nakabase sa New York City ang lumikha ng isang market na puno ng mga kaakit-akit na establisyimento kung saan maaari kang maging paparazzi habang kumakain ng black bean soup na may broccoli o barley pilaf na may mushroom at mais. Ang Whole Foods supermarket chain, na sumasaklaw sa lahat ng malaki at katamtamang laki ng mga lungsod sa United States, ay nagpapakita ng buong hanay ng mga produkto sa isang eksklusibong berdeng paraan. Sa loob ng bawat supermarket ay may buffet style buffet na may malawak na seleksyon ng mainit at malamig na pagkain, mga salad at sopas, kabilang ang para sa mga vegetarian at vegan.
Los Angeles, CA
Ang Los Angeles ay isang lungsod ng matalim na kaibahan. Kasama ng tahasang kahirapan (lalo na ng mga itim na populasyon), ito ang ehemplo ng karangyaan, magandang buhay at tahanan ng maraming bituin sa Hollywood. Maraming mga bagong ideya sa larangan ng fitness at malusog na pagkain ang ipinanganak dito, mula sa kung saan sila kumalat sa buong mundo. Ang Veganism ay naging karaniwan sa California ngayon, lalo na sa katimugang bahagi nito. Samakatuwid, hindi lamang mga ordinaryong establisyimento, kundi pati na rin ang isang malaking bilang ng mga gourmet restaurant ay nag-aalok ng isang malawak na vegan menu. Dito madali mong makikilala ang mga bituin sa Hollywood o mga sikat na musikero, dahil sa ngayon ay uso at cool ang veganism, itinatangi ka nito sa karamihan at binibigyang-diin ang iyong katayuan bilang isang taong nag-iisip at mahabagin. Bilang karagdagan, ang isang vegan diet ay nangangako ng walang hanggang kabataan, at sa Hollywood ito marahil ang pinakamahusay na argumento.
London, Great Britain
Ang UK ay tahanan ng pinakamatandang vegetarian at vegan society sa Western world. Dito noong 1944 na ang terminong "vegan" ay nilikha ni Donald Watson. Ang bilang ng mga vegan at vegetarian na cafe, restaurant at supermarket chain na nag-aalok ng malusog, etikal at napapanatiling mga produkto ay higit sa lahat ng inaasahan. Dito makikita mo ang anumang internasyonal na lutuing nag-aalok ng mga pagkaing nakabatay sa halaman. Kung ikaw ay isang vegetarian at mahilig sa Indian food, ang London ay ang perpektong destinasyon para sa iyo.
Ang Veganism ay ang pinakamabilis na lumalagong kilusang panlipunan sa buong mundo, dahil ito ay isang pananaw sa mundo kung saan makikita ng lahat para sa kanyang sarili kung ano mismo ang malapit sa kanya - pangangalaga sa kapaligiran, makatuwirang paggamit ng mga likas na yaman, paglaban sa gutom sa mga umuunlad na bansa o pakikipaglaban para sa mga hayop. karapatan, kalusugan at pangako ng mahabang buhay. Ang pag-unawa sa sarili mong epekto sa mundo sa pamamagitan ng iyong mga pang-araw-araw na pagpili ay nagbibigay sa mga tao ng ibang pakiramdam ng pananagutan kaysa noong 10-15 taon lang ang nakalipas. Kung nagiging mas matalinong mga mamimili tayo, mas magiging responsable tayo sa ating pang-araw-araw na pag-uugali at pagpili. At ang paggalaw na ito ay hindi mapipigilan.